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Elenco di prodotti tipici e tradizionali trentini e altoatesini

Elenco di prodotti tipici e tradizionali trentini e altoatesini

  • Vini

  • Alto Adige Lagrein
  • Alto Adige o Südtirol DOC
  • Alto Adige Pinot Nero
  • Casteller DOC
  • Chardonnay
  • Lago di Caldaro o Caldaro DOC
  • Pinot
  • Sauvignon
  • Teroldego Rotaliano DOC
  • Trentino DOC
  • Trento DOC
  • Trento Spumante Bianco
  • Valdadige DOC
  • Valdadige Terradeiforti DOC
  • Valle Isarco Trentino Alto Adige Traminer Aromatico
  • Bevande analcoliche, Distillati, Liquori

  • Amaro Valle di Ledro
  • Birra di Fiemme
  • Caffè di Anterivo (Altreier Kaffee) surrogatoGenziana, Enzianschnaps
  • Distillati di frutta trentina
  • Genziana, Acquavite di genziana
  • Ginepro, Acquavite di ginepro, Gin distillato
  • Ginepro, Kranewitter
  • Grappa di Mirtilli, Schwarzbeerschnaps
  • Grappa di Vinaccia, Treber
  • Grappa giovane trentina – metodo Tullio Zadia
  • Grappa trentina
  • Imperatoria, Acquavite di Imperatoria
  • Liquore di Mugo, Latschenschnaps
  • Nocino, Nusseler
  • Picco rosso
  • Sciroppo di lampone, mirtillo nero, ribes nero
  • Stomatica foletto
  • Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni

  • Barbusto o Moretto
  • Brusti e/o Baldonazzi
  • Cacciatore nostrano all’aglio di Caderzone
  • Carne “fumada” di siror
  • Carne “salada” di capra o di pecora
  • Carne “salmistrada” della Valle di Cembra o carne “fumada” se affumicata
  • Carne di agnello affumicato, Geräuchertes Lammfleisch
  • Carne di camoscio affumicato, Geräuchertes Gamsfleisch
  • Carne di cavallo affumicata
  • Carne di cervo affumicato, Geräuchertes Hirschfleisch
  • Carne di maiale salmistrata, Gesurtes Schweinernes
  • Carne di pecora in salamoia, Càren de pègora en salamoia
  • Carne salada del Trentino
  • Ciuighe
  • Cotechino di maiale
  • Figadèt
  • Fritole o sizole
  • Lardo e/o lardo “fuma”
  • Lucanica di capra o pecora
  • Lucanica mochena di cavallo
  • Lucanica mochena piccante
  • Lucanica mochena stagionata
  • Luganega cauriota affumicata o lucanica cauriota affumicata
  • Luganega del Trentino
  • Luganega secca della Valle di Cembra
  • Manzo affumicato, Geräuchertes Rindfleisch
  • Mortadella Bologna IGP
  • Mortandela
  • Mortandela affumicata della Valle di Non (valli di Non e di Sole)
  • Pancetta affumicata
  • Pancetta arrotolata all’aglio o panceta ligada all’ai della Val Rendena
  • Pancetta nostrana all’aglio di Caderzone
  • Panicia
  • Pasta di lucaniche, Paste “de luganeghe”
  • Pezate di agnelo o pezate
  • Probusto
  • Prosciutto Contadino, Bauernschinken
  • Salame all’aglio di Caderzone
  • Salame all’aglio o salame da l’ai della Val Rendena
  • Salame cotto al forno, Fleischkäse
  • Salamella fresca all’aglio di Caderzone
  • Salamino affumicato, Kaminwurzen
  • Salsiccia di camoscio, Gamswurst
  • Salsiccia di cervo, Hirschwurst
  • Salsiccia di fegato, Leberwurst
  • Salsiccia fresca aromatizzata, Hauswurst
  • Salsiccia fresca o luganegheta fresca o salziza fresca
  • Sanguinaccio, Blutwurst
  • Scorzèta
  • Speck Alto Adige IGP
  • Speck del Trentino
  • Spezzatino di capriolo
  • Spezzatino di cervo
  • Testina di vitello, Kalbskopf
  • Würstel di Merano, Meraner Würstel
  • Formaggi

  • Asiago DOP
  • Canestrato
  • Caprino
  • Casàda
  • Casolet
  • Dolomiti
  • Fontal
  • Formaggio affumicato, Räucherkäse
  • Formaggio Alta Pusteria, Hochpustertaler
  • Formaggio aschbach magro, Aschbacher Magerkäse
  • Formaggio contadino semigrasso di Lagundo, Algunder Bauernkäse halbfett
  • Formaggio di alpeggio, Alpkäseformaggio di capra di Lagundo, Algunder Ziegenkäse
  • Formaggio di Lagundo, Algunder Butterkäse
  • Formaggio di montagna della Val Pusteria
  • Formaggio di montagna di Sesto, Sextner Almkäse
  • Formaggio fresco aromatizzato Zieger
  • Formaggio grigio, Graukäse
  • Formaggio originale Dobbiaco, Toblacher Stangenkäse
  • Grana Padano DOP
  • Inticina
  • Misto capra
  • Montagna
  • Monte Baldo e Monte Baldo primo fiore
  • Monteson
  • Nostrano (nostrano “de casel”, nostrano, nostrano di malga, nostrano di primiero)
  • Ortler
  • Provola e caciotta a pasta filata
  • Provolone Valpadana DOP
  • Puzzone di Moena o spretz tzaori o nostrano della Val di Fassa
  • Spressa delle Giudicarie DOP
  • Stelvio o Stilfser DOP
  • Tosela
  • Tre valli
  • Vezzena
  • Grassi, burro, margarina, Oli

