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Umbria
Umbria | Aziende, produttori, negozi specializzati in prodotti tipici umbri | Gastronomia e prodotti tipici umbri.
Posizione: Prodotti tipici regionali - Directory » [ Umbria ]
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Siti in primo piano
Enogastronomia e prodotti tipici - Regione Umbria
Il portale della Regione Umbria dedica un'area del sito alla gastronomia e ai prodotti tipici.
Elenco siti
Centro Agro Alimentare dell'Umbria
Il portale offre informazioni dettagliate sul territorio e sui prodotti tipici umbri, oltre a presentare e promuovere eventi di interesse enogastronomico a livello regionale.
Cucina umbra - Wikipedia
La tradizione è alla base della Cucina umbra, con piatti non sempre poveri o popolari. Poco influenzata dalle regioni vicine, si basa essenzialmente sulla carne e sui prodotti della terra, che vengono usati sia nelle grandi occasioni sia nel pasto quotidiano.
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Elenco di prodotti tipici umbri e tradizionali della Umbria
Vini
- Montefalco Sagrantino DOCG
- Torgiano Rosso Riserva DOCG
- Ansonica Costa dell'Argentario DOC
- Assisi DOC
- Colli Altoriberini DOC
- Colli Amerini DOC
- Colli del Trasimeno DOC
- Colli Martani DOC
- Colli Perugini DOC
- Lago di Corbara DOC
- Montefalco DOC
- Orvieto DOC
- Rosso Orvietano DOC
- Torgiano DOC
- Allerona IGT
- Bettona IGT
- Cannara IGT
- Narni IGT
- Spello IGT
- Umbria IGT
Bevande analcoliche, distillati e liquori
carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
- capocollo
- coglioni di mulo
- coppa di testa
- corallina o salame umbro
- guanciale o barbozzo
- lombetto
- mazzafegati
- porchetta
- prosciutto nostrano
- salami di norcia
- salsicce
- sanguinaccio
- ventresca condimenti
- pasta di olive
- patè di interiora di pollo
Condimenti
Formaggi
- caciotta (caciotta e caciotta al tartufo)
- formaggio (farcito e misto)
- pecorino (di Norcia, di norcia del pastore, stagionato in fossa/grotta, stagionato in botte, umbro)
- ravaggiolo
- ricotta salata prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
- broccoletti del lago
- cicerchia
- cipolla di cannara
- fagiolina del lago
- fagiolo di cave - varietà di verdino di cave e giallo di cave
- farro (farro e farro di monteleone)
- lenticchie
- marrone
- patata rossa di colfiorito
- sedano nero di trevi
- tartufo bianco pregiato
- tartufo nero pregiato
- zafferano di Cascia
Grassi (burro, margarina, oli)
- olio di madremignola
- olio di olivastra scarlinese
- olio di olivo quercetano (olio di quercetana)
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
- attorta
- bringoli
- brustengolo
- castagnole
- ciaramicola
- ciriole
- cresciole di ciccioli
- crescionda
- fave dei morti
- mostaccioli
- nociata
- pammelati
- pampepato
- pan mostato
- pan nociato
- pane di strettura
- passatelli
- pici
- pinoccate
- pinolate
- rocciata
- schiacciata al formaggio
- stinchetti
- strangozzi o stringozzi
- strufoli
- torciglione
- torcolo di san costanzo
- torta al formaggio o di pasqua
- torta al testo
- tozzetti
- umbricelli
Piatti composti
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
- anguilla del Trasimeno
- carpa del Trasimeno
- latterino del Trasimeno
- luccio del Trasimeno
- persico reale del Trasimeno
- tinca del Trasimeno
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
Da tratti da it.wikipedia.org
