Corso: uso degli strumenti di cottura e taglio – 24 novembre 2007, Milano.
Maisazi.com organizza la seconda edizione del corso: uso degli strumenti di cottura e taglio.
Si parlerà dei materiali e delle forme di padelle, casseruole, tegami ed altro pentolame, con informazioni sul modo più corretto di usarli, su quali caratteristiche abbiano e su quali siano le preparazioni per le quali sono più indicate.
Secondo argomento saranno i coltelli da cucina. Si approfondirà la conoscenza degli acciai, le caratteristiche necessarie per un buon filo, l’ergonomia del design e gli aspetti legati alla manutenzione ed all’igiene.
Durante il corso gli allievi impareranno, con prove pratiche, a saltare il cibo, ad affilare i propri coltelli, a sminuzzare in modo professionale, a sfilettare il pesce ed altro ancora.
Relatore del corso sarà Francesco de Francesco, da anni appassionato di cucina creativa e sperimentatore di strumenti e metodi per conto di maisazi.com. Di enogastronomia, scrive anche per conto del magazine online Enotime.
Il corso, di 7 ore, consentirà ai partecipanti di comprendere quali strumenti usare ed in che modo, per ottimizzare la propria attività in cucina, sfruttandone al massimo le possibilità.
Per partecipare occorre prenotarsi telefonando al +39 (340) 7159429 o scrivendo a copertina75 @ maisazi.com. Il costo è di 90 euro a persona. Ai soci di ADICO è riservato uno sconto del 20% sull’importo.
Informazioni e dettagli sul corso: maisazi.com
Collegamento sponsorizzato:
Maggio 13th, 2008 at 09:10
A beneficio di chi legge, la prossima edizione del corso, ormai arrivato alla 4 edizione, è indicato qui: Corso Uso degli strumenti di cottura e taglio 7 giugno 2008.
Il restante calendario, che da un po’ ha anche un corso di pasticceria, è questo: Calendario corsi cucina operativa.