Abruzzo: prodotti tipici abruzzesi
Abruzzo | Aziende, produttori, negozi specializzati in prodotti tipici abruzzesi | Gastronomia e prodotti tipici abruzzesi.
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L'Abruzzo e i suoi prodotti
L’Abruzzo vanta antiche radici contadine e pastorali che hanno generato una cucina creativa e varia con piatti originali, preparati con ingredienti genuini e semplici che conservano tutto il sapore della tradizione. La gastronomia abruzzese rispecchia i tipici elementi della cucina mediterranea, potendo confidare sulla qualità di olio, aromi e spezie ma si arricchisce di molte varianti a seconda delle province.
Tra i primi piatti, regnano sovrani i maccheroni alla chitarra, ottenuti da una pasta sfoglia fatta a mano e tagliata con telai in legno dotati di sottili fili di acciaio, conditi con ragù abruzzese o con prodotti del mare. Seguono i secondi di carne, i famosi arrosticini di agnello, capretto, pecora e maiale o di pesce (caratteristici i vari brodetti) accompagnati da tantissimi contorni come i fagioli, le patate, i broccoli, i carciofi.
Gustosissimi anche gli insaccati come la lonza di maiale o la ventricina (da spalmare sul pane), innaffiati da una selezione dei migliori vini regionali (Montepulciano, Sangiovese e Trebbiano).
Come dimenticare il tartufo, prodotto di cui l’Abruzzo è ricco e che dà gusto a molte pietanze, dalla pasta alle carni, dalle focacce alla pizza.
Ottimi i dolci, spesso a base di mandorle e noci tra cui il torrone, i confetti (specialità di Sulmona) i fichi maritati con mandorle e alloro, la cicerchiata (minuscole palline di pasta fritta ricoperte di miele e canditi), i mostaccioli, i calgionetti (ripieni di marmellata d’uva) e le sise delle monache di Guardiagrele (palline di pan di Spagna).
Una gastronomia semplice ma al contempo ricca di fantasia e che tiene sempre ben presente quelli che sono i sapori della natura. Chi visita l’Abruzzo, a tavola, ha solo l’imbarazzo della scelta con un menù per tutti i gusti.
Siti in primo piano
I prodotti tipici - Regione Abruzzo Settore Turismo
Offre informazioni sui prodotti tipici della cucina abruzzese. Le colture dello zafferano e dei legumi, le produzioni di vini e olii.
Elenco di prodotti tipici e tradizionali abruzzesi
Vini:
- Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG
- Controguerra DOC
- Montepulciano d'Abruzzo DOC
- Trebbiano d'Abruzzo DOC
- Alto Tirino IGT
- Colli Aprutini IGT
- Colli del Sangro IGT
- Colline Frentane IGT
- Colline Pescaresi IGT
- Colline Teatine IGT
- Del Vastese o Histonium IGT
- Terre di Chieti IGT
- Valle Peligna IGT
Bevande analcoliche, distillati e liquori:
- Centerba o cianterba
- Mosto cotto
- Ratafia - rattafia
- Vino cotto - vin cuott - vin cott
Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione:
- Annoia
- Arrosticini di pecora
- Capra alla neretese
- Guanciale amatriciano
- Micischia (aree interne)
- Mortadella di campotosto
- Porchetta abruzzese
- Salame abruzzese
- Salame aquila
- Salsiccia di fegato
- Salsiccia di fegato con miele
- Salsiccia di maiale sott’olio
- Salsicciotto frentano
- Soppressata abruzzese
- Tacchino alla canzanese
- Tacchino alla neretese
- Ventricina teramana
- Ventricina vastese
Formaggi:
- Cacio di vacca bianca
- Caciocavallo abruzzese
- Caciofiore aquilano
- Caciotta vaccina frentana
- Caprino abruzzese
- Formaggi e ricotta di stazzo
- Giuncata vaccina abruzzese
- Giuncatella abruzzese
- Incanestrato di Castel del Monte
- Pecorino d’Abruzzo
- Pecorino di Atri
- Pecorino di Farindola
- Pecorino marcetto (spalmabile)
- Ricotta stagionata di pecora, ricotta salata
- Scamorza abruzzese
Grassi (burro, margarina, oli):
- Olio agrumato
- Olio extra-vergine di oliva delle valli aquilane
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati:
- Aglio rosso di Sulmona
- Carciofo del vastese
- Carote dell’altopiano del Fucino
- Castagna roscetta Valle Roveto
- Cece
- Ciliegie di Raiano e di Giuliano Teatino
- Conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro)
- Cotognata e marmellata di mela cotogna
- Fagioli a olio
- Fagioli a pane
- Farro d’Abruzzo
- Lenticchie di Santo Stefano di Sessano
- Mandorle di Navelli
- Marmellata d’uva (scrucchiata)
- Marrone di Valle Castellana
- Mela della Valle del Giovengo
- Olive intosso
- Patata di montagna del medio sangro
- Patate degli altipiani d’Abruzzo
- Peperoncino secco piccante
- Peperone secco dolce
- Tartufi d’Abruzzo
- Uva di Tollo e Ortona
- Zafferano di L’Aquila
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria:
- Bocconotti di Castel Frentano
- Cicerchiata
- Confetto di Sulmona
- Fiadone
- Pagnotte da forno
- Pane cappelli (Maiella)
- Pane casareccio aquilano
- Pane con le patate
- Parrozzo
- Pizzelle
- Sfogliatella di lama
- Sise delle monache di Guardiagrele
- Torrone di guardiagrele
- Torrone tenero al cioccolato di Sulmona
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi:
- Scapece
Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro):
- Miele
La vetrina di siti di Enti, di consorzi, di aziende, di produttori e di negozi specializzati
Azienda Agricola Biologica di Piccirilli "La Bruna"
“La Bruna” è un’azienda giovane e usa per la produzione dei suoi prodotti mucche della razza “Bruna Italiana”. Produzione a mano di formaggi: la stracciata, la mozzarella, la ricotta, il caciocavallo, il filoncino, la scamorza, e altri.
