| Consorzi di tutela
Elenco di siti dei consorzi di tutela di prodotti alimentari tipici italiani.
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I Consorzi di tutela
I consorzi di tutela sono organismi costituiti da produttori e/o trasformatori di determinati prodotti tipici di qualità con lo scopo di promuovere, valorizzare e salvaguardare tali prodotti da abusi, contraffazioni e atti di concorrenza sleale tenendo sempre aggiornato il consumatore.
L’Italia attualmente vanta il primato europeo tra i prodotti ai quali sono state attribuite le qualifiche DOP (Denominazione di Origine Protetta), DOC (Denominazione di Origine Controllata), IGP (Indicazione Geografica protetta e SGT (Specialità Tradizionale Garantita).
La Pubblica Amministrazione sostiene e favorisce con sempre maggiore forza il sistema delle Denominazioni in quanto la storia e le tradizioni del nostro paese risiedono anche nella valorizzazione del grande patrimonio agroalimentare italiano.
I consorzi che gestiscono le denominazioni DOP e IGP, si dividono in due categorie:
A. Consorzi di tutela riconosciuti MiPAF (Ministero delle Politiche Agricole e Forestali). Si tratta di organismi privati che però svolgono, per incarico del Ministero, funzioni di carattere pubblico nel confronti dei produttori che utilizzano la denominazione;
B. Strutture non riconosciute che agiscono solo in nome e nei confronti degli associati, ma sottoposte al controllo e al vincolo del MiPAF per le decisioni relative alla denominazione (questo perché, non avendo il riconoscimento, è possibile che tali strutture non rappresentino a tutti gli effetti la denominazione).
Siti in primo piano
Buonitalia.it
BuonItalia - Società per la promozione e la valorizzazione dell'agroalimentare italiano.
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani è un Consorzio volontario, senza fini di lucro, che si è costituito nel 1985 in risposta alle crescenti esigenze di informazione da parte dei consumatori e con lo scopo di valorizzare l’immagine dei Salumi italiani, promuovendo un patrimonio gastronomico unico al mondo.
La vetrina di siti di Enti, di consorzi, di aziende, di produttori e di negozi specializzati
Consorzio Aceto Balsamico Reggio Emilia
Consorzio fra Produttori di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. "Prodotto ricercato, esclusivo, a limitata produzione che si ottiene dopo un lunghissimo invecchiamento, da sempre incluso tra i prodotti di nicchia e commercializzato solo tra quelli altamente qualificati, è individuabile dal caratteristico marchio impresso nella sua elegante confezione color paglierino."
Consorzio Aprutino Pescarese DOP
Consorzio di Tutela dell'Olio Extravergine d'Oliva della Provincia di Pescara. Il Consorzio è stato costituito nel 1992 per volontà delle Associazioni dei Produttori Olivicoli, delle Cooperative e di un gruppo di olivicoltori della Provincia di Pescara.
Consorzio del bergamotto di Reggio Calabria
Il Bergamotto è un agrume classificato come Citrus Bergamia Risso, appartiene alla famiglia delle Rutacee, genere Citrus. Il frutto ha forma sferica con un peso medio di 100 gr., il colore, alla maturazione è giallo.
Nel 1931 venne istituito il Consorzio Produttori Bergamotto, "antenato" dell'attuale Consorzio del Bergamotto, con lo scopo di gestire l'essenza di Bergamotto e tutelare il prodotto.
Consorzio del Culatello di Zibello
Il culatello di Zibello è un salume a denominazione d'Origine Protetta tipico della provincia di Parma. Il culatello, citato con certezza per la prima volta in un documento del 1735, è prodotto a partire dalla coscia di maiale. Il Consorzio ha stabilito che la lavorazione deve avvenire solo ed esclusivamente nel periodo tra ottobre e febbraio, quando la Bassa è avvolta dalla nebbia e dal freddo.
Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano
Sito del Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano.
Nel 1928 su proposta dell'Unione Industriali e del Consiglio Provinciale dell'Economia Corporativa (Camera di Commercio) di Reggio Emilia fu costituito il Consorzio volontario per la difesa del Grana Reggiano.
