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Elenco di prodotti tipici e tradizionali piemontesi

Elenco di prodotti tipici e tradizionali piemontesi

  • Vini

  • Asti spumante – Moscato d’Asti DOCG
  • Barbaresco DOCG
  • Barolo DOCG
  • Brachetto D’Acqui o Acqui DOCG
  • Gattinara DOCG
  • Gavi o Cortese di Gavi DOCG
  • Ghemme DOCG
  • Roero DOCG
  • Albugnano DOC
  • Alta Langa DOC
  • Barbera d’Alba DOC
  • Barbera d’Asti DOCG
  • Barbera del Monferrato DOC
  • Boca DOC
  • Bramaterra DOC
  • Canavese DOC
  • Carema DOC
  • Cisterna d’Asti DOC
  • Colli Tortonesi DOC
  • Collina Torinese DOC
  • Colline Novaresi DOC
  • Colline Saluzzesi DOC
  • Cortese dell’Alto Monferrato DOC
  • Coste della Sesia DOC
  • Dolcetto d’Acqui DOC
  • Dolcetto d’Alba DOC
  • Dolcetto d’Asti DOC
  • Dolcetto di Diano d’Alba DOC
  • Dolcetto di Dogliani DOC
  • Dolcetto di Ovada DOC
  • Dolcetto Langhe Monregalesi DOC
  • Erbaluce di Caluso DOC
  • Fara DOC
  • Freisa d’Asti DOC
  • Freisa di Chieri DOC
  • Gabiano DOC
  • Grignolino d’Asti DOC
  • Grignolino Monferrato Casalese DOC
  • Langhe DOC
  • Lessona DOC
  • Loazzolo DOC
  • Malvasia Castelnuovo Don Bosco DOC
  • Malvasia di Casorzo DOC
  • Monferrato DOC
  • Nebbiolo d’Alba DOC
  • Piemonte DOC
  • Pinerolese DOC
  • Rubino di Cantavenna DOC
  • Ruché di Castagnole Monferrato DOC
  • Sizzano DOC
  • Valsusa DOC
  • Verduno Pelaverga DOC
  • Bevande analcoliche, distillati e liquori

  • amaro alle erbe alpine delle montagne di cesana
  • arquebuse o alpestre
  • bicerin
  • elisir del prete
  • elisir d’erbe barathier
  • garus susino
  • genepy
  • genepy del moncenisio o genepy des alpes
  • grappa con alambicco a bagnomaria piemontese
  • liquore d’erba bianca
  • liquore di genziana
  • liquori di erbe alpine
  • nocciolino di Chivasso
  • olio essenziale di menta piperita Piemonte o pancalieri Piemonte
  • ratafià
  • rosolio
  • vermut
  • Carni fresche e loro preparazioni

  • agnello biellese
  • agnello sambucano
  • bale d’aso
  • batsuà
  • bergna
  • bisecon (bisecun)
  • bovino piemontese
  • bresaola della val d’ossola
  • bue di Carrù
  • bundiola (bondiola)
  • cappone di monasterolo di Savigliano
  • cappone di morozzo
  • cappone di San Damiano d’Asti
  • cappone di vesime
  • capretto della Val Vigezzo
  • carn seca
  • castrato biellese
  • coniglio grigio di Carmagnola
  • coppa cotta bieleisa
  • filetto baciato di ponzone o salame filetto baciato
  • frisse (fresse) o grive
  • gallina bianca di Saluzzo
  • gallina bionda piemontese
  • lardo
  • lingua di bovino cotta
  • l’mlon
  • lumache di Cherasco
  • lumache di montagna
  • mica
  • mocetta del canavese
  • mocetta valsesiana
  • mocetta ossolana
  • mortadella di fegato cotta
  • mortadella di fegato cruda
  • mortadella ossolana
  • mustardela o mustardera
  • paletta
  • pancetta con cotenna
  • preti (previ, quaiette)
  • prosciutto cotto
  • prosciutto crudo della valle gesso
  • prosciutto crudo dell’alta val susa
  • prosciutto crudo di cuneo
  • prosciutto montano della val vigezzo
  • rane delle risaie piemontesi
  • salame cotto
  • salame cuneo
  • salame d’asino
  • salame del cios
  • salame di cavallo
  • salame di cinghiale
  • salame di giora
  • salame di patate
  • salame di testa o cupa
  • salame di turgia
  • salame d’la doja
  • salame d’oca o con oca
  • salame o salamino di capra o susiccia d’crava
  • salamet o salametto casalingo
  • salami aromatizzati del piemonte
  • salamino di vacca ò susiccia d’vacca
  • salsiccia al formentino
  • salsiccia di bra
  • salsiccia di cavolo o sautissa ‘d coi
  • salsiccia di riso
  • sanguinaccio con pane
  • sanguinaccio con patate
  • sanguinaccio con riso
  • testa in cassetta
  • trippa di moncalieri
  • violino di agnello
  • violino di camoscio
  • violino di capra
  • Condimenti

