Utilizziamo i cookie, anche di terze parti, per consentire la fruizione ottimale del sito.

Elenco di prodotti tipici e tradizionali molisani

Elenco di prodotti tipici e tradizionali molisani

  • Vini

  • Biferno DOC
  • Molise o Del Molise DOC
  • Pentro di Isernia DOC
  • Osco o Terre degli Osci IGT
  • Rotae IGT
  • Bevande analcoliche, distillati e liquori

  • amaro molisano
  • liquore al latte
  • nocino
  • poncio al caffè
  • poncio
  • Carni fresche e loro preparazioni

  • capocollo
  • ciccioli (cigoli)
  • coppa (capofreddo)
  • cotechino
  • filetto
  • gelatina
  • guanciale (vrucculare, vrucculeare)
  • involtini di agnello
  • la pezzata
  • la signora
  • lardo
  • magliatelle
  • mappatelle
  • misischia (muscisca)
  • misischia di guardialfiera
  • nodi di trippa
  • noglie
  • ntriglio
  • pallotte
  • panpanella
  • Polpette di formaggio
  • prosciutto
  • prosciutto di spalla
  • salsiccia di fegato di maiale
  • salsiccia di maiale
  • salsiccia di maiale di pietracatella
  • soppressata
  • testine di agnello o capretto
  • tocco (neccia secca)
  • torcinelli
  • ventresca arrotolata
  • ventresca tesa
  • ventricina di montenero di bisaccia
  • Formaggi

  • burrino (manteca)
  • Caciocavallo Silano DOP
  • caciocavallo di agnone
  • cacio-ricotta
  • caprino
  • formaggio di pietracatella
  • mozzarella di vacca
  • pecorino del matese
  • pecorino di capracotta
  • scamorza molisana
  • stracciata
  • treccia di santa croce di magliano
  • Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

  • castagne
  • centofoglie (scarola venafrana)
  • cicerchia
  • cipolla di isernia
  • cipollotto
  • composta (a cumposta)
  • fagioli di riccia
  • fagiolo bianco
  • fagiolo scuro
  • farro dicocco molise
  • fichi secchi
  • fungo d’abete
  • gallinaccio
  • lenticchia
  • lessata
  • mais lesso
  • mela limoncella
  • mela zitella
  • olive al naturale
  • origano
  • patata lunga di s. biase
  • peperone rosso
  • peperoni sottaceto (paparolesse)
  • pere sottaceto
  • pezzénde
  • pomodori gialli invernali
  • porcino
  • prataiolo
  • scorzone
  • tartufo bianco
  • Paste fresche e prodotti della panetteria

  • abbotta pezziende
  • agrodolce
  • amaretti
  • biscotti con le uova
  • biscotti con seme di anice
  • caciatelli (casciaielli)
  • calzoni
  • campana
  • caragnoli
  • cavatelli o cecatelli (cavatielli)
  • cazatelli (cazzarieglie)
  • ceppellate di trivento
  • ciambella
  • cicelieviti
  • cicerchiata
  • cioffe
  • cocorozzo
  • confetti ricci
  • cuori frolli
  • ferratelle
  • fiadone (r sciatun)
  • frascatielle
  • friselle
  • fusilli
  • la pia
  • le nocche
  • loffe (castagna)
  • mollica di san giuseppe
  • mostaccioli
  • orecchiette (recchietelle)
  • ostie
  • pagnottini (pagnuttoine)
  • pan di spagna
  • pan dolce
  • pandolce del molise
  • pane casareccio
  • pannocchio
  • parrozzo molisano (pane rozzo)
  • pasta imperiale
  • pasta reale
  • pepatelli
  • pezzènde (pzzen’t)
  • pigna (buccellato, piccillato)
  • pizza al pomodoro
  • pizza coi cicoli (ciccioli) di maiale
  • pizza di granone (pizza randign, panitte)
  • pizza scimia
  • quaresimali
  • raffaioli
  • ravioli scapolesi
  • riso con il latte
  • rococò
  • rosachitarre (rosacatarre)
  • sagnetelle
  • sanguinaccio
  • savoiardi
  • scarpelle (scrppell, scarpell, pizzell)
  • scattone (tassa, ru scattone)
  • scurpelle di belmonte
  • soffio
  • staielle
  • strufoli
  • tacconelle (taccozze)
  • tagliolini
  • taralli con seme di finocchio
  • torrone del papa
  • tozzetti
  • zeppole
  • Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei

  • baccalà e cavolfiore arracanato
  • cannolicchio
  • gattuccio (a cagnole)
  • polpo essiccato (pulepe sicche)
  • razza quattr’occhi (u cchialine)
  • scapece
  • torpedine marezzata (a martiscene)
  • trigliette essiccate (trejezzole secche)
  • trota fario
  • vongola comune
  • Prodotti di origine animale

  • miele