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Alla scoperta del Cher de Fascia – Val di Fassa (TN)

Data ultima modifica: 26 giugno 2013 - Degustazioni, Trentino-Alto Adige

Val di Fassa (TN), 18-25 Agosto 2013

Un’intera settimana di festa dedicata al formaggio tipico della Val di Fassa

Alla scoperta del Cher de FasciaDal 18 al 25 Agosto 2013, il cuore della Val di Fassa (TN) accoglie una settimana gastronomica dedicata al protagonista caseario della Val di Fassa, il Cher de Fascia o Cuor di Fassa tra menù dedicati, aperitivi, visite guidate, degustazioni, laboratori per grandi e piccini e feste a tema.

Ad aprire le danze un appuntamento da non perdere con “A pè ta mont” , tra antichi saperi e sapori per un suggestivo e divertente itinerario gastronomico nella conca del Fuciade.

Il programma sarà davvero ricco, ecco qualche anticipazione!

Domenica 18 agosto
Passo San Pellegrino – Loc. Fuciade

A PÈ TA MONT
Un itinerario tra antichi saperi e sapori della cultura ladina in uno degli scenari naturali più belli delle Dolomiti. Di baita in baita, assaggi, degustazioni e dimostrazioni in un susseguirsi di profumi ed emozioni. Per pranzo diverse proposte, dai piatti della tradizione alle antiche ricette rivisitate in stile gourmet, tutto a base di prodotti locali e vini trentini. Novità di questa edizione due spazi, per grandi e piccini, legati al mondo caseario della Val di Fassa per dare il via alla settimana gastronomica dedicata al Cher de Fascia che proseguirà fino al 25 agosto.

Alle 10.00, “Io, piccolo casaro“, uno spazio interamente dedicato ai bambini che si cimenteranno nel realizzare il loro formaggio in compagnia del casaro del Caseificio Val di Fassa e di personale esperto. Prenotazione obbligatoria in loco al costo di , 2 €. L’iniziativa è curata dalla Strada dei formaggi delle Dolomiti e del Caseificio Sociale Val di Fassa.

Alle 14.30, “Alla scoperta del Cher de Fascia“, dedicata ai più grandi. Si tratta di una degustazione guidata, che darà ufficialmente il via a questa settimana gastronomica, con tre diverse stagionature di Cher de Fascia a confronto, abbinate a miele locale, ad uno sfizioso finger food ed un calice di Trentodoc, le bollicine metodo classico trentine. Prenotazione obbligatoria in loco, partecipazione gratuita. A cura della Strada dei formaggi delle Dolomiti e del Caseificio Sociale Val di Fassa in collaborazione con il Ristorante “La Stua de Zach” – Albergo Miralago

Lunedì 19 agosto
Agritur El Mas – Moena, Str Saslonch 175

In visita al Maso – dalle 10 alle 12
In compagnia di Michelangelo visiterete la stalla con le mucche, i cavalli e i puledri e, a seguire, le sale di stagionatura dello speck e dei formaggi di nostra produzione che poi degusterete, insieme al Cher di Fascia, nel nostro Gran Tagliere del Maso (17€ per due persone, con 6 formaggi, 6 salumi mostarde, confetture e pane fatti in casa). Prenotazione consigliata , tel. 0462 574221.

Caseificio Sociale Val di Fassa – Piaz Marconi 4, Canazei
Spuntino con il casaro – ore 17.00
Dimostrazione della lavorazione del burro in compagnia del casaro e degustazione di Cher de Fascia ed altri formaggi del Caseificio. Partecipazione libera e gratuita.

Martedì 20 agosto
Caseificio Sociale Val di Fassa – Str Pent de sera 17, Campitello di Fassa
Spuntino con il casaro – ore 17.00
Dimostrazione della lavorazione del burro in compagnia del casaro e degustazione di Cher de Fascia ed altri formaggi del Caseificio. Partecipazione libera e gratuita.

Suggerimento per la serata…
Vigo di Fassa
Entorn Vich – ore 20.00
Il meglio delle tradizioni fassane concentrato in un’unica serata con un percorso tra le vie e le piazze del paese con protagonisti i sapori della Val di Fassa, i vini trentini e la cultura ladina…ed anche qui non poteva mancare il Cher de Fascia! www.entornvich.com

Mercoledì 21 agosto

La Stua de Zach Albergo Miralago – Loc. Passo San Pellegrino
La tipica merenda trentina – ore 15.30
Un assaggio di formaggi e salumi, ma anche alcune tipiche ricette della merenda di una volta come lo smacafam e le fortaie. Da bere un buon caffè d’orzo. Il tutto nella panoramica terrazza con delle note allegre a farvi compagnia. 10 €, 5€ per bambini fino a 12 anni. Prenotazione consigliata, tel. 0462 573791.

Malga Roncac – Moena , Str Roncac 7
Aperitivo nel bosco – ore 18.00
Sotto gli alberi che circondano la malga, con un ceppo come tavolino e un plaid, per un aperitivo a contatto con la natura a base di Cher de Fascia , vini trentini e sciroppo di sambuco. 4 €.

Enoteca Valentini – Canazei, Streda do Ruf de Antermont 2
I formaggi de la Mèlga – ore 21.00
Degustazione di Cher de Fascia ed altri formaggi del Caseificio Sociale Val di Fassa (Mèlga) in abbinamento a mieli e mostarde trentini. Partecipazione libera e gratuita.