  • bagna cauda
  • bagnet ros
  • bagnet verd
  • mostarda di mele
  • mostarda d’uva o cognà
  • Formaggi

  • beddo
  • boves
  • brus
  • brus da latte
  • caprino della Val Vigezzo
  • caprino lattico piemontese
  • caprino presamico piemontese
  • caprino valsesiano
  • cevrin di coazze
  • formaggio a crosta rossa
  • formaggio del fieno
  • frachet
  • gioda
  • Gorgonzola DOP
  • maccagno
  • mollana della val borbera
  • montebore
  • montegranero
  • mortrett o murtret
  • motta
  • murianengo o Moncenisio
  • murtarat
  • nostrale d’alpe
  • ossolano
  • ossolano d’alpe o bettelmatt o grasso d’alpe
  • paglierina
  • robiola d’alba
  • robiola di bossolasco
  • robiola di cocconato
  • salagnun
  • salgnun o salignun
  • sola (sora, soera)
  • spress o spresitt
  • testun
  • toma ajgra
  • toma biellese
  • toma del lait brusc
  • toma della valsesia
  • toma di capra (crava)
  • toma di celle
  • toma di elva o caso di elva
  • toma di lanzo
  • tometto o tumet
  • tomino (tuma) di casalborgone
  • tomino canavesano asciutto
  • tomino canavesano fresco
  • tomino del bot
  • tomino delle valli saluzzesi
  • tomino di melle
  • tomino di Rivalta
  • tomino di s. giacomo di Boves
  • tomino di saronsella (chivassotto)
  • tomino di sordevolo
  • tomino di talucco
  • tuma ‘d trausela
  • vaciarin
  • Burro, margarina, oli

  • burro di montagna
  • Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

  • actinidia di cuneo
  • aglio di molino dei torti
  • ajucche
  • albicocca tonda di costigliole
  • amarena di trofarello
  • asparago di borgo d’ale
  • asparago di poirino
  • asparago di santena
  • asparago di valmacca
  • asparago saraceno di vinchio
  • bietola rossa di castellazzo bormida
  • cardo avorio di isola d’asti
  • cardo bianco avorio di andezeno
  • cardo gobbo di Nizza Monferrato
  • carota di san rocco castagnaretta
  • castagne della val borbera
  • castagne delle valli cuneesi
  • castagne delle valli di lanzo
  • cavolfiore di moncalieri
  • cavolo verza di montalto dora
  • cavolo verza di settimo torinese
  • cece di merella
  • cicoria pan di zucchero casalese
  • ciliegia bella di Garbagna
  • ciliegia precoce di Rivarone
  • ciliegie di Pecetto
  • cipolla bionda astigiana
  • cipolla dorata di castelnuovo scrivia
  • cipolla rossa astigiana
  • cipolla rossa di castelnuovo scrivia
  • cipolle di Andezeno
  • cipolline di Ivrea
  • erbe officinali della valle grana
  • fagiolana della val borbera
  • fagioli di Cuneo
  • fagiolo di Saluggia
  • farina per polenta tradizionale di langa
  • farine alimentari della valle vermenagna
  • fragola di tortona
  • fragole delle valli cuneesi
  • fragole di san raffaele cimena
  • fragolina di San Mauro torinese
  • funghi della valle bronda (pagno)
  • funghi di giaveno
  • funghi di Sanfront
  • grano saraceno
  • insalatina di Castagneto Po
  • lattughino di Moncalieri
  • marrone della val Pellice
  • marroni della valle di Susa
  • mela carla della val Borbera
  • mela di san marzano oliveto
  • mela golden di Cuneo
  • mela renetta grigia di torriana
  • melanzana violetta casalese
  • mele autoctone del biellese
  • mele del monferrato
  • mele della val curone
  • mele della val sangone
  • mele della valle bronda
  • mele della valle di susa
  • mele della valle grana
  • mele della valsesia
  • mele della valsessera
  • mele delle valli di lanzo
  • mele di cavour – varietà locali
  • mele rosse delle valli cuneesi
  • meloni di isola s. antonio
  • patata quarantina bianca genovese
  • patate dell’alta valle belbo
  • patate di castelnuovo scrivia
  • patate di montagna di cesana
  • patate di san raffaele cimena
  • peperone di capriglio
  • peperone di cuneo
  • peperone quadrato d’Asti
  • peperoni di Carmagnola
  • pera madernassa cuneese
  • pere delle valli di Lanzo
  • pere tradizionali cuneesi adatte alla cottura
  • pesche del cuneese
  • pesche di baldissero
  • pesche di borgo d’ale
  • pesche di canale – varietà locali
  • pesche di volpedo
  • piccoli frutti della provincia di torino
  • piccoli frutti delle valli cuneesi
  • pisello di casalborgone
  • pomodoro costoluto di cambiano
  • pomodoro costoluto di Chivasso
  • pomodoro piatta di bernezzo
  • porro di cervere
  • porro dolce lungo di Carmagnola
  • ramassin (susino damaschino) del saluzzese
  • ravanello lungo o tabasso
  • risi di baraggia biellese e vercellese
  • risi tradizionali della valle del po
  • riso s. andrea piemonte
  • Rotolo di Asparagi e prosciutto con cuore di fonduta
  • scorzobianca o barbabuc
  • scorzonera di castellazzo bormida
  • sedani di alluvioni cambio’
  • sedano dorato astigiano
  • susina santa clara del saluzzese
  • susine della collina torinese
  • tartufo bianco
  • trifulot del bür
  • uva fragola di borgo d’ale
  • zucca di castellazzo bormida
  • zucchini di borgo d’ale
  • Paste fresche e prodotti della panetteria

