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Panigaccio di Podenzana

Data ultima modifica: 20 febbraio 2010 - News e Portali di Enogastronomia, Prodotti da forno, Toscana

Panigaccio di PodenzanaSito web dedicato al Panigaccio di Podenzana, un prodotto tipico di Podenzana, piccolo comune della Lunigiana in provincia di Massa-Carrara. Il Panigaccio fa parte dei pani azimi e si realizza con un antico procedimento di cottura di un impasto di farina, acqua e sale all’interno di appositi “testi” di terracotta fabbricati nello stesso comune. L’impasto cuoce per evaporazione del calore rilasciato dalla terracotta nell’arco di qualche minuto. A tavola, il Panigaccio può essere bollito e condito con olio o pesto oppure reso croccante ed accompagnato da salumi e formaggi.


Panigaccio di Podenzana
URL: » http://www.ilpanigaccio.com/




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