Azienda agricola Ciavattone
L’azienda è tra le poche a produrre il vero Aglio Rosso di Sulmona. L'azienda segue tutte le fasi dalla semina alla raccolta, dalla trasformazione alla vendita, garantendo così la certezza di un prodotto fresco e di qualità.
La confezione tipica dell’aglio rosso di Sulmona è la treccia, fatta interamente a mano.
Azienda Agricola Fratelli De Palma
L'azienda agricola si trova in provincia di Chieti e produce un olio d'oliva dal sapore e profumo inimitabili.
Cooperativa agricola Rivera Pacentro
La Cooperativa ha sede a Pacentro, comune abruzzese in provincia di L'Aquila e si occupa della produzione, trasformazione e vendita di prodotti tipici della Valle Peligna. Tra i prodotti trattati: confetture, frutta allo sciroppo, passate, tartufi, riso, olio, mosto cotto, miele, e vino.
Corradetti | Produzione tipica artigianale
Azienda artigianale di prodotti tipici Teramani tramandata dal 1928 , la particolarità è nella lavorazione che ci rende unici in Italia in quanto non vengono utilizzati macchinari o additivi chimici il tutto viene fatto a mano. I prodotti principali sono i Sassi D'Abruzzo ed il Croccante alle mandorle.
Il Segna Posto
Il SegnaPosto è il sito dell'omonima rivista cartacea nata con l'obiettivo di promuovere i prodotti tipici della regione Abruzzo.
Lu Furnarille - Dolceria Tipica Vastese
Era il 1925 quando Giovanni Del Frà, seguendo le orme del padre, assumeva la guida della piccola bottega dolciaria. Da quella bottega iniziarono ad uscire squisitezze tutte abruzzesi, frutto di una tradizione secolare. Egli continuò con passione e meticolosità l'arte che l'aveva cresciuto e della quale era diventato uno straordinario testimone. Oggi sarebbe contento che la dolciaria "Lu Furnarille", vedendo la sua bottega ancora lì dove l'aveva fondata, oggi rappresenti un importante punto di riferimento per quella Tradizione tutta Vastese a cui era tanto legato. E sarebbe stato altresì contento di vedere i Suoi amati prodotti raggiungere tutto il mondo grazie al nuovo e-shop.
OkAbruzzo.it - Negozio on line
OkAbruzzo.it ed è un grande negozio virtuale dedicato ai prodotti tipici ed artigianali realizzati dai produttori delle zone colpite dal terremoto. Sul portale si possono acquistare on line e ricevere a casa, senza nessuna spesa di trasporto, dolciumi, legumi, zafferano, confetture, tartufo, miele, liquori, vino ed olio, salumi e formaggi. L'iniziativa è realizzata con la sponsorizzazione di Poste Italiane, AAMS – Amministrazione Autonoma Monopoli di Stato e Sisal spa, MKT121 (Gruppo Markonet), con il patrocinio della Provincia dell'Aquila, con la collaborazione di Confindustria, Confartigianato, CNA e Comunità Montana Amitermina.
Perle d'Abruzzo
Vendita di prodotti tipici abruzzesi. Tra i prodotti: Cereali, Confetti Pelino, Dolci, Farine, Legumi, Liquori, Marmellate, Miele, Olio, Pasta Artigianale, Tartufo, Torrone Nurzia, Vino e Zafferano.
Salumeria S.A.I.P. - Salumi tipici d'Abruzzo
Il salumificio SAIP opera con il marchio commerciale "Fonte...& Natura". Oltre ai salumi classici della tradizione abruzzese, l'azienda propone altre gustose prelibatezze, che vanno dalle pancette arrotolate alle pancette tese, dal guanciale stagionato alla lonza e al filetto. L'azienda si trova a Corfinio in provincia de L’Aquila a pochi chilometri da Sulmona. Telefono: 0864.728111
Fax : 0864.728440
Tenuta Zimarino Masseria Don Vincenzo
La Tenuta Zimarino Masseria Don Vincenzo è un'azienda che produce olio a Vasto, in Abruzzo. La posizione orografica e la natura dei terreni offrono un ambiente ideale per la coltura delle olive che regalano un prodotto genuino e naturale. L’olio della Tenuta Zimarino è ottenuto esclusivamente dalla frangitura a freddo delle olive prodotte dalle piante coltivate dall'azienda senza ricorrere ad alcuna correzione!
