Parmigiano Reggiano DOP
Gustoso e stuzzicante, adatto come condimento e come formaggio da tavola, il Parmigiano Reggiano DOP è ottenuto da latte crudo proveniente dagli allevamenti della zona d’origine. Ricco di proteine, calcio e fosforo, leggero e digeribile il prodotto si ottiene da un lento processo di lavorazione usando fermenti lattici naturali e senza l’utilizzo di additivi.
Carni, Emilia Romagna, Lombardia, Veneto
Zampone di Modena IGP
Lo Zampone di Modena IGP è uno dei prodotti tradizionali delle festività natalizie ed in particolare del Capodanno, quando viene servito su un letto di lenticchie come segno benaugurante. Dal sapore denso, forte e profumato, lo Zampone si ottiene inserendo nella zampa anteriore del maiale, una miscela di carni suine tritate, condite con sale, aromi e spezie.
Spezie, Toscana
Il Tartufo di San Miniato
Le splendide colline intorno a San Miniato, in provincia di Pisa, dove il terreno è caratterizzato dall’unione della fertilissima fauna forestale con il sostrato geologico, si può raccogliere il pregiato e profumatissimo Tartufo Bianco di San Miniato, famoso sulle tavole di tutto il mondo.
Abruzzo, Marche, Ortofrutticoli
Oliva Ascolana del Piceno DOP
Come contorno o per accompagnare gli aperitivi e soprattutto per le famose olive ripiene, l’Oliva Ascolana del Piceno DOP è tra le varietà più pregiate e si presenta sul mercato in salamoia o ripiena. La denominazione di origine protetta è riservata solo a frutti provenienti da ulivi coltivati in alcuni comuni delle province di Ascoli Piceno e Teramo.
Ortofrutticoli, Sicilia
Cappero di Pantelleria IGP
Il Cappero di Pantelleria IGP trova, in quest’isola, il suo ambiente naturale più adatto perchè la pianta richiede un clima caldo e secco ed un terreno arido. Le proprietà terapeutiche del cappero sono note fin dall’antichità come emerge da alcune citazioni contenute nella Bibbia. Il cappero è afrodisiaco ed il suo consumo ha effetti benefici sul fegato e sulla milza. Inoltre alcuni suoi componenti hanno un effetto protettivo nei processi infiammatori sulla pelle.
Eventi Enogastronomici