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» gennaio, 2011

maggio, 2009

capocollo-calabria

Il capocollo è uno dei salumi più saporiti grazie al suo gusto intenso e delicato che rende piacevole un antipasto o uno spuntino. Per esaltarne il sapore si consiglia di accompagnarlo con un bicchiere di vino rosso e con il tradizionale pane locale a lievitazione naturale e cotto nel forno a legna.

Il Caciocavallo Silano DOP

Ultima modifica: 18 maggio 2009
Il Caciocavallo Silano DOP

Il Caciocavallo Silano (DOP) è un antico formaggio semiduro a pasta filata prodotto nel sud d'Italia ed ottenuto utilizzando esclusivamente latte di vacca. Il nome sembra derivi dall'antica consuetudine di appendere le forme a cavallo di un bastone posto in orizzontale.

Pane di Matera IGP

Ultima modifica: 14 maggio 2009
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Caratterizzano il "Pane di Matera" la forma particolare e la crosta fragrante che richiama il colore della calda terra lucana; all'interno si scopre un cuore paglierino, immagine dei campi di grano e della relativa semola utilizzata.