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Elenco di prodotti tipici e tradizionali marchigiani

Elenco di prodotti tipici e tradizionali marchigiani

  • Vini

  • Conero DOCG
  • Vernaccia di Serrapetrona DOCG
  • Bianchello del Metauro DOC
  • Colli Maceratesi DOC
  • Colli Pesaresi DOC
  • Esino DOC
  • Falerio dei Colli ascolani DOC
  • Lacrima di Morro d’Alba DOC
  • Offida DOC
  • Rosso Conero DOC
  • Rosso Piceno DOC
  • Serrapetrona DOC
  • Terreni di Sanseverino DOC
  • Verdicchio dei castelli di Jesi DOC
  • Verdicchio di Matelica DOC
  • Marche IGT
  • Bevande analcoliche, distillati e liquori

  • Liquore al cumino
  • Liquore all’anice
  • Prunus di valle rea – lacrima di spino nero
  • Sapa
  • Vino cotto
  • Visner
  • Carni fresche e loro preparazioni

  • Barbaglia – Goletta
  • Budellino di agnello o capretto crudo
  • Cappone rustico – cappone nostrale
  • Carne del cavallo del catria
  • Carne della razza bovina marchigiana
  • Carne di pecora sopravvissana
  • Ciarimbolo – Ciaringolo – Buzzicco – Ciambudeo
  • Ciauscolo – Ciabuscolo – Ciavuscolo
  • Cicoli – Ciccioli – Sgrisciuli
  • Coppa di testa – Tortella
  • Fegatelli
  • Gallo ruspante
  • Lardo del Montefeltro
  • Lonza – Capocollo – Calmarita
  • Lonzino – Capolombo
  • Mazzafegato – Salsiccia matta
  • miaccio – Miaggio – Migliaccio
  • Pancetta arrotolata
  • Porchetta
  • Prosciutto aromatizzato del Montefeltro
  • Prosciutto delle Marche
  • Salame di Fabriano
  • Salame di frattula
  • Salame di pecora
  • Salame di soprassato o soppressato
  • Salame lardellato
  • Salsiccia
  • Salsiccia di fegato
  • Spalletta
  • Tacchino bronzato rustico
  • Conserva di pomodori
  • Pasta di tartufo bianco
  • Salamora di Belvedere
  • Salsa di olive
  • Formaggi

  • Cacio in forma di limone
  • Caciotta
  • Caciotta vaccina al caglio vegetale
  • Caprino
  • Caprino al lattice di fico
  • Cascio pecorino lievito – Pecorino fresco “a latte crudo”
  • Casecc
  • Formaggio di fossa
  • Pecorino
  • Pecorino in botte
  • Raviggiolo
  • Slattato
  • Burro, margarina, oli

  • Olio extravergine di oliva monovarietale Coroncina
  • Olio extravergine di oliva monovarietale Mignola
  • Olio extravergine di oliva monovarietale Piantone di Falerone
  • Olio extravergine di oliva monvarietale Piantone di Mogliano
  • Olio extravergine di oliva monovarietale Raggia
  • Olio extravergine di oliva monovarietale Raggiola
  • Olio extravergine di oliva monovarietale Sargano di Fermo
  • Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

  • Bacche di biancospino in sciroppo
  • Carciofo monteluponese o scarciofeno
  • Carciofo violetto precoce di Jesi
  • Cavolfiore “precoce di Jesi”
  • Cavolfiore “tardivo di Fano”
  • Cicerchia 66 cipolla di Suasa
  • Composta di castagne
  • Cotognata
  • Farina di granturco quarantino nostrano del maceratese
  • Farro “Triticum dicoccum”
  • Germogli di pungitopo sott’olio
  • Germogli di Tamaro sott’olio
  • Germogli di Vitalba sott’olio
  • Gobbo di Trodica – Cardo di Macerata
  • Granita con pesche di Montelabbate – Grattamarianna
  • Lamponi sciroppati
  • Marmellata di bacche di rosa canina
  • Marmellata di cotogne e radici di cicoria
  • Marmellata di fichi della signora
  • Marmellata di more
  • Marmellata di mosto e mele mostarda
  • Marmellata di pomodori verdi
  • Marrone del Montefeltro
  • Marrone di Acquasanta Terme
  • Marrone di Roccafluvione
  • Mela rosa – Pianella – Rosetta – Durella – Appietta
  • Mela rozza
  • Misto di fine stagione
  • Oliva ripiena all’ascolana
  • Oliva tenera ascolana del Piceno
  • Olive nere marinate – olive nere strinate
  • Orzo mondo tostato macinato
  • Pera angelica
  • Roveja – Rubiglio – Corbello
  • Taccole
  • Tartufo bianco
  • Tartufo nero estivo o Scorzone
  • Tartufo nero pregiato
  • Visciolata
  • Visciole e Amarene di Cantiano
  • Visciole essiccate
  • Visciole sciolte al sole – Visciuli a lu sole
  • Paste fresche e prodotti della panetteria

  • Anicetti
  • Biscotti di mosto
  • Biscottini sciroppati
  • Bostrengo
  • Calcione di Treia
  • Calcioni di fave fritti
  • Castagnole
  • Cavallucci
  • Chichiripieno o chichì
  • Ciambella frastagliata – Ciammella strozzosa
  • Ciambelle all’anice o Anicini
  • Ciambellone
  • Cicerchiata
  • Crescia – Crescia brusca – Spianata – Cacciannanzi
  • Crescia fogliata – Crescia fojata – Lu rocciu
  • Crescia sotto la cenere – Torta coi ovi
  • Cresciolina
  • Crostata al torrone
  • Crostoli del Montefeltro
  • Fave dei morti
  • Fristingo – Fristingu – Frestinghe
  • Frittelle di polenta
  • Frustenga
  • Funghetto di Offida
  • Lonza di fico – Lonzino di fico – Lonzetta di fico – Salame di fico
  • Maccheroncini di Campofilone – Capellini di Campofilone
  • Maiorchino – Marocchino
  • Pan nociato
  • Pane a lievitazione naturale
  • Pane di Chiaserna
  • Pane di Pasqua di Borgopace
  • Pizza con le noci
  • Pizza di Pasqua o Crescia di Pasqua
  • Pizza o Crescia di Pasqua al formaggio
  • Quadrelli pelusi
  • Rocciata – erbata
  • Scroccafusi
  • Serpe
  • Sfrappe – fiocchetti
  • Sughetti – Sughitti – Sciugheti – Sapetti
  • Tacconi – Tacon
  • Torrone di fichi – Panetto di fichi
  • Torta di granoturco in graticola
  • Ungaracci – ungarucci
  • Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei

  • Filetti di trota affumicati
  • Prodotti di origine animale

  • Miele delle Marche
  • Ricotta
  • Ricotta salata