Elenco di prodotti tipici campani e tradizionali della Campania

Vini

• Taurasi DOCG
• Fiano di Avellino DOCG
• Greco di Tufo DOCG
• Aglianico del Taburno o Taburno DOC
• Aversa DOC
• Campi Flegrei DOC
• Capri DOC
• Castel San Lorenzo DOC
• Cilento DOC
• Costa d'Amalfi DOC
• Falerno del Massico DOC
• Galluccio DOC
• Guardiolo o Guardia San Framondi DOC
• Ischia DOC
• Penisola Sorrentina DOC
• Sannio DOC
• Sant'Agata de' Goti DOC
• Solopaca DOC
• Vesuvio DOC
• Beneventano IGT
• Colli di Salerno IGT
• Dugenta IGT
• Epomeo IGT
• Irpinia IGT
• Paestum IGT
• Pompeiano IGT
• Roccamonfina IGT
• Terre del Volturno IGT

Bevande analcoliche, distillati e liquori

• cioccolato al limoncello
• fragolino
• liquore al tartufo nero
• liquore concerto
• liquore crema di limone
• liquore di amarene
• liquore di castagne di Montella
• liquore di gelse rosse
• liquore di limone costa d’Amalfi
• liquore di limone di Sorrento
• liquore di mirtillo
• liquore finocchietto
• liquore nanassino
• nocillo
• sciroppo di arancia bionda
• sidro di mela limoncella

Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione

• ammugliatielli
• braciola di capra di Siano
• capicollo
• capicollo di Ricigliano
• carne bufalina
• carne di suino di razza casertana
• carne ovina di laticauda
• cervellatine
• cicoli
• coniglio di fosso dell'isola d'Ischia
• fegato con la zeppa
• filetto di Vairano Patenora
• filettone di Vairano Patenora
• fiocco di prosciutto
• fleppa
• gelatina di maiale
• mozzariello
• 'nnoglia di maiale
• pancetta arrotolata
• pancetta tesa
• prosciutto di casaletto
• prosciutto di monte
• prosciutto di Pietraroja
• salame Napoli
• salame di Mugnano
• salsiccia
• salsiccia affumicata
• salsiccia di polmone
• salsiccia sotto sugna
• salsiccia sotto sugna di Vairano Patenora
• samurchio
• soppressata cilentana e del Vallo di Diano
• soppressata del Sannio
• soppressata di Gioi Cilento
• soppressata di Ricigliano
• soppressata irpina
• zuppa di soffritto

Formaggi

• bebè di Sorrento
• bocconcini alla panna di bufala
• burrini e burrata di bufala
• caciocavallo affumicato
• caciocavallo di bufala
• caciocavallo di Castelfranco
• caciocavallo podolico
• cacioricotta caprino del Cilento
• caciottina canestrata di Sorrento
• caso conzato
• casoperuto e marzolino
• fiordilatte
• formaggio caprino del Cilento
• manteca
• manteca del Cilento
• mozzarella di bufala
• mozzarella nella mortella
• pecorino del monte Marzano
• pecorino di bagnolese
• pecorino di carmasciano
• pecorino di laticauda
• pecorino fresco e stagionato
• pecorino salaprese
• provola affumicata
• provola affumicata di bufala
• provolone del monaco
• riavulillo
• ricotta essiccata ovicaprina
• scamorza
• scamorza di bufala
• scamosciata
• stracciata
• treccia

Grassi (burro, margarina, oli)

• burro di bufala
• olio extravergine di oliva Irpinia
• olio extravergine di oliva Sannio Caudino Telesino
• olio extravergine di oliva Sannio colline beneventane

Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

• aglio dell'Ufita
• albicocca vesuviana
• amarene appassite dei colli di S. Pietro
• arancia di Pagani
• arancia di Sorrento
• broccolo del Vallo di Diano
• caldarroste in sciroppo e rum
• cappella
• carciofo bianco
• carciofo capuanella
• carciofo di Castellammare
• carciofo di Montoro
• carciofo di Pietrelcina
• carciofo di Procida
• cardone
• carlentina
• carosella
• castagna del Monte Faito
• castagna del prete
• castagna di Acerno
• castagna di Serino
• castagna paccuta
• castagna tempestiva del vulcano di roccamonfina
• cavolfiore gigante di Napoli
• cece di Cicerale
• ciambottella
• cicoria selvatica
• cicoria verde di Napoli
• ciliegia del monte
• ciliegia della recca
• ciliegia di Bracigliano
• ciliegia di Siano
• ciliegia maiatica
• ciliegia melella
• ciliegia S. Pasquale
• cipolla bianca di Pompei
• cipolla ramata di Montoro
• cipollotto nocerino
• fagioli lardari
• fagioli quarantini
• fagioli tabacchini
• fagiolo dell’occhio
• fagiolo di Controne
• fagiolo di Villaricca
• fagiolo striato del Vallo di Diano
• fagiolo tondino bianco del Vallo di Diano
• fava di miliscola
• fichi secchi con miele
• fico bianco del Cilento
• fico di San Mango
• finocchio bianco palettone
• finocchio di Sarno
• giallona di Siano
• kaki vainiglia napoletano
• lenticchia di Valle Agricola
• limone di Procida
• lupino gigante di Vairano
• marrone di Roccadaspide
• marrone di S. Cristina
• marrone di scala
• marzellina
• marzocca
• mela capodiciuccio
• mela chianella
• mela chichedda
• mela limoncella
• mela limoncellona
• mela San Giovanni
• mela sergente
• mela tubbiona
• mela zitella
• mela annurca campana
• melanzana cima di viola
• melone di Altavilla
• melone napoletano
• nocciola camponica
• nocciola di San Giovanni
• nocciola mortarella
• nocciola riccia di Talanico
• noce di Sorrento
• noce malizia
• noce San Martino
• oliva caiazzara
• oliva masciatica
• olive pisciottane schiacciate sott'olio
• papaccelle
• pappola
• patata novella
• peperoncini ripieni al tonno
• peperoncini verdi o di fiume
• peperoni quagliettani
• pera del rosario
• pera mastantuono
• pera pennata
• pera Sant'Anna
• pera sorba
• pera spadona di Salerno
• pera spina
• percoca col pizzo
• percoca puteolana
• percoca terzarola
• pesca bellella di Melito
• pesca bianca napoletana
• peschiole
• piselli cornetti
• pomodori secchi sott'olio
• pomodorino campano
• pomodorino corbarino
• pomodorino Vesuviano
• pomodoro di Sorrento
• pomodoro spuniello
• prugna coglipiecuri
• risciola
• aragolla
• scarola bianca riccia schiana
• speuta
• susina botta a muro
• susina marmulegna
• susina pappacona
• susina pazza
• susina scarrafona
• susina turcona
• tartufo di Colliano
• tartufo nero di Bagnoli Irpino
• uva catalanesca
• uva cornicella
• zucca napoletana

Condimenti

Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

• babà
• biscotti al miele
• biscotti di Castellammare
• biscotto di grano integrale
• biscotto di granone
• calzoncelli
• calzone
• cartellate con mosto
• casatiello dolce
• casatiello sugna e pepe
• chiacchiere
• copeta
• delizie al limone
• follovielli
• fusillo di Felitto
• fusillo di Gioi
• migliaccio
• mustaccioli
• ndunderi
• pagnotta di Santa Chiara
• pancotto dei fores
• pane dei camaldoli
• pane di Iurmano
• pane di Montecalvo
• pane di Padula
• pane di San Sebastiano
• pane di Saragolla
• pane di Villaricca
• panesillo di ponte
• pantorrone
• panuozzo
• panzarotti
• pasta di Gragnano
• pastiera
• pigna
• pizza chiena
• pizza con ricotta
• pizza di scarola
• pizza migliazza cu' li frittole
• pizza napoletana verace artigianale
• puccellato dolce
• puccellato salato
• raffioli
• raviolo di ricotta di pecora
• ricci
• roccocò
• sanguinaccio
• scaldatelle
• scialatiello
• sfogliatella
• sfogliatella Santa Rosa
• sospiri al limone
• spantorrone di grotta
• struffoli
• susamielli
• taraddi con finocchio
• taralli intrecciati
• tarallini al vino
• tarallo con le mandorle
• tarallo di Agerola
• tarallo sugna e pepe
• tarallucci al naspro
• tasca
• torroncino di Roccagloriosa
• torrone croccantino di San Marco dei Cavoti
• torrone di Benevento
• torrone di castagna
• torrone di Ospedaletto d'Alpinolo
• zandraglia
• zeppola di S. Giuseppe
• zeppola fritta

Piatti composti

Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi

• acciughe sotto sale
• alicette piccanti
• alici di menaica
• alici marinate
• colatura di alici di cetara
• filetti di alici sott’olio

Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

• miele di acacia
• miele di castagno
• miele di girasole
• miele di sulla
• miele millefiori
• ricotta di fuscella
• ricotta di laticauda
• ricotta essiccata di bufala
• ricotta fresca di bufala
• ricotta fresca ed essiccata di capra
• ricotta fresca ed essiccata di pecora
• ricotta salaprese

Da tratti da it.wikipedia.org