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Elenco di prodotti tipici e tradizionali lucani

Elenco di prodotti tipici e tradizionali lucani

  • Vini:

  • Aglianico del Vulture DOC
  • Matera DOC
  • Vino Terre Alta Val D’Agri DOC
  • Grottino di Roccanova IGT
  • Basilicata IGT
  • Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione:

  • Capocollo
  • Gelatina di maiale
  • Involtini di cotenna
  • Lardo
  • Pancetta tesa e arrotolata
  • Pezzente
  • Prosciutto crudo
  • Salsiccia di Cancellara
  • Salsiccia di Tricarico
  • Salsiccia fresca e stagionata
  • Soppressata
  • Formaggi:

  • Caciocavallo Silano DOP
  • Cacioricotta
  • Caprino
  • Casieddo o Casieddu
  • Falagone
  • Manteca
  • Mozzarella
  • Padraccio
  • Pecorino
  • Pecorino misto
  • Ricotta
  • Ricotta forte
  • Ricotta salata
  • Scamorza
  • Toma
  • Treccia dura
  • Grassi (burro, margarina, oli):

  • Olio di Montemurro
  • Olio del Parco delle Chiese Rupestri
  • Olio del Sauro
  • Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati:

  • Lampascioni
  • Olive nere secche
  • Peperoni cruschi
  • Pomodori sott’olio
  • Rafano
  • Paste fresche e prodotti della panetteria:

  • Biscotti glassati
  • Biscotti Tarallo
  • Biscotti Cugliaccio Albanese
  • Calzoni di ceci
  • Cicerata
  • Gelatina dolce di maiale
  • Migliaccio
  • Mostaccioli
  • Pane di Matera IGP
  • Pane Scanata
  • Pizza con i cingoli di maiale
  • Pizza Pitta liscia
  • Pizza rustica (cazzola, scarcedda, cuzzola)
  • Ravioli
  • Sanguinaccio
  • Prodotti di origine animale:

  • Miele della Lucania