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Elenco di prodotti tipici e tradizionali emiliano romagnoli

 

Elenco di prodotti tipici e tradizionali emiliano romagnoli

  • Vini:

  • Albana di Romagna DOCG
  • Bosco Eliceo DOC
  • Cagnina di Romagna DOC
  • Colli Bolognesi DOC
  • Colli Bolognesi DOC
  • Colli di Faenza DOC
  • Colli di Imola DOC
  • Colli di Parma DOC
  • Colli di Rimini DOC
  • Colli di Scandiano e di Canossa DOC
  • Colli Piacentini DOC
  • Colli Romagna centrale DOC
  • Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
  • Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC
  • Lambrusco di Sorbara DOC
  • Pagadebit di Romagna DOC
  • Pignoletto DOC
  • Reggiano DOC
  • Reno DOC
  • Romagna Albana Spumante DOC
  • Sangiovese di Romagna DOC
  • Trebbiano di Romagna DOC
  • Bianco del Sillaro IGT
  • Bianco di Castelfranco Emilia IGT
  • Emilia o dell’Emilia IGT
  • Fontana del Taro IGT
  • Forlì IGT
  • Modena IGT
  • Provincia di Modena IGT
  • Ravenna IGT
  • Rubicone IGT
  • Sillaro IGT
  • Terre di veleja IGT
  • Val Tidone IGT
  • Bevande analcoliche, distillati, liquori:

  • Anicione, andsòn
  • Nocino, nosen, nozèn
  • Sorbolo, liquore nobile di sorbe, liquor ed sorbi, sorbolino, sorbolen
  • Sassolino
  • Vino de monte
  • Carni fresche e loro preparazione – Salumi:

  • Agnello da latte, agnel, delle razze: sarda emassese
  • Bel e cot, belecot
  • Bondiola
  • Cappello del prete, cappel da pret
  • Carne bovina di razza romagnola, Vidlò, Tor, Burela, Vaca rumagnola
  • Castrato di Romagna, castrè, castròn
  • Ciccioli (o cicciolata), grassei (o suprasè), ciccioli sbricioloni, grassei brislon,graso’
  • Coppa arrosto, Cupa arost di Parma
  • Coppa Piacentina DOP
  • Culatello, culatel
  • Fiocchetto
  • Fiocco di culatello
  • Lardo, gras
  • Mortadella Bologna IGP
  • Pancetta canusina
  • Pollo di razza Fidentina
  • Pollo di Romagna
  • Piccola di cavallo, picula ‘d caval
  • Porchetta, purcheta
  • Prosciutto San Daniele DOP
  • Salama da sugo
  • Salama da sugo di Madonna Boschi
  • Salame all’aglio, salam da l’ai
  • Salame di Canossa o salame di Castelnuovo Monti
  • Salame Felino
  • Salame fiorettino
  • Salame gentile, salam gentil
  • Salsiccia gialla fina, sulzezza zala bouna e fina
  • Salsicciotto alla piacentina, salame da cuocere, salam da cotta
  • Spalla di San Secondo, spalla cotta e spalla cruda,spala cota e crùda
  • Stracotto alla piacentina, ‘l stua
  • Suino di razza mora o mora romagnola
  • Suino pesante
  • Tasto, tast
  • Zampone di Modena IGP
  • Zuccotto di Bismantova
  • Paste fresche, prodotti della panetteria e Dolci:

  • Africanetti, biscotti Margherita
  • Amaretti di Modena
  • Amaretto di Spilamberto
  • Anolini, anvein, amvei, anvei
  • Anolino, anolen
  • Basotti, bassotti,
  • Bensone, balsone
  • Biscione reggiano
  • Bizulà
  • Bomba di riso
  • Borlengo
  • Bustrengo
  • Canestrelli
  • Cappellacci di zucca
  • Cappelletti all’uso di Romagna
  • Cappelletti
  • Cappelletto reggiano
  • Castagnaccio, Pattona
  • Ciaccio
  • Ciambella Bolognese
  • Ciambella ferrarese
  • Ciambella reggiana
  • Ciambelline
  • Coppia Ferrarese IGP (Pane Ferrarese)
  • Crescenta fritta o Tigelle di Modena
  • Croccante
  • Dolce di San Michele
  • Erbazzone di Reggio Emilia
  • Focaccia con ciccioli
  • Frittelle di farina di castagne
  • Frittelle di riso
  • Frittelle o sgonfietti
  • Garganello
  • Gnocchetti con fagioli
  • Gnocchetti di pangrattato
  • Gnocco fritto
  • Lasagne
  • Latte brulè
  • Latte in piedi
  • Manfrigoli
  • Maltagliati
  • Mandorlini del ponte
  • Miacetto
  • Minestra imbottita
  • Migliaccio di Romagna
  • Mistuchina
  • Mosto cotto
  • Pagnotta pasquale
  • Pampepato o pampapato
  • Pane casareccio
  • Pane di zucca
  • Pane dolce con i fichi
  • Pane schiacciato
  • Pattona
  • Pasticcio di maccheroni alla ferrarese
  • Passatelli
  • Piadina fritta
  • Piadina romagnola, piada romagnola
  • Pinza bolognese
  • Savoiardi di Persiceto
  • Sbricciolina
  • Sfogliata o torta degli Ebrei
  • Spongata di Busseto
  • Spongata, spunghèda
  • Spongata di Piacenza
  • Spongata di Reggio Emilia
  • Stracchino gelato
  • Strozzapreti
  • Sulada
  • Tagliatelle
  • Tardura
  • Tigella modenese
  • Tirotta con cipolla
  • Topino d’Ognissanti
  • Torta d’erbe
  • Torta dei preti
  • Torta di granoturco
  • Torta di mele
  • Torta di pere
  • Torta di prugne
  • Torta di riso reggiana
  • Torta ricciolina o torta di tagliatelle
  • Tortellacci, tortelloni
  • Tortelli alla lastra
  • Tortelli d’erbetta
  • Tortelli di carnevale
  • Tortelli di ricotta alla piacentina
  • Tortelli di San Giuseppe
  • Tortellini di Bologna
  • Tortellini
  • Zuccherino montanaro bolognese
  • Zuppa inglese
  • Piatti composti:

  • Agnello alla piacentina
  • Anguilla in umido
  • Cavoli ripieni
  • Cotenna e ceci
  • Dolce e brusco
  • Faraona alla creta
  • Frittata di funghi prugnoli
  • Funghi fritti
  • Gnocchi
  • Insalata rustica
  • Lasche del Po in carpione
  • Lepre alla piacentina
  • Lumache alla bobbiese
  • Maccheroni bobbiesi
  • Merluzzo in umido
  • Mezze maniche da frate ripiene
  • Ovuli ripieni
  • Pancetta e piselli
  • Polenta condita
  • Polenta di farina di castagne
  • Polenta e patate
  • Riso e verza con costine
  • Risotto con i codini di maiale
  • Salsa di prezzemolo
  • Tagliatelle con ricotta e noci
  • Torta di riso alla bobbiese, bomba di riso
  • Tortelli di farina di castagne
  • Tortelli di zucca
  • Trippa di manzo alla piacentina
  • Verzolini
  • Zucchini ripieni
  • Zuppa di ceci
  • Zuppa di pesci
  • Prodotti di origine animale:

  • Miele del crinale dell’Appennino emiliano romagnolo
  • Miele di erba medica della pianura emiliano romagnolo
  • Miele di tiglio, mel tiglio
  • Miele vergine integrale