Utilizziamo i cookie, anche di terze parti, per consentire la fruizione ottimale del sito.

Basilicata

Prodotti tipici lucani - I regionali della Basilicata - Enogastronomia, eventi, sagre, mercatini, ricette, produttori e aziende lucane

Gastronomia e prodotti tipici lucani

Anche a tavola, la Basilicata è una regione dalla genuina semplicità e rispettosa delle antiche tradizioni che, ancora oggi, si tramandano nell’agricoltura e nella pastorizia.
Grazie all’intensa coltivazione del grano duro, la pasta è una delle specialità della regione: ottime da gustare sono le Lagane con i ceci, mollica, noci e fagioli oppure la pasta fresca, condita con sughi di verdure, ragù o, semplicemente, con aglio, olio e peperoncino. Tra i primi piatti, spiccano anche la Minestra maritata che unisce carne e verdure, l’Acquasale, con acqua calda aggiunta a pane, cipolle, pomodori, aglio, olio e sale. Il grano duro è l’ingrediente fondamentale anche del pane (tipico il Pane di Matera con sola semola), di grossa pezzatura e di lunga durata.

La tradizione della pastorizia, regala prodotti caseari che spaziano dalla Mozzarella, alle Trecce e alle Scamorze fino agli ottimi formaggi stagionati come il Canestrato di Moliterno IGP, il Pecorino di Filiano DOC, il Caciocavallo Podalico, il Butirro o Manteca e il Cacioricotta.
Non si deve, poi, dimenticare la produzione di salumi come la “Lucanica” (una salsiccia preparata con carni magre di suino), la “Soppressata” (salsiccia essiccata) e la “Pezzenta” (che unisce alla carne di maiale quelle di agnello e vitello).

Dalle coste marine provengono diverse ricette di pesce e numerose conserve, prevalentemente di Acciughe e piccoli Tonni, le Sarde in Scapece (fritte e poste in aceto) e numerose ricette di Baccalà.
Tra i Prodotti tipici della Basilicata ci sono i Peperoni cruschi essiccati di Senise IGP e l’Olio extravergine di Oliva DOP che esalta il sapore di pasta fresca e pane, dei Fagioli di Sarconi, delle carni e del pesce.
Fra i dolci, quello della festa è il Mostacciolo a base di vincotto, miele, mandorle e farina; particolare è anche la Cuccia, simile alla Pastiera napoletana per l’uso del grano cotto.
Tra i vini, il più famoso è l’ottimo Aglianico del Vulture DOC, dal colore rosso rubino granato, dal profumo fragrante e vinoso, con sentore di fragola e di lampone e dal sapore asciutto, sapido e armonico. [Qui trovi l’elenco dei prodotti tipici DOC, DOCG, IGP, IGP, STG e tradizionali abruzzesi]

Picolandia in montagna

Sabato 13 e domenica 14 Luglio 2013 si svolge la terza edizione di “Picolandia in Montagna“, un progetto che porta a Sant’Angelo Le Fratte (PZ) la passione per il campeggio e la voglia di vivere la natura lontani dalla tecnologia.

Lucanica

Ultima modifica: 17 giugno 2013
Lucanica, Basilicata

La Lucanica è una salsiccia preparata con tagli di carne suina magra e grassa, conditi con sale, pepe, peperoncino e, talvolta, con semi di finocchio. Il profumo è dolce e speziato, il sapore intenso, piccante e persistente con sapidità più accentuata con il progredire della stagionatura. Si abbina a vini bianchi di medio corpo e armonici, volendo anche frizzanti.

Salvia Pizza & Beer Fest – Savoia di Lucania (PZ)

Ultima modifica: 12 giugno 2013
Salvia Pizza & Beer Fest - Savoia di Lucania (PZ)

A Savoia di Lucania (PZ), il 9 e 10 Agosto 2013, si svolge la prima edizione di “Salvia Pizza & Beer Fest”, un percorso che ha per obiettivo la promozione del territorio attraverso l’organizzazione di momenti di cultura intorno ai prodotti pizza & birra, tra folklore, musica, luci, suoni e sapori tipici.

Frantoio Oleario F.lli Pace

Ultima modifica: 28 maggio 2013
Frantoio Oleario F.lli Pace

Il Frantoio Oleario F.lli Pace produce olio extravergine d’oliva dal 1970. La tradizione e la genuinità dei suoi prodotti lucani rappresentano il punto di forza dell’azienda da tutto questo tempo.

  • Pascale Vini – Acerenza (PZ)
    Pascale Vini - Acerenza (PZ)
    Data ultima modifica: 3 febbraio 2013
    Basilicata, Vini, Liquori

    L’Azienda Agricola Pascale è situata ad Acerenza (PZ), nel cuore della zona di produzione dell’Aglianico del Vulture DOC, uno tra i vini rossi che meglio rappresentano la cultura vinicola del Sud Italia continentale.

  • Paoli – Food & Beverage
    Paoli - Food & Beverage
    Data ultima modifica: 23 marzo 2010 - Provincia:
    Aziende, Basilicata

    Paoli Food punta a sostenere la cultura alimentare di qualità e la passione per le peculiarità, straordinarie e singolari, di un territorio ad alta vocazione produttiva. Seleziona e propone al pubblico prodotti tipici e specialità alimentari ancora lavorate a mano, lontane dalle logiche industriali ed elegantemente confezionati.

