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Elenco di prodotti tipici e tradizionali umbri

Elenco di prodotti tipici e tradizionali umbri

  • Vini

  • Montefalco Sagrantino DOCG
  • Torgiano Rosso Riserva DOCG
  • Ansonica Costa dell’Argentario DOC
  • Assisi DOC
  • Colli Altoriberini DOC
  • Colli Amerini DOC
  • Colli del Trasimeno DOC
  • Colli Martani DOC
  • Colli Perugini DOC
  • Lago di Corbara DOC
  • Montefalco DOC
  • Orvieto DOC
  • Rosso Orvietano DOC
  • Torgiano DOC
  • Allerona IGT
  • Bettona IGT
  • Cannara IGT
  • Narni IGT
  • Spello IGT
  • Umbria IGT
  • Carni fresche e loro preparazione – Salumi

  • capocollo
  • coglioni di mulo
  • coppa di testa
  • corallina o salame umbro
  • guanciale o barbozzo
  • lombetto
  • mazzafegati
  • porchetta
  • Prosciutto di Norcia IGP
  • salami di norcia
  • salsicce
  • sanguinaccio
  • ventresca condimenti
  • pasta di olive
  • patè di interiora di pollo
  • Formaggi

  • caciotta (caciotta e caciotta al tartufo)
  • formaggio (farcito e misto)
  • pecorino (di Norcia, di norcia del pastore, stagionato in fossa/grotta, stagionato in botte, umbro)
  • ravaggiolo
  • ricotta salata prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
  • broccoletti del lago
  • cicerchia
  • cipolla di cannara
  • fagiolina del lago
  • fagiolo di cave – varietà di verdino di cave e giallo di cave
  • farro (farro e farro di monteleone)
  • lenticchie
  • marrone
  • patata rossa di colfiorito
  • sedano nero di trevi
  • tartufo bianco pregiato
  • tartufo nero pregiato
  • zafferano di Cascia
  • Burro, margarina, oli

  • olio di madremignola
  • olio di olivastra scarlinese
  • olio di olivo quercetano (olio di quercetana)
  • Paste fresche e prodotti della panetteria

  • attorta
  • bringoli
  • brustengolo
  • castagnole
  • ciaramicola
  • ciriole
  • cresciole di ciccioli
  • crescionda
  • fave dei morti
  • mostaccioli
  • nociata
  • pammelati
  • pampepato
  • pan mostato
  • pan nociato
  • pane di strettura
  • passatelli
  • pici
  • pinoccate
  • pinolate
  • rocciata
  • schiacciata al formaggio
  • stinchetti
  • strangozzi o stringozzi
  • strufoli
  • torciglione
  • torcolo di san costanzo
  • torta al formaggio o di pasqua
  • torta al testo
  • tozzetti
  • umbricelli
  • Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei

  • anguilla del Trasimeno
  • carpa del Trasimeno
  • latterino del Trasimeno
  • luccio del Trasimeno
  • persico reale del Trasimeno
  • tinca del Trasimeno