Giovedì 22 agosto

Malga Roncac – Moena, Str Roncac 7
Sapori da pic nic in malga – dalle ore 12.00
Un cestino ricco di prelibatezze: dal Cher de Fascia ad altri prodotti del territorio, come la lucanica ed i piccoli frutti, in abbinamento alla Birra di Fiemme. Preparato per voi dal nostro chef e pronto per essere gustato in un pranzo insolito tra i prati che circondano la malga. 20€ cestino e plaid per due persone. Prenotazione consigliata, tel. 3342221135.

‘L Malghèr – Pozza di Fassa, Piaz del Malgher 4
Facciamo i canederli – ore 16.00
Il laboratorio de ‘L Malghèr apre le porte a coloro che vogliono imparare i segreti dei loro canederli al Cher de Fascia. Guidati da un’abile maestra metterete le mani in pasta per portare a casa una delle ricette ladine più gettonate. 3 €, prenotazione obbligatoria (max 10 persone), tel. 0462 763688.

Active Hotel Olympic – Vigo di Fassa, Str Dolomites 4
Cher de Fascia in Verticale – ore 21.30
Degustazione guidata di tre stagionature di Cher de Fascia in abbinamento ad un vino Trentino. 15 € (gratuito per gli ospiti dell’Hotel). Su prenotazione, tel. 0462 764225.

Venerdì 23 agosto

Caseificio Sociale Val di Fassa – Pera di Fassa, Str Dolomites 233
L Malghier / la Caseificazione– ore 09.00
Visita guida al Caseificio per scoprire i segreti della lavorazione del Cher de Fascia e del burro e alla nuova sezione del Museo Ladino di Fassa, L Malghier, dedicata alla caseificazione. Al termine degustazione di Cher di Fascia. 3 €, su prenotazione, tel. 0462 760182.

Sabato 24 agosto

Active Hotel Olympic – Vigo di Fassa, Str Dolomites 4
Cena Ladina – ore 20.00
Benvenuto con mini-verticale di Cher di Fascia; Gnocchetti di Cher de Fascia con salsiccia Trentina e cicoriette di campo; L’ Alpeggio nel piatto … quando il Cher de Fascia diventa arte. Un calice di Trentodoc in abbinamento. 35 €. Su prenotazione, tel. 0462 764225.

Domenica 25 agosto

Per non lasciarci il “Cuore”!
Porta a casa un ricordo vero e gustoso dalla Val di Fassa. A conclusione della settimana gastronomica uno shopping day con sconto del 10% sull’acquisto di Cher de Fascia/ Cuor di Fassa presso i seguenti punti vendita:

Caseificio Sociale Val di Fassa – Pera di Fassa, Str Dolomites 233
Orario 8.30 – 12.30 / 16.00 – 17.00

Caseificio Sociale Val di Fassa – Canazei, Piaz Marconi 4
Orario 8.30 – 12.30 / 16.00 – 17.00

Caseificio Sociale Val di Fassa – Campitello di F., Str Pent de sera 17
Orario 8.30 – 12.30 / 16.00 – 17.00

‘L Malghèr – Pozza di Fassa, Piaz del Malghèr 1
Orario 7.00-12.00

Enoteca Valentini – Canazei, Streda do Ruf de Antermont 2
Orario 9.00-12.30 / 15.00-17.30 / 21.00-22.30

Dal 18 al 25 agosto – Alla scoperta del Cher de Fascia … a tavola
Originali proposte e piccoli menù rendono omaggio al protagonista caseario della Val di Fassa. A darvi il bevenuto al tavolo un assaggio di Cher de Fascia al naturale per poi ritrovare il suo inconfondibile profumo ed aroma in ricette delle tradizione ladina e stuzzicanti rivisitazioni.

Dove Gustare:

Ristorante El Pael
Strèda Roma 58 – Canazei
Tel. 0462 601433 – www.elpael.com

Agritur El Mas
Str Saslonch 175 – Moena
Tel. 0462 574221 – www.agriturelmas.it

Malga Peniola
Fraz. Penìola, Loc. Penìa – Moena
Tel. 0462 573501 – www.malgapeniola.it

Malga Roncac
Str Roncac 7 – Moena
Tel. 3342221135 – www.malgaroncac.it

La Stua de Zach – Albergo Miralago
Loc. Passo San Pellegrino
Tel. 0462 573791 – www.albergomiralago.com

Ristorante Pizzeria Le Giare
Piaz del Malghèr 20 – Pozza di Fassa
Tel. 0462 764696 – www.legiare.net

Ristorante Pizzeria La Grotta
Strada de Masc Ren, 1 – Vigo di Fassa
Tel. 0462 763368


Alla scoperta del Cher de Fascia
Tipologia evento: Degustazioni
Regione: Trentino-Alto Adige
Dove: Val di Fassa (Trento)
Data inizio evento: 18/08/2013
Data fine evento: 25/08/2013
Orari: tutto il giorno
Ingresso: gratuito o a pagamento, dipende dall’iniziativa
Organizzazione evento: Strada dei Formaggi delle Dolomiti
Informazioni: Tel. +39 347.6590883
E-mail: stradadeiformaggi@gmail.com
Sito web: http://www.stradedelvinodeltrentino.it/




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