  • acsenti
  • agnolotti
  • amaretti
  • antico dolce della cattedrale
  • asianot
  • baci di Cherasco
  • baci di dama di tortona
  • bambin ‘d succar
  • bicciolani
  • biova
  • biscotti della salute
  • biscotti giolitti
  • biscottini di novara
  • biscotto della duchessa
  • Bonet o Bunet piemontese
  • brottie
  • brut e bon
  • campagnola buschese
  • canestrelli
  • canestrelli biellesi
  • canestrelli novesi
  • caramelle classiche dure
  • castagnaccio
  • ciciu d’capdan
  • cioccolatino alpino
  • cioccolatino cremino
  • cioccolatino grappino
  • coppette di s. antonio
  • coppi di langa
  • crasanzin o crescianzin
  • crocanti del ciavarin
  • farinata di ceci
  • fiaca’
  • finocchini
  • focaccia di Susa
  • focaccia novese
  • fugascina di mergozzo
  • fugassa d’la befana
  • gianduiotto
  • grissino rubatà
  • grissino stirato
  • krumiri
  • krussli
  • la duchesse
  • lingua di suocera
  • lose golose
  • mantovane di cossato
  • margheritine di stresa
  • marron glacé di cuneo
  • miacce
  • miasse o miasce
  • miche di cuneo
  • mustaccioli
  • nocciolini di chivasso
  • ossa da mordere
  • pan barbarià
  • pan della marchesa
  • pan dolce di cannobio
  • pan d’oropa
  • pan robi
  • pane di chianocco
  • pane di mais di novara
  • pane di riso di novara
  • pane di san gaudenzio
  • pane di segale
  • pane dolce di meliga e mele
  • pane nero di coimo
  • panettone basso glassato alle nocciole
  • panna cotta
  • paste di meliga
  • pasticceria mignon della tradizione torinese
  • pastiglie di zucchero della tradizione torinese
  • plin
  • polenta astigiana
  • polenta dolce biellese
  • praline al rhum
  • praline cri cri
  • quaquare di genola
  • rabaton
  • rustica
  • sangiorgini di piossasco
  • stinchett o runditt o amiasc
  • tajarin
  • tigrini
  • tirà
  • tirulen
  • torcetti
  • torrone di nocciole
  • torta ‘d ravisce
  • torta del buscajet
  • torta del palio
  • torta di arignano
  • torta di castagne
  • torta di nocciole
  • torta di pane
  • torta matsafam
  • torta palpiton
  • tupunin
  • violette candite
  • zest di Carignano
  • Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei

  • lampré (lampreda)
  • prodotti ittici in carpione
  • tinca dorata del pianalto di poirino
  • tinca di ceresole d’alba
  • trota salmonata affumicata
  • Prodotti di origine animale

  • brus da ricotta
  • mascarpa
  • mieli del piemonte
  • seirass di latte
  • seirass del fen
  • seirass di siero di pecora
  • seirass stagionato