Elenco di prodotti tipici sardi e tradizionali della Sardegna

Vini

• Vermentino di Gallura DOCG
• Alghero DOC
• Campidano DOC
• Cannonau DOC
• Carignano del Sulcis DOC
• Girò di Cagliari DOC
• Malvasia di Bosa DOC
• Malvasia di Cagliari DOC
• Mandrolisai DOC
• Monica di Cagliari DOC
• Monica di Sardegna DOC
• Moscato di Cagliari DOC
• Moscato di Sardegna DOC
• Moscato di Sorso-Sennori DOC
• Nasco di Cagliari DOC
• Nuragus di Cagliari DOC
• Sardegna Semidano DOC
• Vermentino di Sardegna DOC
• Vernaccia di Oristano DOC
• Barbagia IGT
• Colli del Limbara IGT
• Isola dei Nuraghi IGT
• Marmilla IGT
• Nuoro o provincia di Nuoro IGT
• Nurra IGT
• Ogliastra IGT
• Perteolla IGT
• Planargia IGT
• Romangia IGT
• Sibiola IGT
• Tharros IGT
• Trexenta IGT
• Valle del Tirso IGT
• Valli di Porto Pino IGT

Bevande analcoliche, distillati e liquori

• capretto da latte, crabittu
• carne di razza sardo-bruna, carne bovina di razza sardo- bruna, bruno-sarda
• carne sardo-modicana
• cordula, corda
• guanciale
• musteba- mustela
• ortau
• porcetto o suinetto da latte, porceddu, porcheddu, proheddu, porcheddeddu
• prosciutto di pecora
• prosciutto di suino - presuttu
• salsiccia sarda, satizza, sartizza
• testa in cassetta
• trattalia, trattaliu, coratella allo spiedo condimenti
• zafferano, tsanfarànu, zanfarànu, tanforànu, tafferànu tanfarànu, tonfarànu, tafferànu, thaffarànu, thamfarànu, toffarànu

Condimenti

Formaggi

• bonassai
• casizolu di pecora - pirittas
• casizolu, tittighedda, figu
• casu axedu, fruhe, frughe, frua merca, fiscidu, viscidu, ischidu, bischidu, vischidàle, préta, piéta, casàdu, cagiadda, casu agèru, casu e fitta, latte cazàdu, latti callàu
• casu frazigu, casu becciu, casu fattittu, casu marzu, hasu muhidu, formaggio marcio
• casu friscu, formaggio fresco
• dolcesardo arborea
• formaggio di colostro ovino
• fresa, fresa de attunzu
• provoletta di latte vaccino sardo provola, peretta
• semicotto di capra
• trizza

Grassi (burro, margarina, oli)

• olio di lentischio, ollu de stincini
• olio extravergine di oliva

Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

• agrumi, arancio di muravera
• asparago selvatico, ispàrau, sparàu, ipàramu
• carciofo spinoso
• cardi selvatici sott'olio, gureu aresti cunfittau, cardu gureu, cardu freu
• ciliegia furistera - kariasa 'e ispiritu
• ciliegio - carrufale
• cipolla rossa
• finocchietto selvatico
• grano cotto
• grano duro varietà senatore cappelli, trigu cappelli, su senadori, grano cappelli
• mandorle
• mela appicadorza - baccalana - baccalarisca - mela 'e ferru
• melo - melappia - melappiu - appio
• melo miali
• melo - noi unci
• melo trempa orrubia
• melone in asciutto - melone de jerru
• olive a scabecciu
• olive verdi in salamoia
• pera bianca di bonarcado - pira bianca
• pera camusina di bonarcado - camusina precoce - pira camusina
• pero brutta e bona, brutta bona - bugiarda
• pero de su duca, cento doppie - del duca
• pira limoi, pera limone
• piru ruspu - pero
• pompia
• riso prodotto e lavorato in sardegna

