Friuli-Venezia Giulia

Prodotti tipici friulani - I regionali del Friuli Venezia Giulia

I prodotti tipici del Friuli Venezia Giulia rispecchiano la semplicità di una regione affascinante e ricca di tradizioni, dove si può godere di splendidi paesaggi naturali e di aria buona, di fertili pianure e di una costa che regala relax ed ottimi frutti del mare.
Il percorso enogastronomico in Friuli Venezia Giulia può iniziare dai primi piatti ed in particolare dalle minestre, preparate in tante versioni e con ingredienti eterogenei: zuppe, minestrine, minestroni, minestre dolci e minestre forti. Tra queste, le più caratteristiche sono la Minestra di fagioli, molto gustosa e cotta a lungo in pentole di coccio dove i fagioli si insaporiscono con lardo e aromi vari e il Goulash, una minestra molto densa con carne ed cucinata con cipolla e peperoncino. Famosi sono anche gli Gnocchi di pane fatti con pane, uova e prosciutto e gliGnocchi di susini, con patate e prugne dolci.
La salumeria friulana comprende una grande varietà di prodotti: accanto al famoso Prosciutto di San Daniele DOP e al Prosciutto affumicato di Sauris, troviamo il Prosciutto Carsolino e la Peta della Valcellina, un insaccato composto da carni di manzo, capra, maiale e selvaggina da pelo. Altro piatto tipico è il Muset, ottenuto dallo stinco, muso e cotenne di maiale accompagnato dalla Brovada, una rapa dal sapore agrodolce simile ai crauti. Seguono i Cevapcici d’origine slava, fatti con carne di maiale, manzo e agnello che vengono cucinati alla brace. Tipico è anche l’utilizzo delle carni d’oca nella preparazione di salumi e conserve, spesso affumicate.
Per l’influenza del vicino Veneto, anche in Friuli è frequente l’uso della polenta, mescolata al latte, con verdure, fagioli e salumi nei piatti tipici dello Zuf, della Mesta, del Paparot e della Jota.
In Carnia la cucina povera della tradizione si è arricchita con i funghi del bosco e le erbe spontanee mentre, nelle valli del Pordenonese, si producono anche la Bresaola e la Pitina, delizie a base di carne.
Ampia è anche l’offerta di Formaggi: il Montasio (fresco, semistagionato e stagionato), la Ricotta affumicata dal sapore di malga, il Formadi frant, l’Asìno, il Latteria, il Tabor e il Formaggio salato della Carnia, prodotto artigianalmente.  Dal Montasio si ottiene anche il Frico, una specie di frittata saporita e croccante.
Il litorale adriatico regala molti piatti di pesce, crostacei e molluschi, il Boreto di Grado, gli Scampi in busera della tradizione istriana, i Sardoni e i Ribaltavapori del golfo triestino.
Altri prodotti tipici del Friuli Venezia Giulia sono la Trota (quella affumicata in particolare), il miele, le grappe e gli oli.
Tra i dolci tipici della zona, molto gustosi sono i Kipfel di patate, dolcetti preparati con le patate e fritti nell’olio bollente; lo Strudel di mele, la Putizza, un dolce di pastasfoglia ricca di frutta secca; le Creme carsoline, dolci farciti con un’abbondante dose di crema simile a quella pasticcera, il Gubana e il Presnitz.
Prestigiosa è anche la tradizione enologica del Friuli Venezia Giulia dove si producono tra i migliori vini bianchi d’Europa, all’interno di aziende e cantine che custodiscono favolosi nettari, che hanno ottenuto il riconoscimento D.O.C.. Tra quelli più famosi si citano il Tocai, il Verduzzo Friulano, il Ribolla Gialla, lo Schioppettino, il Pignolo, il Tazzelenghe, il Refosco dal Peduncolo Rosso e il Picolit.

