Prodotti presenti in «Emilia Romagna»
I prodotti italiani DOP, IGP, DOCG, DOC, IGT e tradizionali
Emilia Romagna, Ortofrutticoli
Scalogno di Romagna IGP
Data ultima modifica:
04 maggio 2010
Lo Scalogno di Romagna Igp, come l’aglio e la cipolla, appartiene alla famiglia delle Liliacee e viene adoperato in cucina per preparare salse e ragù, ripieni, soffritti per sughi, per dare gusto alle carni e agli stracotti. Rispetto alla cipolla ha un sapore più forte e profumato ed è più dolce rispetto all’aglio. Possiede virtù antiossidanti, grazie al contenuto di selenio, è disintossicante e ricco di vitamine A e C, quest’ultima presente solo se consumato crudo.
Emilia Romagna, Ortofrutticoli
Asparago Verde di Altedo IGP
Data ultima modifica:
28 aprile 2010
L’Asparago Verde di Altedo IGP è coltivato in alcune province di Bologna e Ferrara. Si tratta di un ortaggio ricco di proprietà benefiche per l’organismo, grazie al contenuto di minerali, antiossidanti, vitamina A, B6 e C. Inoltre è in grado di migliorare la fluidità del sangue, di stimolare l’intestino pigro e soprattutto ha eccellenti capacità diuretiche che facilitano l’eliminazione dall’organismo dei liquidi in eccesso e delle scorie prodotte dal metabolismo.
Emilia Romagna, Formaggi
Parmigiano Reggiano DOP
Data ultima modifica:
21 gennaio 2010
Gustoso e stuzzicante, adatto come condimento e come formaggio da tavola, il Parmigiano Reggiano DOP è ottenuto da latte crudo proveniente dagli allevamenti della zona d’origine. Ricco di proteine, calcio e fosforo, leggero e digeribile il prodotto si ottiene da un lento processo di lavorazione usando fermenti lattici naturali e senza l’utilizzo di additivi.
Carni, Emilia Romagna, Lombardia, Veneto
Zampone di Modena IGP
Data ultima modifica:
08 dicembre 2009
Lo Zampone di Modena IGP è uno dei prodotti tradizionali delle festività natalizie ed in particolare del Capodanno, quando viene servito su un letto di lenticchie come segno benaugurante. Dal sapore denso, forte e profumato, lo Zampone si ottiene inserendo nella zampa anteriore del maiale, una miscela di carni suine tritate, condite con sale, aromi e spezie.
Emilia Romagna, Ortofrutticoli
Pera dell’Emilia Romagna IGP
Data ultima modifica:
19 luglio 2009
La pera dell’Emilia Romagna IGP è uno dei prodotti tipici più antichi coltivati in questa regione, dove si ottiene circa il 70% della produzione nazionale e il 25% di quella europea. Le favorevoli condizioni pedoclimatiche e l’antica esperienza dei produttori, generano frutti con specifiche caratteristiche organolettiche e soprattutto dal gusto eccellente.
Aceto balsamico, Emilia Romagna
Aceto Balsamico di Reggio Emilia DOP
Data ultima modifica:
30 marzo 2009
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP è un aceto di alta qualità tutelato dal marchio di Denominazione d’Origine Protetta, la cui produzione è disciplinata in maniera rigorosa e restrittiva dalla legge.
Aceto balsamico, Emilia Romagna
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Data ultima modifica:
30 marzo 2009
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un antico prodotto tipico della gastronomia modenese che, si produce già a partire dal 1046, come risulta da documenti ufficiali. Nel Rinascimento era uno dei prodotti più apprezzati dagli estensi.
Eventi Enogastronomici