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Spezie

Spezie | Per dare sapore e gusto

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Lo Zafferano di Sardegna DOP è una spezia di colore rosso brillante, utilizzata in molte pietanze alle quali conferisce una colorazione gialla, un aroma intenso ed un gusto deciso. Si usa, tra l’altro, nel “risotto alla milanese”, in sughi, minestre, nel brodo e in diversi dolci.

Zafferano dell’Aquila DOP

Ultima modifica: 2 aprile 2009
Zafferano dell'Aquila DOP

Lo Zafferano che si adopera in cucina è lo stimma del fiore di Crocus Sativus, un fiore viola che fiorisce in autunno, appartenente alla famiglia delle Iridacee. La pianta adulta è costituita da un bulbo-tubero di un diametro di circa 5 cm.