Consorzio Tutela Vini Doc Friuli Isonzo

Il Consorzio Tutela Vini DOC Friuli Isonzo è stato costituito nel 1966 ed ha sede a Cormons (Gorizia). Oggi raggruppa quasi 80 soci e si propone di garantire la qualità dei vini a denominazione DOC Isonzo.

Taste the Borders – Pontebba (UD)

Ultima modifica: 29 giugno 2013
Taste the Borders - Pontebba (UD)

Taste the Borders, in programma a Pontebba (UD) il 27 e28 Luglio 2013, è la festa delle eccellenze agroalimentari nelle terre di confine. Due giorni per creare uno spazio di incontro per produttori, consumatori e divulgatori dell’arte del buon mangiare e del buon vivere con assaggi guidati, degustazioni, momenti di festa e di riflessione culturale.

Tipico Friulano – Prodotti Tipici del Friuli

Ultima modifica: 14 novembre 2012
Tipico Friulano

TipicoFriulano.com vende on-line una selezione dei migliori vini Friulani, biscotti Friulani ed il dolce di Gemona. l?azienda effettua spedizioni sia in Italia che all'estero, per continuare a degustare il sapore dei prodotti tipici friulani.

Giuditta Teresa di Chiabai Silvana

Ultima modifica: 29 agosto 2012
Giuditta Teresa di Chiabai Silvana

L'azienda Giuditta Teresa di Chiabai Silvana ha sede a S. Pietro Al Natisone (UD) dove produce artigianalmente dolci tipici delle Valli del Natisone cercando di mantenere intatta la loro originalità che purtroppo l'industria sta distruggendo.

  • Prosciutto San Daniele D.O.P.
    Prosciutto San Daniele D.O.P.
    Data ultima modifica: 9 maggio 2011
    Friuli-Venezia Giulia, Prodotti Tipici, Salumi

    Il Prosciutto San Daniele D.O.P. viene prodotto a seguito della stagionatura di cosce fresche certificate ed autorizzate, di maiali provenienti da allevamenti presenti in dieci regioni italiane. La lavorazione viene effettuata nel Friuli centrale in un’area che corrisponde al Comune di San Daniele del Friuli.

  • Prima Festa del Cioccolato a Cividale del Friuli
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    Data ultima modifica: 27 novembre 2010 - Provincia:
    Friuli-Venezia Giulia, Sagre e Feste

    Anche la cittadina di Cividale del Friuli (UD) inaugura la sua manifestazione dedicata al cioccolato. Da domenica 5 a mercoledì 8 Dicembre 2010, in Piazza Duomo, nell'ambito della "Prima festa del Cioccolato", arriveranno maestri cioccolatieri provenienti da ogni parte d'Italia per proporre al pubblico le loro sublimi creazioni, tutte rigorosamente artigianali e in cioccolato purissimo.

  • Cose di qui – Muggia
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    Data ultima modifica: 25 novembre 2010 - Provincia:
    Friuli-Venezia Giulia, Mostre mercato

    Dal 27 novembre al 12 dicembre 2010, Montedoro Freetime e Coop Nordest, in collaborazione con i più illustri esperti di Trieste, organizzano "Cose di qui" una mostra mercato nel Centro di Muggia (TS), un viaggio le cui tappe sono scandite dai prodotti tipici di terre ricche di tradizioni culinarie, che vogliono difendere e riscoprire varietà autoctone e piatti tipici.

  • Cioccolato e Delizie
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    Data ultima modifica: 24 novembre 2010 - Provincia:
    Degustazioni, Friuli-Venezia Giulia

    Da sabato 4 a lunedì 6 dicembre 2010 in piazza Libertà ad Azzano Decimo (PN) si svolge la quarta edizione di "Cioccolato e Delizie", una raffinata e gustosa manifestazione interamente dedicata alla magia del cioccolato, il "cibo degli dei", come lo definivano il popolo dei Maya. Tre giorni di degustazioni, convegni, dimostrazioni, torneo scacchistico e shopping.

