LO CHEF BOCCHIA, PRESIDENTE DELL’EDIZIONE 2008
DEL PREMIO CHEZ VOUS, GIOVANI CUOCHI
A Mesagne (BR), fervono i preparativi per la terza edizione del PREMIO CHEZ VOUS, un importante concorso culinario rivolto ai futuri chef pugliesi.
Ad ospitare l’evento del 4 e 5 marzo 2008, sarà come di consueto il GRAND HOTEL TENUTA MORENO, una delle strutture ricettive del gruppo CHEZ VOUS, che da 30 anni è impegnato nel settore del banqueting e dell’ospitalità di alta gamma e che è diventato promotore di questa importante iniziativa, volta a valorizzare e motivare i giovani talenti.
Il 4 marzo, tra pentole e fornelli, si “sfideranno” i team formati dagli studenti degli Istituti Alberghieri della regione Puglia (personale di cucina e di sala). Il giorno seguente, saranno decretati i vincitori (1°, 2° e 3° posto), nell’ambito di un forum organizzato da SLOW FOOD PUGLIA “Identità e scambio: il mondo dentro e fuori il piatto”.
Nel corso della gara, i ragazzi prepareranno i loro menu “a vista” dei giurati, personalità del mondo della gastronomia, della stampa, della cultura e dello spettacolo.
Dopo la presenza di Heinz Beck nel 2007, quest’anno sarà chiamato a presiedere la giuria ETTORE BOCCHIA, CHEF DEL GRAND HOTEL VILLA SERBELLONI di Bellagio, il top delle strutture alberghiere in Italia e nel mondo. Bocchia è considerato uno degli chef più interessanti della ristorazione italiana; personaggio eclettico, unisce l’amore per la cucina tradizionale al desiderio di conoscenza e di fare nuove esperienze. Dopo aver studiato ed essersi confrontato con le cucine di tutto il mondo, ha approntato un percorso molto personale che lo ha portato a diventare il creatore della via italiana alla cucina molecolare, abbinata ad una rigorosa cura nella scelta di ingredienti di qualità.
La novità di quest’anno sarà un pranzo-degustazione, aperto al pubblico, organizzato domenica 9 marzo, presso Tenuta Moreno: i partecipanti potranno assaggiare i menu premiati dalla giuria. Per questo evento, al lavoro, nelle cucine e in sala, ci saranno i tre giovani team vincitori, affiancati dagli chef di Tenuta Moreno. Info: 0831 774960 eventi@tenutamoreno.it
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Marzo 5th, 2008 at 22:50
[…] è chiusa oggi, presso il Grand Hotel Tenuta Moreno di Mesagne (Br), l’edizione 2008 del Premio Chez Vous Giovani Cuochi e sono stati gli studenti dell’Istituto Alberghiero di Molfetta i vincitori (Allievi di cucina: […]