  • Burro d’Alpeggio, Alpbutter
  • Burro di malga del Trentino
  • Olio Extravergine di Oliva Garda DOP
  • Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

  • Albicocca Val Venosta, Marille
  • Asparago di Terlano, Terlaner Spargel
  • Asparago di Zambana
  • Basini de Trent
  • Bina
  • Brazedèl
  • Broccolo di Torbole e Santa Massenza
  • Buzòla
  • Canederli trentini Canèderlo al formaggio o gnoches dà formài
  • Carota della Val di Gresta
  • Castagne dell’Alto Adige, Kastanien von Südtirol
  • Cavoli cappucci della Val di Gresta
  • Crauti, Sauerkraut
  • Cròfani
  • Farina di grano saraceno, Buchweizenmehl
  • Filone a due tagli, Béchi panzalini
  • Germogli di rape, Rübenkeime
  • Le verde, o verdòle
  • Mais spin, o “nostrano della Valsugana” Mais “nostrano di Storo” Marmellata di frutti di bosco
  • Marmellata di mirtilli rossi o conserva de garnètole
  • Marmellata di mirtilli, Preiselbeermarmelade
  • Marmellata di ribes o conserva de ùa spinèla
  • Marone trentino
  • Mela Alto Adige IGP
  • Mela Val di Non DOP
  • Mosa
  • Noce del bleggio
  • Patata trentina di montagna
  • Pere antiche trentine
  • Pane alla trigonella
  • Pere essiccate, Kloazn
  • Polenta, Plentn
  • Rafano, Kren
  • Sciroppo di abete, Fichtenhonigsirup
  • Sciroppo di lamponi, Himbeersirup
  • Sciroppo di ribes, Ribissirup
  • Sciroppo di sambuco o conserva de sambùc (dulzen)
  • Sciroppo di sambuco, Holersirup
  • Sciroppo di tarassaco, Löwenzahnhonigsirup
  • Sedano rapa della Val di Gresta
  • Seme di papavero, Mohnsamen
  • Succo di mele, Apfelsaft
  • Susina di Dro DOP
  • Paste fresche, prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

  • Algunder Bauernkase Halbfett
  • Almkäse
  • Bomboloni di Carnevale, Faschingskrapfen
  • Brezel di Quaresima, Fastenbrezel
  • Canederli alla Tirolese (Zuppa di Knödel)Canederli alle albicocche
  • Canederli dolci con albicocca e prugne
  • Canèderlo al formaggio o gnoches dà formài
  • Ciambella dolce, Kiechl
  • Coppia di pagnotte di farine miste, Vorschlag Paarl
  • Cròfani
  • Crostata di Rabarbaro
  • Crostini di milza, Milzschnitten
  • Filone integrale, Schwarzer Weggen
  • Focaccia, Fochas
  • Frittella “strauben”, Strauben
  • Frittella alla marmellata, Polsterzipfel
  • Frittella di papavero, Mohnmingilan
  • Frittelle di marmellata, Fëies da marmulada
  • Frittelle di mele, Apfelkiechl
  • Frittelle tirtlan
  • Gelatina di sambuco, Holermulla
  • Gelato artigianale trentino
  • Gnocchi, Nocken
  • Gratini
  • Graukäse
  • Grostoli/crostoli
  • Krapfen
  • Paarl integrale, Vollkornpaar
  • Pagnotta del paese “Tirolo”, Dorf Tiroler
  • Pagnotta della Pusteria, Breatl
  • Pagnotta di farine miste, Vorschlag
  • Pan co le fritole
  • Pan de segàla
  • Pan de sòrc
  • Pan taià o gramolato
  • Panada
  • Pandolce di Bolzano
  • Pane alle pere, Palabirabrot
  • Pane della Val Venosta a forma di ferro di cavallo
  • Pane del pastore, Hirtenbrot
  • Pane di mele, Apfelbrot
  • Pane di molche – pam de molche
  • Pane di segale a tre coppie, Pindl
  • Pane di segale duro, Schüttelbrot
  • Pane ladino, Püces
  • Pinza
  • Ravioloni ripieni, Schlutzkrapfen
  • Rosetta imperiale, Kaisersemmel
  • Strangolapreti
  • Stràuli o stràboli
  • Strudel
  • Strudel di mele
  • Tirtlen
  • Toblach
  • Torta al grano saraceno
  • Torta di “fregoloti”
  • Torta di polenta e fichi
  • Tortoléti coi puriòni
  • Treccia lievitata, Germzopf
  • Zelten, celteno o pane di frutta
  • Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche di allevamento

  • Sisam
  • Trota alla grappa
  • Trota alla Tirolese
  • Trota Trentina
  • Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

  • Latticello, Buttermilch
  • Miele Trentino
  • Ricotta di capra affumicata, poina fumàda
  • Ricotta di capra fresca, poina de caòra fresca
  • Rododendro, Miel di rasabèch