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» gennaio, 2011

aprile, 2009

Bergamotto di Reggio Calabria

Il Bergamotto di Reggio Calabria DOP scientificamente conosciuto come Citrus bergamia Risso è un agrume di origine geografica sconosciuta che, attualmente, viene coltivato in Calabria, in provincia di Reggio Calabria, ed in minima parte in Africa (Malì, Guinea, Costa d’Avorio e Camerun) e in Sud America (Argentina e Brasile).

Basilico Genovese DOP

Ultima modifica: 8 aprile 2009
Basilico Genovese DOP

Il Basilico Genovese D.O.P. è quella particolare varietà di basilico coltivata in tutta la Liguria e soprattutto, fin dall'antichità, a Genova, nel quartiere di Prà. Solo con le foglie, fresche o essiccate, di questa varietà si prepara il famoso Pesto alla genovese, la salsa tipica della cucina ligure usata per condire pasta, tartine e focacce. Inoltre viene aggiunto alle insalate, sulle pizze e nei panini, al pesce e alle verdure.

Formaggio Asiago DOP

Ultima modifica: 8 aprile 2009
Formaggio Asiago DOP

L'Asiago DOP è un formaggio a pasta semi-cotta, prodotto con latte di vacca che, in base al sapore, al periodo di stagionatura e al tipo di lavorazione, può assumere la tipologia di Asiago pressato (fresco) e Asiago d'allevo (stagionato).

Zafferano dell’Aquila DOP

Ultima modifica: 2 aprile 2009
Zafferano dell'Aquila DOP

Lo Zafferano che si adopera in cucina è lo stimma del fiore di Crocus Sativus, un fiore viola che fiorisce in autunno, appartenente alla famiglia delle Iridacee. La pianta adulta è costituita da un bulbo-tubero di un diametro di circa 5 cm.