  • Ein Prosit 2010
    Data ultima modifica: 8 novembre 2010
    Degustazioni, Friuli-Venezia Giulia

    Ein Prosit è l'importante evento enogastronomico del Friuli Venezia Giulia, giunto alla sua dodicesima edizione che si svolge dal 18 al 22 Novembre 2010. In questo periodo sono previsti una mostra ed un lungo weekend di degustazioni guidate, incontri e laboratori per apprezzare le specialità friulane e nazionali, abbinate ai vini presenti alla rassegna.

  • TriestEspresso Expo 2010
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    Data ultima modifica: 13 settembre 2010 - Provincia:
    Fiere, Friuli-Venezia Giulia

    La Fiera di Trieste, dal 28 al 30 ottobre 2010, ospita la quinta edizione di "TriestEspresso Expo 2010" una fiera biennale dedicata al caffè che, in pochi anni, ha raggiunto un prestigio internazionale per la sua capacità di coinvolgere, presentare e mettere a confronto tutta la filiera dell'industria del caffè espresso.

  • Friuli Doc – XVI edizione
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    Data ultima modifica: 25 agosto 2010 - Provincia:
    Friuli-Venezia Giulia, Sagre e Feste

    La città di Udine ospita, dal 16 al 19 settembre 2010, la sedicesima edizione di "Friuli DOC", un appuntamento dove gli appassionati della "cultura friulana", potranno immergersi, per 4 giornate, tra stand enogastronomici che proporranno la degustazione di prodotti tipici friulani. Inoltre sono previsti spettacoli, mostre, esposizioni artistiche e produzioni artigianali, sempre nel rispetto delle più antiche tradizioni locali.

  • Sagra del Pan-Zal 2010
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    Data ultima modifica: 18 luglio 2010 - Provincia:
    Friuli-Venezia Giulia, Sagre e Feste

    Dal 14 al 17 ottobre e dal 21 al 24 ottobre 2010, appuntamento a San Vito al Tagliamento (Pordenone) con la "Sagra del Pan-Zal 2010" che si svolge in concomitanza con il giorno di San Luca, copatrono di Rosa. La manifestazione si svolge in un telo-tenda di 2000 metri quadrati, riscaldato e pavimentato, all'interno del quale vengono allestiti i vari stand. Adiacenti al telo-tenda vi sono alcune strutture fisse dove ha sede l'attrezzata cucina. Le pietanze sono servite ...

  • Festa dei Formaggi di Malga
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    Data ultima modifica: 7 luglio 2010 - Provincia:
    Friuli-Venezia Giulia, Sagre e Feste

    Il 15 Agosto 2010, nel suggestivo borgo di Sauris (Udine), si svolge la tradizionale "Festa dei Formaggi di Malga", per celebrare le delizie casearie prodotte d'estate sui pascoli d'alta quota. Durante la Sagra i visitatori potranno degustare formaggi e altri prodotti dell'agroalimentare carnico accompagnati da musiche e animazioni per bambini.

  • Festa del Prosciutto di Sauris
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    Data ultima modifica: 7 luglio 2010 - Provincia:
    Friuli-Venezia Giulia, Sagre e Feste

    L'edizione 2010 della "Festa del Prosciutto" di "Sauris (Udine)", si svolgerà nei weekend del "10 e 11 luglio e 17 e 18 luglio 2010" , con tante iniziative che accompagneranno le degustazioni di uno dei prodotti saurani di maggior fama.

  • Asparagi in Laguna
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    Data ultima modifica: 9 aprile 2010 - Provincia:
    Degustazioni, Friuli-Venezia Giulia

    Dal 9 al 25 aprile 2010, a Grado (Gorizia), presso i Ristoranti del Castrum si svolge la nuova edizione di "Asparagi in laguna", la manifestazione gastronomica in cui la Terra sposa il Mare, con i deliziosi abbinamenti tra gli asparagi di Fossalon ed il pescato del Mar Adriatico.

