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Il vino: dalla vite alla tavola – Enoteca Reg. Emilia Romagna

Data ultima modifica: 28 settembre 2012 - Corsi e Laboratori, Emilia-Romagna

Dozza (Bologna), 16, 23 e 30 Ottobre 2012

Inizia il primo mini-corso: “Il vino: dalla vite alla tavola”

Il vino. dalla vite alla tavola - DozzaAd ottobre ripartono i corsi presso l’ Enoteca Regionale Emilia Romagna, per chi vuole avvicinarsi al vino o approfondire le proprie conoscenze: nelle serate di martedì 16, 23 e 30 ottobre 2012 il primo corso “Il vino: dalla vite alla tavola” insegna le tecniche di degustazione di base e racconta la vita nei vigneti e in cantina, per capire come si giunge dal chicco d’uva al vino nel calice.

Il corso, curato dal sommelier Vittorio Pasini e dal Responsabile della Mostra Permanente di Enoteca Regionale Emilia Romagna Maurizio Manzoni, prevede per ogni serata una prima parte teorica e una seconda parte dedicata alla degustazione di tre vini.

PROGRAMMA DEL CORSO

Martedì 16 ottobre

  • La vite, il terroir e le forme di allevamento della vite
  • L’uva e gli acini
  • I più importanti vitigni dell’Emilia Romagna e d’Italia
  • Il vino e il clima
  • La degustazione, l’analisi organolettica, cosa si valuta con l’esame visivo
  • Degustazione di tre vini emiliano-romagnoli e prodotti tipici

Martedì 23 ottobre

  • La vendemmia
  • La fermentazione
  • La composizione del vino e i caratteri organolettici
  • La lunga strada verso la tavola
  • Cosa si valuta con l’esame olfattivo, i fattori determinanti, i profumi di un vino, le famiglie dei profumi
  • La terminologia per la degustazione del vino
  • Degustazione di tre vini emiliano-romagnoli e di prodotti tipici

Martedì 30 ottobre

  • L’affinamento del vino
  • La maturazione
  • La cantina ideale, le cantine di affinamento e conservazione
  • Cosa si valuta con l’esame gustativo: sensazioni gustative, tattili e retronasali
  • Lo stato evolutivo del vino
  • Valutazione a punteggio del vino
  • Degustazione di tre vini emiliano-romagnoli e di prodotti tipici

Il ciclo di corsi in Enoteca Regionale prosegue con gli altri appuntamenti:

  • Secondo corso: “I segreti del vino” (27 novembre, 4 e 11 dicembre 2012)
  • Terzo Corso: “L’Emilia Romagna tra cibo e vino: Il piacere degli abbinamenti” (febbraio 2013)
  • Quarto Corso: “Vino: conoscenza, piacere, salute” (aprile 2013).

Sono previsti sconti per chi partecipa a più corsi.


IL VINO: DALLA VITE ALLA TAVOLA
Tipologia di Evento: Corsi e Laboratori
Dove: Dozza (BO), Piazza Rocca Sforzesca, c/o Enoteca Regionale Emilia Romagna
Quando: 16, 23 e 30 ottobre 2012
Prezzo: € 95,00 (Il corso è a numero chiuso, pertanto la prenotazione è obbligatoria)
Per prenotazioni e informazioni: Tel. 0542.678089
E-mail: info@enotecaemiliaromagna.it
Sito web: http://www.enotecaemiliaromagna.it




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