Consorzio del Prosciutto di Parma
Per difendere e tutelare la qualità del prodotto che si diffonde sempre più nel mondo, nasce nel '63 il Consorzio volontario del Prosciutto di Parma, organizzazione dei produttori che utilizzano e salvaguardano il metodo tradizionale di lavorazione.
Consorzio del Prosciutto di San Daniele
Sito ufficiale del Consorzio del famoso prosciutto crudo. Nato nel 1961 con l’obiettivo di tutelare e valorizzare il nome del prosciutto di San Daniele.
Consorzio del Vino Chianti Classico
"Consorzio per la difesa del vino tipico del Chianti e della sua marca di origine" che nel corso degli anni ha cambiato nome fino all'attuale ragione sociale "Consorzio del Marchio Storico - Chianti Classico", mantenendo sempre come sua immagine e attestato di qualità il marchio del Gallo Nero.
Consorzio di tutela dei Vini d'Abruzzo
Il Consorzio di Tutela dei Vini d'Abruzzo è un'associazione senza scopo di lucro costituita da viticoltori, vinificatori ed imbottigliatori autorizzati, riconosciuto con decreto 21 novembre 2003 del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MiPAF) che ne ha approvato lo statuto. Il Consorzio, esercita funzioni di tutela, di valorizzazione e di cura generale degli interessi connessi alle denominazioni di origine controllata dei vini “Montepulciano d'Abruzzo” e “Trebbiano d'Abruzzo”. Inoltre ha anche una funzione consultiva nei riguardi della Regione e della CCIAA in materia di gestione degli albi dei vigneti; gestione degli elenchi delle vigne; denunce di produzione delle uve e dei vini; distribuzione dei contrassegni di Stato e quant'altro di competenza delle Regioni e dei predetti Enti Camerali in materia di vini a denominazione.
Consorzio di Tutela del Formaggio Asiago
Sito del Consorzio di Tutela del Formaggio Asiago.
Il formaggio è prodotto solo all’interno della zona d’origine con latte raccolto esclusivamente nella zona d’origine. Ogni forma è garantita e certificata dal Consorzio Tutela. Il vero Asiago a Denominazione d’Origine Protetta porta sempre impresso sul bordo della forma questo marchio.
Consorzio di Tutela del Limone di Sorrento IGP
Il progetto nasce dalla volontà del Consorzio di Tutela del Limone di Sorrento IGP di promuovere e valorizzare la denominazione protetta con un’azione sul territorio al fine di destare interesse sia in ambito nazionale che internazionale.
Consorzio di Tutela della Cinta Senese
Il Consorzio difende e tutela la produzione e la commercializzazione della carne suina della razza Cinta Senese e dei suoi prodotti trasformati di salumeria, nonché difende e tutela l’uso della sua denominazione di origine protetta.
Consorzio di Tutela Salame Cremona
Il “Consorzio di Tutela Salame Cremona” nasce il 7 marzo 1995, su iniziativa di un gruppo di imprenditori che hanno inteso costituire un organismo in grado di identificare, salvaguardare e proporre al mercato un prodotto tipico dell'area lombarda.
Consorzio di Tutela Vini di Valtellina
Sito del Consorzio di Tutela Vini di Valtellina. Il Consorzio fondato nel 1976, rappresenta dal 1997 tutte le case ed aziende vinicole della Provincia di Sondrio ed è ad oggi l'unico consorzio italiano che possa fregiarsi di ben due D.O.C.G. coincidenti per territorio e vitigno, sul Valtellina Superiore e sullo Sforzato di Valtellina.
Consorzio DOC Terre dell’Alta Val d’Agri
Sito ufficiale del consorzio di tutela e sviluppo della DOC Terre dell'Alta Val d'Agri.
Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi
Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi. Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa e Lambrusco Salamino di S. Croce.
I Lambruschi costituiscono una famiglia di vitigni che da secoli si sono integrati nel paesaggio modenese.
Consorzio Mortadella Bologna IGP
Il Consorzio Mortadella Bologna, costituito nel 2001, ha come scopo la tutela e la valorizzazione della Mortadella Bologna IGP. Il Consorzio, in collaborazione con il Ministero per le Politiche Agricole e Forestali, promuove la Mortadella Bologna IGP e svolge attività di contrasto alle imitazioni e alle contraffazioni.
