Prodotti presenti in «Campania»
I prodotti italiani DOP, IGP, DOCG, DOC, IGT e tradizionali
Campania, Formaggi
La Mozzarella di Bufala Campana DOP
Data ultima modifica:
23 luglio 2009
Uno dei tanti prodotti che rende celebre la gastronomia della Campania in tutto il mondo è rappresentato dalla Mozzarella di Bufala, un formaggio a pasta filata derivato da latte intero di bufala. Alimento fresco e genuino da gustare in tantissimi modi, accompagnandolo con pomodori, con il prosciutto crudo o con le insalate la mozzarella è buonissima in tutte le stagioni e le occasioni.
Campania, Carni
Carne di bufalo campana
Data ultima modifica:
28 giugno 2009
La carne bufalina rispetto a quella bovina, contiene meno grasso di infiltrazione ed un’elevata quantità di grasso di copertura, facilmente separabile dal magro. Infatti il bufalo, rispetto ad altre specie, deposita il grasso al di fuori del tessuto muscolare e ciò limita l’assorbimento di grasso nella carne.
Campania, Ortofrutticoli
Limone Costa d’Amalfi IGP
Data ultima modifica:
27 giugno 2009
Da sempre il paesaggio della Costiera amalfitana è stato associato alle ampie distese dorate create dalla coltivazione del limone che, peraltro, ha sempre costituito una fiorente attività economica dell’intera zona e che è un ingrediente della gastronomia locale.
Basilicata, Calabria, Campania, Formaggi, Molise, Puglia
Il Caciocavallo Silano DOP
Data ultima modifica:
18 maggio 2009
Il Caciocavallo Silano (DOP) è un antico formaggio semiduro a pasta filata prodotto nel sud d’Italia ed ottenuto utilizzando esclusivamente latte di vacca. Il nome sembra derivi dall’antica consuetudine di appendere le forme a cavallo di un bastone posto in orizzontale.
Eventi Enogastronomici