Elenco di prodotti tipici lombardi e tradizionali della Lombardia

Vini

• Franciacorta DOCG
• Sforzato della Valtellina DOCG
• Valtellina Superiore DOCG
• Botticino DOC
• Capriano del Colle DOC
• Cellatica DOC
• Garda DOC
• Garda Colli Mantovani DOC
• Lambrusco Mantovano DOC
• Lugana DOC
• Oltrepò Pavese DOC
• San Colombano al Lambro DOC
• San Martino della Battaglia DOC
• Terre di Franciacorta DOC
• Valcalepio DOC
• Valtellina Rosso DOC
• Alto Mincio IGT
• Benaco Bresciano IGT
• Bergamasca IGT
• Collina del Milanese IGT
• Mantova o provincia di Mantova IGT
• Montenetto di Brescia IGT
• Pavia o provincia di Pavia IGT
• Quistello IGT
• Ronchi di Brescia IGT
• Sabbioneta IGT
• Sebino IGT
• Terrazze Retiche di Sondrio IGT

Bevande analcoliche, distillati e liquori

Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni

• bastardei
• borzat
• bresaola affumicata
• bresaola di cavallo
• cacciatori d’oca
• capretto da latte pesante
• carne secca
• ciccioli
• ciccioli d’oca
• ciccioli mantovani
• cotechino (bianco, cremonese vaniglia, della bergamasca, mantovano alla vaniglia, pavese)
• cuz
• durelli d’oca
• fegato d’oca grasso
• grasso d’oca
• greppole
• luganega
• luganega di cavallo
• lughenia di passola
• mortadella di fegato
• mortadella di fegato al vin brulè
• pancetta (con filetto,con pisteum, della bergamasca, pavese)
• patè di fegato d’oca
• petto d’oca stagionato
• pisto
• prosciuttini (della valtellina, della valtellina al pepe)
• prosciuttino d’oca stagionato
• prosciutto cotto
• prosciutto crudo marco d’oggiono
• prosciutto mantovano
• quartini d’oca sotto grasso
• salame con lingua
• salame (cremonese, della bergamasca, di filzetta, di montisola, mantovano, milano)
• salame da cuocere
• salame di testa
• salame pancettato
• salame sotto grasso
• salamelle di mantova
• salamina mista
• salamini di capra
• salamini di cavallo
• salamini di cervo
• salamini magri o maritati
• salsiccia di castrato ovino
• sanguinaccio o marzapane
• slinzega di bovino
• slinzega di cavallo
• soppressata bresciana
• verzini
• violino
• violino di capra

Condimenti

Formaggi

• Agrì di Valtorta
• Bagoss
• Bernardo
• Branzi
• Cadolet di capra
• Caprino a coagulazione lattica
• Caprino a coagulazione presamica
• Caprino vaccino
• Casatta di Corteno Golgi
• Casolet
• casoretta
• Crescenza
• Fatulì
• Fiorone della Valsassina
• Fiurì o Fiurit
• Fontal
• Formaggella (della Val Brembana, della Val di Scalve, della Val Sabbia, della Val Seriana, della Val Trompia, della Val Camonica, di Menconico, si Tremosine)
• Formaggella del luinese
• Formaggio d'Alpe grasso
• Formaggio d’Alpe misto
• Formaggio d'Alpe semigrasso
• Formaggio Val Seriana
• Formai de Livign
• Garda Tremosine
• Granone lodigiano
• Italico
• Latteria
• Magnoca
• Magro
• Magro di latteria
• Magro di piatta
• Matusc
• Motelì
• Nisso
• Nostrano grasso
• Nostrano semigrasso
• Pannerone
• Robiola bresciana
• Robiola della Valsassina
• Salva
• Scimudin
• Semuda
• Silter
• Sta’el
• Stracchino (Bronzone, della Valsassina, orobico, tipico)
• Strachet
• Strachitunt
• Tombea
• Torta orobica
• Zincarlin

Grassi (burro, margarina, oli)

• burro di montagna

Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

• amarene d'uschione
• asparago (di cilavegna, di mezzago)
• castagne secche
• cipolla (di sermide, rossa)
• conserva senapata
• cotognata
• farina di grano saraceno
• farina per polenta della bergamasca
• marroni di santa croce
• mele di valtellina
• melone (di casteldidone, di viadana)
• mostarda di cremona
• mostarda di mantova
• patata di campodolcino
• radici di soncino
• riso
• sugolo
• tartufo (nero)
• zucca

Condimenti

Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

• baci del signore
• baci di cremona
• bisciola
• biscotin de prost
• brasadella (dolce)
• braschin
• brutti e buoni
• bunbunenn
• buscel di fich
• bussolano (di soresina)
• carcent
• casoncelli della bergamasca
• caviadini
• croccante
• cupeta
• frittella
• gnocchi di zucca
• graffioni
• grissini dolci
• marubini
• masigott
• meascia dolce o salata
• miccone
• nocciolini
• pan da cool
• pan di segale
• pan méino
• pane comune
• pane di pasta dura
• pane di riso
• pane di san siro
• pane giallo
• pane mistura
• panettone di Milano
• panun
• pazientini
• pesce d’aprile
• pizzoccheri della valtellina
• polenta e uccelli dolce
• resta
• ricciolino
• Sbrisolona
• scarpinocc
• schiacciatina
• spongarda di crema
• tirot
• torrone di Cremona
• torta bertolina
• torta del donizetti
• torta del paradiso
• torta di fioretto
• torta di grano saraceno
• torta di latte
• torta di mandorle
• torta di tagliatelle
• tortelli cremaschi
• tortelli di zucca
• tortionata
• treccia d’oro “crema”

Piatti composti

Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi

• alborelle essiccate in salamoia
• coregone
• missoltini
• pigo

Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

• mascarpin de la calza
• mascarpone artigianale
• miele
• ricotta artigianale

Da tratti da it.wikipedia.org