Consorzio Pane di Altamura DOP
Il pane di Altamura è ufficialmente il primo prodotto in Europa a fregiarsi del marchio DOP nella categoria merceologica Panetteria e prodotti da forno.
Consorzio per la tutela del formaggio Monte Veronese D.O.P.
Il consorzio svolge attività di tutela del formaggio Monte Veronese, prodotto in Lessinia con metodologie semi-artigianali, nel rispetto delle normative vigenti. Le aziende associate sono 13 caseifici di dimensioni piccole e medio-piccole. Per la produzione annuale, che ammonta a circa 60.000 forme, sono lavorati giornalmente 150 quintali di latte prodotto in 500 aziende agricole presenti in Lessinia.
Consorzio per la Tutela del Grana Padano
Nel 1996 al Grana Padano venne riconosciuta la Denominazione di Origine Protetta. In virtù di tale prestigioso riconoscimento, il Grana Padano è oggi, a pieno titolo, annoverato fra i prodotti pregiati che offrono ai consumatori una serie di garanzie sull'origine e sul metodo di produzione.
Consorzio Produttori Aceto Balsamico Modena
Consorzio tra produttori dell'aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Consorzio Radicchio di Treviso IGP e Variegato di Castelfranco IGP
Il Consorzio promuove e coordina un gran numero di iniziative promozionali intese a favorire il diffondersi della conoscenza del prodotto, della tipicità dell'ambiente naturale e agrario, della insostituibile importanza del fattore umano e delle tradizioni popolari che stanno alla base di un processo produttivo unico e inimitabile.
Consorzio Speck Alto Adige IGP
Produzione dello Speck autentico dell'Alto Adige. Vengono presentate le caratteristiche del tipico prosciutto, il metodo di produzione, e tutte le informazioni sul consorzio che ne tutela il marchio. "Lo Speck Alto Adige IGP è un prosciutto crudo leggermente affumicato e stagionato per 22 settimane. Inconfondibile per aspetto, profumo e sapore, deve la propria peculiarità al metodo di lavorazione tradizionale"
Consorzio Tutela Arancia rossa di Sicilia IGP
Sito ufficiale del Consorzio di tutela arancia rossa di Sicilia. Le arance - coltivate esclusivamente in alcuni comuni delle province di Enna, Catania, Siracusa e Ragusa - si presentano con buccia di colore arancio acceso con sfumature rosse variabili a seconda delle varietà e del momento di raccolta e sapore dolce.
Consorzio Tutela Caciocavallo Silano DOP
Il Caciocavallo Silano è fra i più antichi e tipici formaggi a pasta filata del Mezzoggiorno d'Italia. Le zone di produzione sono la Basilicata, la Calabria, la Campania, la Molise, la Puglia.
Consorzio Tutela denominazione Frascati
l Consorzio, nasce nel 1949 su iniziativa di 18 produttori, con la Denominazione di "Consorzio per la difesa di vini pregiati e tipici di Frascati".
Consorzio Tutela DOC Friuli Grave
Il Consorzio Tutela Vini Doc Friuli Grave mira a promuovere la conoscenza del territorio e la valorizzazione dei propri vini.
Consorzio tutela formaggio Gorgonzola
Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola. Il formaggio Gorgonzola, è stato riconosciuto recentemente dalla Comunità Europea e registrato nella lista dei prodotti "d.o.p."
Consorzio tutela formaggio Montasio
Sito ufficiale del Consorzio di tutela del formaggio Montasio. La zona di produzione, identificata nel Friuli, nel Veneto orientale nelle provincie di Belluno e Treviso, e in alcune aree delle provincie di Padova e Venezia.
Consorzio Tutela formaggio Taleggio
Presentazione del prodotto e del Consorzio per la tutela del formaggio Taleggio. Le attività del Consorzio sono volte in linea generale alla tutela, al miglioramento qualitativo ed alla promozione della produzione e del commercio del formaggio Taleggio. "Il Taleggio è un formaggio di origini antichissime, forse anteriori al X secolo. Documenti risalenti al 1200 fanno riferimento ai commerci e agli scambi di cui era oggetto il Taleggio, insieme ad altri formaggi."