Condimenti

Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

• amaretto, amarettos de mendula
• anicini, anicinus, anicinus sorresus
• aranzada
• bianchittos, bianchini, marigosos, suspiros, bianchinus, biancheddus
• biscotto di fonni
• brugnolusu de arrescottu, brugnoli di ricotta, orrobioloso
• bucconettes
• candelaus, candelaus prenu
• carapigna - karapigna - astròre
• caschettas - tiliccas
• civraxiu, civràxu, civàrxu
• coccoi a pitzus - su scetti - pasta dura - coccoi de is sposus
• coccoietto con l'uovo, anguglia, coccoi de pasca, coccoi de ou
• copuletas - copuletta
• cruxioneddu de mindua, culungioneddos de mendula, ravioletti dolci alle mandorle
• culurgiones - culingionis
• filindeu
• focacce di ricotta - cozzulas de regottu - pane e regottu
• focaccia portoscusese
• fregola, fregula
• frisjoli longhi - frittelle lunghe - frisjolas
• gallettinas - pistoccheddus grussus - gallettine
• gateau gattò de mendula
• gnocchetti, maccarones, cravoas, cigiones, cigioni
• gueffus, guelfos, guelfus
• is angules
• is coccoisi de casu
• li chiusoni - ciusoni
• lorighittas
• malloreddus
• mandagadas - mendegadas - trizzas - acciuleddhi
• moddizzosu
• mostaccioli, mustazzolos
• orilletas
• panada - empanada
• pane carasau, pane carasatu, carta da musica
• pane cicci, pane di desulo
• pane con gerda - pani cun edra - pani cun erda
• pane con il pomodoro - pani cun tamatica - fogazza cun tamatica
• pane d'orzo - pane 'e oxiu - pane 'e oxru
• pane 'e cariga - pane 'e mendula
• pane guttiaiu
• pani e saba, pani e sapa
• papassinos
• pardulas, casadinas
• pastine di mandorle, pastissus
• pirikitos - piricchittos
• pistiddu
• pistoccheddus de cappa, pistoccus incappausu
• pistoccu
• pompìa intréa
• ravioli dolci - puligioni - bruglioni - pulicioni - buldzoni
• ravioli dolci ripieni di formaggio fresco acido - s'azza de casu - coccias de casu
• raviolini dolci ripieni di melacotogna - culungioneddus de melairanni
• sebadas, seadas, sebada
• sos pinos
• sospiri di ozieri
• spianada - spianata - cozzula - panedda
• torrone di mandorle
• tunda
• uciatìni - utzatini - coccu 'e jelda - cozzula 'e belda
• zichi

Piatti composti

Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi

• bottarga di muggine, bottariga di muggine
• belu, trippa di tonno
• bottarga di tonno, bottariga di tonno, buttariga de tonnu, buttarga de tonnu, buttarla de scampirru
• burrida alla casteddaia, burrida alla cagliaritana
• cuore, cuore di tonno
• figatello, lattume
• merca di muggine
• molluschi bivalvi vivi del golfo di oristano
• musciame di tonno - filetto di tonno
• spinella 135 tonno affumicato
• tonno sott'olio
• tunninia

Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

• caglio di capretto, caggiu de crabittu
• gioddu, miciuratu, mezzoraddu, latte ischidu
• latte di capra alimentare, latti de craba, latti e'craba
• lumache
• miele di asfodelo, cadilloni
• miele di cardo, cardu pintu
• miele di castagno
• miele di corbezzolo , melalidone olione
• miele di eucalipto
• miele di rosmarino
• ricotta di colostro ovino
• ricotta di pecora o di capra lavorata - arrescottu spongiau
• ricotta fresca ovina, ricotta gentile
• ricotta moliterna, ricottone
• ricotta mustia
• ricotta testa di morto, ricotta greca, testa di moro, ricottone
• ricotta toscanella, ricottone

Da tratti da it.wikipedia.org