Elenco di prodotti tipici veneti e tradizionali del Veneto

Vini

• Bardolino Superiore DOCG
• Recioto di Soave DOCG
• Soave Superiore DOCG
• Arcole DOC
• Bagnoli DOC
• Bardolino DOC
• Bianco di Custoza DOC
• Breganze DOC
• Colli Berici DOC
• Colli di Conegliano DOC
• Colli Euganei DOC
• Conegliano-Valdobbiadene DOC
• Corti Benedettine del Padovano DOC
• Gambellara DOC
• Garda DOC
• Lison-Pramaggiore DOC
• Lugana DOC
• Merlara DOC
• Montello e Colli Asolani DOC
• Monti Lessini o Lessini DOC
• Riviera del Brenta DOC
• San Martino della Battaglia DOC
• Soave DOC
• Valdadige DOC
• Valpolicella e Recioto
• Vicenza DOC
• Vini del Piave o Piave DOC
• Alto Livenza delle Venezie IGT
• Colli Trevigiani IGT
• Conselvano delle Venezie IGT
• Delle Venezie IGT
• Marca Trevigiana IGT
• Veneto IGT
• Veneto Orientale IGT
• Veronese o Provincia di Verona IGT

Bevande analcoliche, distillati e liquori

• acqua di melissa
• amaro al radicchio rosso di Treviso
• grappa veneta
• liquore all'uovo
• liquore barancino
• liquore del cansiglio
• liquore fragolino
• maraschino
• prugna
• sangue morlacco

carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione

• anatra di corte padovana
• anatra germana veneta
• anatra mignon
• bogoni di Badia Calavena
• bondiola al sugo di este
• bondiola col lengual del padovano
• bondiola di Castelgomberto
• bondola della val leogra
• bresaola di cavallo
• cacciatore d’asino
• cacciatore di cavallo
• carne de fea (pecora) afumegada
• carne di musso
• ciccioli della Val Leogra
• coeghin nostrano padovano
• coessin (cotechino) co la lengua del basso vicentino
• coessin (cotechino) del basso vicentino
• coessin (cotechino) della val leogra
• coessin (cotechino) in onto del basso vicentino
• coessin co lo sgrugno
• coniglio veneto
• coppa di testa di este
• cornioi di crespadoro
• coscia affumicata di cavallo
• cotechino di puledro
• falso parsuto
• faraona camosciata
• faraona di corte padovana
• figalet
• galletto nano di corte padovana - pepoa
• gallina robusta lionata
• gallina collo nudo di corte padovana
• gallina dorata di Lonigo
• gallina ermellinata di Rovigo
• gallina padovana
• gallina polverara
• gallina robusta maculata
• lardo del basso vicentino
• lardo in salamoia
• lardo steccato con le erbe
• lengual
• lingua salmistrata
• luganega da riso
• luganega nostrana padovana
• luganega trevigiana
• luganeghe de tripan
• luganeghe della Val Leogra
• morette o barbusti della Val Leogra
• mortandele
• muset trevigiano
• nervetti di bovino
• oca del mondragone
• oca di corte padovana
• oca in onto padovana
• oco in onto dei Berici
• osocol di Treviso
• pancetta col tocco (filetto) del basso vicentino
• panzéta co l’ossocolo del basso vicentino
• parsuto de oca
• parsuto di Montagnana
• pastin
• pecora alpagota
• pendole
• pollo combattente di corte padovana
• pollo rustichello della pedemontana
• porchetta trevigiana
• prosciutto crudo dolce di Este
• salado co l’ajo del basso vicentino
• salado della pedemontana trevigiana
• salado fresco del basso vicentino
• salado fresco trevigiano
• salame di asino
• salame di cavallo
• salame di verona
• salame nostrano padovano
• salamelle di cavallo
• salsiccia con le rape
• salsiccia equina
• salsiccia tipica polesana
• schenal
• senkilam – speck di sappada
• sfilacci di equino
• sfilacci di manzo
• soppressa di Verona
• soppressa trevigiana
• sopressa co l’ossocolo del basso vicentino
• sopressa co la brasola del basso vicentino
• sopressa col toco (filetto) del basso vicentino
• sopressa di cavallo
• sopressa investida
• sopressa nostrana padovana
• speck del cadore
• speck del cavallo
• tacchino comune bronzato
• tacchino ermellinato di Rovigo
• torresani di Torreglia
• torresano di Breganze
• vitellone padano

Condimenti

• burro a latte crudo di malga

Formaggi

• caciotta misto pecora
• casatella trevigiana
• formaggio acidino - fior di capra con o senza erbette
• formaggio agordino di malga
• formaggio Bastardo del Grappa
• formaggio busche
• formaggio caciotta di Asiago
• formaggio casato del Garda
• formaggio casel bellunese
• formaggio cesio
• formaggio contrin
• formaggio Dolomiti
• formaggio fodom
• formaggio imbriago
• formaggio latteria di Sappada
• formaggio malga altopina o dei sette comuni
• formaggio malga bellunese
• formaggio misto pecora fresco dei Berici
• formaggio moesin di fregona
• formaggio montemagro
• formaggio Morlacco
• formaggio nevegal
• formaggio pecorino dei Berici
• formaggio pecorino fresco di malga
• formaggio piave
• formaggio renàz
• formaggio schiz
• formaggio tosella
• formaggio zigher
• formaggio zumelle
• formai nustran

Grassi (burro, margarina, oli)

Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

• aglio bianco polesano
• aglio del medio Adige
• asparago bianco del Sile
• asparago bianco di Bibione
• asparago di Arcole
• asparago bianco di Bassano
• asparago di giare
• asparago di Padova
• asparago di Palazzetto
• asparago di Rivoli
• asparago verde amaro montine
• barbabietola rossa di Chioggia
• bietola di Bassano
• bisi di Lumignano
• biso di Peseggia
• broccolo di Bassano
• broccolo fiolaro di Creazzo
• carciofo violetto di Sant'Erasmo
• carota di chioggia
• castagne del baldo
• castagne e marroni dei Colli Euganei
• cicoria catalogna gigante di Chioggia
• ciliegia dei colli asolani
• ciliegia delle colline veronesi
• ciliegie dei Colli Euganei
• ciliegie durone di Cazzano
• cipolla bianca di Chioggia
• cipolla rosa di Bassano
• composte delle valli dell’Agno e del Chiampo
• craut - verde agre
• crauti delle bregonze
• cren
• culàti di Valdagno
• durona del Chiampo
• fagiolino meraviglia di Venezia
• fagiolo borlotto nano di Levada
• fagiolo di Posina "scalda"
• farina di mais Biancoperla
• farina di mais Marano
• fasola posenata
• fragola di Verona
• funghi coltivati del montello
• funghi di Costozza
• germoglio di radicchio bianco nostrano di Bassano
• giuggiola dei Colli Euganei
• giuggiolo del cavallino
• insalata di Lusia
• kiwi di Treviso
• kiwi di Verona
• kodinze
• kodinzon
• mamma bianca di Bassano
• marinelle sotto spirito
• marrone di San Mauro
• marrone feltrino, morone feltrino
• marroni di combai
• marroni di monfenera
• marroni di valrovina
• mela del medio Adige
• mela di monfumo
• mela di verona
• melone del delta polesano
• melone precoce veronese
• mostarda vicentina
• nettarina di verona
• noce dei grandi fiumi
• noce di feltre
• patata americana di anguillara e stroppare
• patata americana di zero branco
• patata cornetta
• patata del montello
• patata del quartier del piave
• patata di chioggia
• patata di montagnana
• patata di posina
• patata dorata dei terreni rossi del guà
• patate di rotzo
• peperone di zero branco
• pera del medio adige
• pere del veneziano
• pere del veronese
• pesca bianca di venezia
• pesca di povegliano
• pesca di verona
• pisello di Borso del Grappa
• pomodoro del cavallino
• radicchio bianco fior di Maserà
• radicchio bianco o variegato di lusia
• radicchio rosso di Chioggia
• radicchio rosso di Verona
• radicchio variegato bianco di Bassano
• radicio verdòn da cortèl, cicoria a grumolo, cycorion intybus
• riso del delta del po
• riso di Grumolo delle Abbadesse
• scarola o insalata d'inverno di Bassano
• sedano di rubbio
• sedano verde di chioggia
• sedano-rapa di ronco all'adige
• susina gialla di lio piccolo
• tartufo della montagna veronese
• tartufo nero dei Berici
• zucca marina di Chioggia

Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria

• amarettoni
• banana comune
• bibanesi
• bigoli
• biscotti baicoli
• biscotti bussolai
• biscotti pazientini
• capezzoli di venere
• carfogn
• casunziei
• ciopa vicentina
• colomba pasquale di verona
• cornetti
• dolce bissioleta
• dolce del santo - santantonio
• dolce nadalin
• dolce polentina
• esse adriese
• fave alla veneziana
• forti bassanesi
• frittelle con l’erba amara
• frittelle di verona
• frittelle veneziane
• fugassa padovana
• fugassa veneta
• galani e crostoli
• gargati
• gelato artigianale del cadore
• gnocco di smalzao
• gnocco di verona
• il riccio
• lasagne da fornel
• mandorlato di cologna veneta
• mantovana
• merletti santantonio
• montasù
• pandoli di Schio
• pagnotta del doge
• pan biscotto veneto
• pan co a suca
• pan co l'ua
• pan de le feste
• pan del santo (dolce)
• pandoro di verona
• pane di mais
• pasta frolla della lessinia
• pevarin
• ravioli con radicchio rosso di verona
• rufiolo di costeggiola
• sagagiardi
• san martino
• savoiardi di Verona
• schizzotto
• sfogliatine di Villafranca
• smegiassa
• subioti all'ortica
• tajadele al tardivo
• torrone di San Martino di Lupari
• torta ciosota
• torta figassa
• torta fregolotta
• torta nicolotta
• torta ortigara
• torta pazientina
• torta pinza-putana
• torta sgriesolona - rosegota
• torta zonclada
• tortellini di valeggio sul mincio
• treccia d'oro di thiene
• zaleto di giuggiole
• zaletti

Piatti composti

Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi

• anguilla del delta del po
• anguilla del livenza
• anguilla marinata del delta del po
• anguilla o bisatto delle valli da pesca venete
• branzino o spigola delle valli da pesca venete
• cefali delle valli da pesca venete
• cefalo del polesine
• cozza di scardovari
• gambero di fiume della venezia oriental
• latterini marinati del delta del po
• moeche e masanete
• moscardino di caorle
• pesce azzurro del delta del po
• sardine e alici marinate del delta del po
• schilla della laguana di venezia
• trota fario valli vicentine
• trota iridea del sile
• trota iridea della valle del chiampo
• vongola verace del Polesine

Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)

• caciocapra
• formaggio al latte crudo di posina
• formaggio straccon
• miele dei colli euganei
• miele del delta del po
• miele del grappa
• miele del montello
• miele della collina e pianura veronese
• miele della montagna veronese
• miele di barena
• miele Dolomiti bellunesi
• mieli dell'altopiano di Asiago
• ricotta affumicata
• ricotta affumicata della val leogra
• ricotta da sacchetto della val leogra
• ricotta fioreta delle vallate vicentine
• ricotta pecorina dei berici
• ricotta pecorina stufata dei berici
• ricotta schotte

Da tratti da it.wikipedia.org