Consorzio Tutela Franciacorta
Il Consorzio nasce il 5 marzo 1990 a Corte Franca. Organizzazione consortile interprofessionale, indipendente, in grado di fornire quel supporto di servizi, d’immagine, di aggregazione forte e uguale per tutti. Al consorzio aderiscono le tre categorie professionali dei viticoltori, vinificatori e imbottigliatori che sono interessati alla filiera produttiva delle denominazioni Franciacorta Docg, Curtefranca Doc e Sebino Igt.
Consorzio Tutela Mozzarella di bufala campana D.O.P.
Dagli anni Novanta il riconoscimento della "DOP" (Denominazione di Origine Protetta) assicura i consumatori e specifica l'area geografica in cui essa viene prodotta.
Consorzio Tutela Olio Cilento
Consorzio per la tutela e la valorizzazione
dell'olio extra vergine di oliva a Denominazione di Origine Protetta del "Cilento"
Consorzio Tutela Oltrepò Pavese
Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese riunisce attualmente 228 aziende, di cui 6 Cantine Sociali con i loro 1165 soci totali.
Consorzio Tutela Pecorino Romano
Il Pecorino Romano (DOP) è un formaggio italiano a Denominazione di Origine Protetta ottenuto dal latte di pecora. Deve il nome dall'essere parte della tradizione gastronomica antica del Lazio, ma attualmente una delle aree di maggiore produzione è la Sardegna.
Consorzio Tutela Pomodoro Pachino IGP
La zona di produzione del "Pomodoro di Pachino" comprende l'intero territorio comunale di Pachino e Portopalo di Capo Passero e parte dei territori comunali di Noto (SR) ed Ispica (RG), ricadenti nella parte sud orientale della Sicilia.
Consorzio Tutela Provolone Valpadana
Il Provolone Valpadana è un formaggio tradizionale, frutto dell'interazione, nel tempo, di importanti fattori legati al territorio: le caratteristiche geografiche, le produzioni agricole e la storia degli uomini che vi hanno lavorato e vissuto.
Consorzio Tutela Valtellina Casera e Bitto
Sul sito è possibile reperire informazioni sul consorzio e sui formaggi Valtellina Casera, Bitto e Valtellina Scimudin.
Il Consorzio opera dal 1995 in provincia di Sondrio per difendere l'unicità dei formaggi D.O.P. valtellinesi, tutelarli da qualsiasi imitazione e promuoverli sul mercato nazionale e internazionale.
Consorzio Tutela Vino Cerasuolo di Vittoria DOCG
Il Cerasuolo di Vittoria è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Caltanissetta, Catania e Ragusa. Si ottiene dal Nero d'Avola (detto anche Calabrese) e dal Frappato.
Consorzio Tutela Vino Marsala DOC
Il Consorzio Volontario per la Tutela del Vino Marsala associa viticoltori, vinificatori, piccole e grandi Case del Marsala, con lo scopo di armonizzare gli interessi di tutti e di assicurare lo sviluppo della D.O.C.
Consorzio Tutela Zafferano Aquila
Il Consorzio rappresenta l’eccellenza dello zafferano dell'Aquila, prodotto e garantito dal marchio DOP, svolgendo così una fondamentale azione di traino per maggiori consumi nazionali ed internazionali di qualità.
Consorzio Vini di Romagna
Il Consorzio Vini di Romagna, nato a Faenza nel 1962, raccoglie produttori di uva, cantine ed aziende vinicole, allo scopo di promuovere, tutelare e regolamentare la produzione dei vini della Romagna. L'attività svolta, inoltre, cerca di conseguire la qualità dei vini e l'equilibrio dei prezzi, avvalendosi della collaborazione di una Commissione tecnica e di una Commissione di valorizzazione e promozione.
Il Consorzio per la tutela Asti
Il Consorzio per la tutela dell'Asti è stato ufficialmente costituito il 17 dicembre 1932 e riconosciuto nel 1934.
Strada del Vino del Val di Noto - Associazione
Portale ufficiale della "Strada del Vino del Val di Noto", l'Associazione che riunisce le più importanti realtà vinicole del territorio della Sicilia Sud Orientale, i 6 Comuni di Palazzolo Acreide, Avola, Noto, Pachino, Rosolini e Ispica e il Consorzio di Tutela dei vini DOC Eloro e Moscato di Noto. Il sito web riporta anche tante informazioni sul territorio e visite guidate.
