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In Liguria regna una cucina creativa che si presenta come un insieme armonico di sapori naturali e semplici provenienti dal mare, dalla terra e dalla maestria della gente.
In questa regione non esistono molte pianure e pertanto, non essendo diffuso l’allevamento del bestiame, a tavola scarseggia l’uso delle carni suine e bovine. In compenso però, la fertilità del suolo offre un’ampia varietà di verdure, aromi, erbe domestiche e selvatiche come il rosmarino, la maggiorana, il timo, la salvia, la borragine e il celebre basilico dal quale si ottiene il pesto alla genovese, una salsa verde conosciuta in tutto il mondo arricchita dall’eccellente olio extravergine d’oliva prodotto nella regione.
Molto saporite sono le torte di verdure, tra cui spicca la Pasqualina e numerose sono le ricette di terra immutate attraverso i secoli: dalle trofie al pesto alla farinata, dai corzetti del Levante ai pansotti (pasta ripiena da condire con la salsa di noci) fino alla focaccia da gustare in svariati modi.
Tra i pochi piatti di carne si segnalano la cima alla genovese (carne farcita con erbette, carote, uova, formaggio e cervello) e le tomaxelle (involtini di carne con formaggio, carne, uova e pane). Vi è poi la cucina di mare, realizzata soprattutto con pesci azzurri: acciughe, limonetti, moscardini, bianchetti, saragli o branzini.
La città di Genova vanta una storica tradizione mercantile per aver rivestito un ruolo di repubblica marinara e pertanto ha acquisito pietanze provenienti da paesi lontani come lo stoccafisso ed il baccalà che, in Liguria hanno dato vita ad una molteplicità di piatti dal gusto forte come una zuppa detta "Buridda" o il Ciuppin (un misto di pesci di scoglio cucinati con pomodori, sedano, carote e cipolle) e il Cappon magro (trionfo di pesci e ortaggi lessi legati dalla salsa verde).
Infine i gustosissimi formaggi dell’entroterra come il Brusso dell’Alta Valle Arroscia, la Prescinseua (la quagliata ligure) e il San Sté dell’Alta Val d’Aveto.
Un discorso a parte meritano i dolci, di origine antica e preparati con le possibilità offerte dagli aromi naturali e dai prodotti della terra. Nascono così il pandolce alla genovese, i canestrelli, gli amaretti di Sassello e la torta stroscia di Pietrabruna (torta friabile all’olio d’oliva). Altrettanto tipica è la pasticceria minuta, come le formine di pasta frolla riempite con confettura di frutta e i baci di Alassio.
Agriligurianet è il portale ufficiale della Regione Liguria dedicato all'agricoltura. Si trovano nelle aree interne al sito informazioni sui prodotti tipici regiolani.
Prodotti tipici liguri e specialità della cucina ligure. Negozio online di prodotti della gastronomia della Liguria. Oltre al pesto fresco alla genovese, vini, olio, salse e dolci e altre specialità liguri.
Il Parco del Basilico si propone come struttura di riferimento per il settore delle produzioni agricole locali e dei servizi territoriali connessi. L'area di intervento del Parco del Basilico si struttura attraverso due fondamentali tipologie di servizi: - attività per le aziende agricole - attività per la promozione e valorizzazione del territorio e dei prodotti locali.
I prodotti tipici della Comunità Montana Valli Aveto Graveglia Sturla. All’interno del sito potrete trovare informazioni, curiosità, fotografie sui numerosi prodotti tipici presenti nel comprensorio della Comunità Montana.
Gastronomia e Prodotti Tipici liguri. Siamo a La Spezia, una piccola città sul mare a ridosso delle Cinque Terre e al confine fra due regioni, Liguria e Toscana, in una terra da sempre adorata dai poeti per le sue bellezze e apprezzata in tutto il mondo per i suoi sapori.
Fortemente radicata a Genova e in Liguria, con l’ideazione e la realizzazione del Primo Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio, l’Associazione si pone l’obiettivo culturale e promozionale di realizzare la prima esperienza di un evento forte, originale e di grande proiezione verso il futuro. Un evento che racconta ed esalta le qualità di un territorio antico.
Un sito di vendita on line di Olio Extra Vergine di Oliva della Riviera Ligure di Ponente, dalla zona di produzione dell’oliva di qualità Taggiasca. Inoltre Liguria D.O.C. propone un'ampia gamma di prodotti tipici e varie specialità della Liguria.
Itinerari enogastronomici liguri, ricette tradizionali della cucina ligure, eventi in Liguria, alberghi, b&b, agriturismi, prodotti liguri, suddivisi per città: Savona, Genova, Imperia, La Spezia.
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Murta, come molti altri paesi dell'entroterra genovese, ha avuto per molti anni un appellativo piuttosto peculiare, quello di "paese delle zucche".
C'è chi dice che questa fama sia originata non tanto da una particolare predisposizione del terreno alla coltivazione di questi ortaggi, quanto al carattere, per così dire, deciso e tenace dei suoi abitanti.
Nua natua offrte ai suoi ospiti profumi e sapori di un mare e di un territorio di impareggiabile ricchezza e tradizioni. Residence e ristorante a picco sul mare a Sestri Levante (Ge) dispone di 6 camere e due terrazze sul mare in una riserva naturale lontana da traffico, rumori assordanti e aria asfissiante. Nua natua è vicina alle principali e più belle spiagge del golfo del tigullio a un passo da portofino e dalle località più belle del levante ligure.
Una resistenza piccola e ordinaria, forse della più intima gioia domestica per farlo durare nel tempo.
L'azienda commercializza prodotti alimentari tipici liguri. Tra i prodotti trattati: Olio extravergine di Oliva, Olive Taggiasche, Pesto Genovese e Salse liguri.
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