  • Basilicos – Enogastronomia e Prodotti Tipici
    Basilicos
    Data ultima modifica: 21 marzo 2010 - Provincia:
    Aziende, Basilicata

    Basilicos è un portale di vendita on-line di enogastronomia e di prodotti tipici italiani. Solo le specialità più genuine e di prima qualità entrano a far parte del catalogo di Basilicos, perché il cibo non sia solo una questione fisiologica, ma un evento intellettuale e storico.

  • Sapori dei Sassi
    Sapori dei Sassi
    Data ultima modifica: 11 febbraio 2010 - Provincia:
    Aziende, Basilicata

    Sapori dei Sassi è l'e-commerce che propone in vendita oltre 400 prodotti tipici pugliesi, lucani e calabresi tra cui una vasta scelta di prodotti biologici come la pasta, il miele, vini, legumi, olio extravergine biologico e biodinamico.

  • Piaceri Lucani
    Piaceri Lucani
    Data ultima modifica: 22 gennaio 2010 - Provincia:
    Basilicata, Carni e Salumi, Latte e derivati, Ortofrutticoli, Vini, Liquori

    Piaceri Lucani è il sito web dove acquistare on line i più gustosi e genuini prodotti tipici della Basilicata. Tutte le specialità offerte nascono da piccole produzioni, selezionate in base a criteri di assoluta qualità, dalla scelta delle materie prime alla trasformazione in prodotto finito.

  • MagnoLUCANO.it
    MagnoLUCANO
    Data ultima modifica: 22 gennaio 2010 - Provincia:
    Aziende, Basilicata, Carni e Salumi

    MagnoLUCANO è il portale dedicato alla passione per la cucina mediterranea, con uno sguardo particolare alle specialità della gastronomia della Basilicata. Dal sito è possibile acquistare, on line, prodotti genuini e lavorati da piccoli artigiani come il Pecorino di Filiano, il Pecorino di Moliterno, il Caciocavallo Podolico, la Cacioricotta, la Mozzarella, l'Aglianico del Vulture, l'Olio extravergine di Oliva, il Pane casereccio, la Pasta fresca ed tanto altro.

  • I Nuovi Sapori – Olio lucano
    I Nuovi Sapori - Olio lucano
    Data ultima modifica: 21 gennaio 2010 - Provincia:
    Basilicata, Oli, Aceti e Condimenti

    I Nuovi Sapori è il sito di vendita on line di olio extravergine di oliva lucano, prodotto dall'Azienda Agricola dei f.lli Carbone gestita a carattere familiare e situata nel cuore delle colline materane. Nel frantoio viene ancora adoperato il sistema tradizionale di spremitura per pressione.

  • GustoLucano.it – Prodotti tipici lucani
    Gusto lucano
    Data ultima modifica: 21 gennaio 2010 - Provincia:
    Aziende, Basilicata

    Gusto Lucano nasce dalla passione di tre fratelli lucani con l'intento di diffondere i sapori di una terra incontaminata, ricca di tradizioni, storia e cultura. Gusto Lucano offre la possibilità di acquistare gli innumerevoli ed unici prodotti della cucina lucana, legata ancora oggi alle secolari tradizioni culinarie.

  • Di Carlo Prodotti Tipici S.r.l.
    Di Carlo Srl
    Data ultima modifica: 21 gennaio 2010 - Provincia:
    Basilicata, Oli, Aceti e Condimenti, Pasta, Riso, Cereali, Farine

    L' Azienda Agricola Di Carlo produce e commercializza i prodotti tipici della Lucania e del Vallo di Diano. In particolare è specializzata in olio e condimenti: dall’olio extra vergine di oliva, realizzato con il tradizionale metodo della molitura a pietra, per esaltare il gusto di qualsiasi piatto alle specialità Lucane, Orecchiette, Cavatelli, Troccoli, Fusilli Lucani, che riportano ai sapori della pasta fatta in casa.

  • Cooperativa Agricola Le Contrade
    1103b
    Data ultima modifica: 21 gennaio 2010 - Provincia:
    Basilicata, Biologico

    Da un'idea di unione di aziende agroalimentari, è nata la Cooperativa agricola Le Contrade, con l'obiettivo di produrre prodotti alimentari tipici della Basilicata di ottima qualità, di farli conoscere a tutti i buongustai e di commercializzarli.

  • Cantine Nolè1912
    Cantine Nole 1912
    Data ultima modifica: 21 gennaio 2010 - Provincia:
    Basilicata, Vini, Liquori

    Cantine Nolè 1912 è un'azienda nata agli inizi del '900 nel distretto del Vulture, in Basilicata. Produce vini d'arte come il Virnìli, il Tumbrìe ed il Varrìle, ottenuti da una sapiente lavorazione di scelte uve Aglianico del Vulture.

  • Basilicata food & wine
    basilicata food wine 2009
    Data ultima modifica: 18 ottobre 2009 - Provincia:
    Basilicata, Saloni

    L'Unione Regionale Cuochi Lucani, il 17 novembre 2009 presso l'EFAB a Tito Scalo (PZ), organizza il 1° Salone dell' enogastronomia lucana: BASILICATA FOOD & WINE.

  • Pane di Matera IGP
    pane-di-matera
    Data ultima modifica: 14 maggio 2009
    Basilicata, Panetteria, Prodotti Tipici

    Caratterizzano il "Pane di Matera" la forma particolare e la crosta fragrante che richiama il colore della calda terra lucana; all'interno si scopre un cuore paglierino, immagine dei campi di grano e della relativa semola utilizzata.