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Prodotti presenti in «Spezie»
I prodotti italiani DOP, IGP, DOCG, DOC, IGT e tradizionali
Spezie, Toscana
Il Tartufo di San Miniato
Data ultima modifica:
14 novembre 2009
Le splendide colline intorno a San Miniato, in provincia di Pisa, dove il terreno è caratterizzato dall’unione della fertilissima fauna forestale con il sostrato geologico, si può raccogliere il pregiato e profumatissimo Tartufo Bianco di San Miniato, famoso sulle tavole di tutto il mondo.
Essenza, Sardegna, Spezie
Zafferano di Sardegna DOP
Data ultima modifica:
13 luglio 2009
Lo Zafferano di Sardegna DOP è una spezia di colore rosso brillante che viene utilizzata in molte pietanze alle quali conferisce una colorazione gialla, insieme ad un aroma intenso e a un gusto deciso. Le ricette dove viene usato lo zafferano sono tante; oltre al famoso “risotto alla milanese” si ricordano i sughi, le minestre, il brodo, la “fregua” (una specie ci cuscus preparato in Sardegna) e diversi dolci.
Abruzzo, Spezie
Zafferano dell’Aquila DOP
Data ultima modifica:
02 aprile 2009
Lo Zafferano che si adopera in cucina è lo stimma del fiore di Crocus Sativus, un fiore viola che fiorisce in autunno, appartenente alla famiglia delle Iridacee. La pianta adulta è costituita da un bulbo-tubero di un diametro di circa 5 cm.
