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Valle d'Aosta
Valle d'Aosta | Aziende, produttori, negozi specializzati in prodotti tipici valdostani | Gastronomia e prodotti tipici della Valle d'Aosta.
Posizione: Prodotti tipici regionali - Directory » [ Valle d'Aosta ]
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Elenco siti
Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina
Costituito nel 1957, inizialmente come Consorzio Produttori Fontina e successivamente come Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina, vigila sulla produzione e sul commercio del prodotto Fontina, provvede alla marchiatura delle forme conformi al disciplinare di produzione Fontina.
Cucina valdostana - Wikipedia
La cucina valdostana è una cucina che, ancor più di molte altre, dipende dal proprio territorio. La sua caratteristica più importante nella tradizione è l'assenza della pasta. L'assenza del frumento ha portato ad avere il pane composto dalla segale.
Al posto dell'olio è usato burro ed altri grassi sia di origine vegetale che animale.
Portale della Regione Valle d'Aosta - Prodotti tradizionali
Il portale della Regione Valle d'Aosta dedica un'area del sito alla gastronomia e ai prodotti tradizionali: Fontina, Fromadzo, Jambon de Bosse e Lard d'Arnad ...
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Elenco di prodotti tipici valdostani e tradizionali della Valle d'Aosta
Vini
- Arnad-Monjovet DOC
- Blanc de Morgex et de la Salle DOC
- Chambave DOC
- Donnas DOC
- Enfer d'Arvier DOC
- Nus DOC
- Torrette DOC
- Valle d'Aosta DOC
Bevande analcoliche, distillati e liquori
- genepi
- ratafià
carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
- boudin
- saoucesse
- teteun
- motsetta
- tseur achètaye
Condimenti
Formaggi
- brossa
- formaggio di capra a pasta molle
- formaggio di pecora o capra a pasta pressata
- formaggio misto
- reblec
- reblec de crama
- salignoùn
- séras
- toma di Gressoney
Grassi (burro, margarina, oli)
- beuro (burro di affioramento)
- beuro colò
- beuro de brossa
- burro centrifugato di siero
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Piatti composti
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
- miele di castagno (mi de tsatagnì)
- miele di rododendro (mi de framicllo)
- miele millefiori di montagna (mi de fleur de montagne)
- lasé
Da tratti da it.wikipedia.org