  • Aringa in Piazza
    aringa-in-piazza
    Data ultima modifica: 10 febbraio 2010 - Provincia:
    Degustazioni, Friuli-Venezia Giulia

    Domenica 14 marzo 2010, a Forgaria nel Friuli, in provincia di Udine, si svolge l'edizione 2010 di "Aringa in Piazza", la tradizionale degustazione di una tipica specialità locale. L'evento si terrà dalle ore 9.00 in piazza Tre Martiri, in località Flagogna.

  • Prosciuttificio Wolf SpA
    Prosciuttificio Wolf SpA
    Data ultima modifica: 27 gennaio 2010 - Provincia:
    Carni e Salumi, Friuli-Venezia Giulia

    Il Prosciuttificio Wolf a Sauris (Udine) è un'azienda a conduzione familiare che produce, con maestria e capacità professionali, una gamma di salumi dal gusto particolare e unico, grazie alla tradizionale lieve affumicatura.

  • Natale in Cantina
    Natale in Cantina in Friuli
    Data ultima modifica: 5 dicembre 2009
    Degustazioni, Friuli-Venezia Giulia

    Il Movimento Turismo del Vino Fvg organizza "Natale in Cantina" per incentivare alla cultura del vino e per suggerire gustose idee per i regali natalizi. L'iniziativa parte il 12 e 13 Dicembre 2009 e prosegue per tutto il mese.

  • Ein Prosit 2009 – 11^ Edizione
    Ein Prosit 2009 - 11^ Edizione
    Data ultima modifica: 2 novembre 2009 - Provincia:
    Friuli-Venezia Giulia, Mostre mercato

    Dal 19 al 23 Novembre, si svolge a Tarvisio e Malborghetto, in provincia di Udine, l'undicesima edizione di "Ein Prosit" la prestigiosa rassegna enologica che da anni promuove i vini da vitigno autoctono italiani ed internazionali.

  • Gemona, Formaggio e…Dintorni
    Gemona, Formaggio e Dintorni 2009
    Data ultima modifica: 10 ottobre 2009 - Provincia:
    Friuli-Venezia Giulia, Mostre mercato

    Dal 6 all' 8 Novembre 2009, il centro storico di Gemona del Friuli (Udine), ospita la mostra mercato "Gemona, Formaggio e...Dintorni", un appuntamento immancabile per gli amanti del formaggio che potranno degustare il meglio della produzione casearia delle latterie locali.

  • San Martino in Cantina
    San Martino in Cantina
    Data ultima modifica: 6 ottobre 2009
    Degustazioni, Friuli-Venezia Giulia

    Nel weekend del 14 e 15 Novembre 2009, si svolge la seconda edizione di "San Martino in Cantina", l'evento organizzato dal Movimento Turismo del Vino Fvg, che vedrà 53 cantine del Friuli Venezia Giulia, aprire le porte al pubblico proponendo gustosi abbinamenti tra i vini friulani e le specialità gastronomiche della regione.

  • La fiera della qualità a tavola: GOOD
    Good Il mercato del gusto
    Data ultima modifica: 27 settembre 2009 - Provincia:
    Fiere, Friuli-Venezia Giulia

    Torna a Udine Fiere, dal 16 al 18 ottobre 2009, GOOD, il Salone rivolto al consumatore finale, per la presentazione di prodotti di qualità della filiera agroalimentare ed enogastronomica dell'Alpe Adria, con una selezionata mostra mercato, degustazioni, laboratori.

  • Sabato on Wine – Udine
    Sabato on Wine - Udine
    Data ultima modifica: 23 settembre 2009 - Provincia:
    Degustazioni, Friuli-Venezia Giulia

    L'ultimo sabato di ogni mese gli appassionati di vino e di turismo enogastronomico possono prenotare una visita in una delle 30 cantine della regione, che aderiscono al Movimento Turismo del Vino Friuli Venezia Giulia. Il 31 Ottobre 2009 il sabato on wine è a Udine.