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Spuma di Mortadella (Emilia Romagna)

Data ultima modifica: 30 maggio 2012 - Ricette, Ricette Emilia-Romagna

Spuma di MortadellaLa Spuma di Mortadella è una tipica ricetta dell’Emilia Romagna da gustare su crostini per un delizioso antipasto o per un aperitivo. La ricetta che proponiamo è quella decretata dall’Accademia Italiana della Cucina, Delegazione di Bologna San Luca, il 14 Ottobre 2004 e depositata con atto notarile presso la Camera di Commercio di Bologna.

Categoria: Antipasti
Origine: Emilia Romagna
Dosi per: 6 persone
Costo: basso
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 5 min. circa


Ingredienti

  • 300 gr di Mortadella di Bologna IGP
  • 100 gr Ricotta fresca
  • 1 cucchiaio di Parmigiano
  • 1 cucchiaio di panna liquida

Preparazione

Pestare al mortaio la Mortadella di Bologna, setacciata o frullata, aggiungere la ricotta e il Parmigiano mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo e non grumoso. Aggiungere la panna e frullare il tutto per ottenere una spuma che si servirà su crostini caldi e dorati (a piacere spalmati con un velo di burro).

Buon appetito!


Ricetta proposta da: Redazione