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Polpette di Formaggio (Molise)

Data ultima modifica: 10 giugno 2012 - Ricette, Ricette Molise

Polpette di FormaggioIlaria oggi ci ha proposto le Polpette di Formaggio, un piatto gustosissimo da preparare come antipasto o come secondo, con sugo oppure senza. Si tratta di un esempio di una cucina semplicissima ma ricca di sapore e mai banale.

Categoria: Secondi
Origine: Molise
Dosi per: 4
Costo: basso
Difficoltà: bassa
Tempo di cottura: 1 ora


Ingredienti

– 150 g di formaggio grana grattugiato
– 150 g pecorino dolce grattugiato
– 3 uova
– pangrattato q.b.
– prezzemolo q.b.
– passata di pomodoro
– Olio di semi di girasole per la frittura q.b.
– Olio e.v. q.b. per il sugo
– mezzo peperone rosso
– sale


Preparazione

Amalgamate il formaggio, le uova, il prezzemolo. In base al composto ottenuto aggiungere il pangrattato, deve risultare un composto omogeneo e semplice da modellare.

Formare delle polpette.

Friggere in olio di semi di girasole. Le polpette devono essere avvolte dall’olio perché durante la cottura si girano da sole e si dorano al punto giusto.

Scolarle e farle riposare su carta assorbente.

Da parte fare un sugo:
soffriggere sedano, carota, cipolla (tritati) unire il peperone precedentemente lavato e tagliato a listarelle, far ammorbidire a fuoco lento. Unire la salsa di pomodoro, salare ed allungare con l’acqua fino al termine della cottura.

Unire le polpette e far insaporire per alcuni minuti.

Queste polpette sono fantastiche anche senza il sugo, diventano un antipasto simpatico ma allo stesso tempo delizioso!!! Provate e……..

Buon appetito!


Ricetta proposta da: Ilaria Ramundo
Il sito web di Ilaria: http://ilariaincucina-ilaria.blogspot.it
La pagina Facebook di Ilaria: https://www.facebook.com/ilaria.ramundo
La pagina Twitter di Ilaria: https://twitter.com/hilaryram