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Tagliatelle agli asparagi

Data ultima modifica: 12 aprile 2012 - Ricette

Tagliatelle agli asparagiGli Asparagi sono un alimento gustoso e nutriente, con eccellenti proprietà diuretiche. Scegliendo una varietà di asparagi non molto grossi, proponiamo le Tagliatelle agli Asparagi, un primo piatto di sicuro successo da apprezzare soprattutto nel periodo primaverile.

Categoria: Primi piatti
Origine: –
Dosi per: 6 persone
Costo: Basso
Difficoltà: Bassa
Tempo di cottura: 20 minuti circa


Ingredienti

– 1 spicchio d’aglio;
– olio extravergine di oliva;
– 400 gr di tagliatelle;
– pepe (qb)
– sale (qb);
– prezzemolo fresco (qb);
– 500 gr di asparagi.


Preparazione

Cuocere le punte di asparagi al vapore oppure in poca acqua per circa 10 minuti; scolare e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.

In una padella soffriggere l’aglio nell’olio avendo cura che non bruci; quindi eliminare l’aglio e versare le punte di asparagi nell’olio lasciando cuocere per qualche minuto. 

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata; scolarle e condirle con gli asparagi. Sistemarle nei piatti e aggiungere il prezzemolo tritato, una spolverata di pepe e Parmiggiano Reggiano grattuggiato, se vi piace.

Buon appetito!


Ricetta proposta da: Redazione ProdottiRegionali.net