Lombardia: prodotti tipici lombardi
Lombardia | Aziende, produttori, negozi specializzati in prodotti tipici lombardi | Gastronomia e prodotti tipici lombardi.
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La Lombardia e i suoi prodotti
Come nel campo artistico e letterario influenzati da una storia millenaria che ha generato una terra dal patrimonio inestimabile, anche a tavola la Lombardia ha assimilato e rielaborato le tradizioni ed i sapori provenienti dalle antiche dominazioni, dai celti ai longobardi, dai francesi agli austriaci.
I piatti e i prodotti tipici della Lombardia sono tantissimi: dalla cotoletta al risotto alla milanese, dal panettone agli amaretti di Saronno, dal mascarpone al gorgonzola, dal quartirolo al taleggio.
Tra i primi piatti spiccano le minestre, preparate in tante versioni con le rape, con l’orzo o con le erbe selvatiche, le polente, i risotti e le paste ripiene. Tra i secondi si segnalano gli stufati, la pitocca con pollo, la certosina con gamberi di fiume, le ricche portate di cacciagione a base di anatre, piccioni e lepri.
Tra i pesci, saporiti sono quelli d'acqua dolce, come gli agoni, le alborelle, le tinche ed i lucci. La Lombardia è anche nota per gli insaccati da cuocere, come il cotechino di Cremona, le salamelle, i salumi e i formaggi.
Tra le bontà di questa gastronomia si annoverano i dolci: dalla torta sbrisolona di Mantova al torrone di Cremona, dalla torta paradiso di Pavia ai “brutti e buoni” di Varese.
Siti in primo piano
Consorzio Terra di Virgilio
Consorzio per la tutela e la promozione dei prodotti agroalimentari mantovani. Il Consorzio senza finalità speculative si prefigge la valorizzazione, la tutela e la promozione dei prodotti agroalimentari ottenuti nella provincia di Mantova.
Elenco di prodotti tipici e tradizionali della Lombardia
Vini
- Franciacorta DOCG
- Sforzato della Valtellina DOCG
- Valtellina Superiore DOCG
- Botticino DOC
- Capriano del Colle DOC
- Cellatica DOC
- Garda DOC
- Garda Colli Mantovani DOC
- Lambrusco Mantovano DOC
- Lugana DOC
- Oltrepò Pavese DOC
- San Colombano al Lambro DOC
- San Martino della Battaglia DOC
- Terre di Franciacorta DOC
- Valcalepio DOC
- Valtellina Rosso DOC
- Alto Mincio IGT
- Benaco Bresciano IGT
- Bergamasca IGT
- Collina del Milanese IGT
- Mantova o provincia di Mantova IGT
- Montenetto di Brescia IGT
- Pavia o provincia di Pavia IGT
- Quistello IGT
- Ronchi di Brescia IGT
- Sabbioneta IGT
- Sebino IGT
- Terrazze Retiche di Sondrio IGT
Carni fresche e loro preparazioni
- bastardei
- borzat
- bresaola affumicata
- bresaola di cavallo
- cacciatori d’oca
- capretto da latte pesante
- carne secca
- ciccioli
- ciccioli d’oca
- ciccioli mantovani
- cotechino
- cuz
- durelli d’oca
- fegato d’oca grasso
- grasso d’oca
- greppole
- luganega
- luganega di cavallo
- lughenia di passola
- mortadella di fegato
- mortadella di fegato al vin brulè
- pancetta
- patè di fegato d’oca
- petto d’oca stagionato
- pisto
- prosciuttini della valtellina,
- prosciuttini della valtellina al pepe
- prosciuttino d’oca stagionato
- prosciutto cotto
- prosciutto crudo marco d’oggiono
- prosciutto mantovano
- quartini d’oca sotto grasso
- salame con lingua
- salame cremonese
- salame della bergamasca
- salame di filzetta
- salame di montisola
- salame mantovano
- salame milano
- salame da cuocere
- salame di testa
- salame pancettato
- salame sotto grasso
- salamelle di mantova
- salamina mista
- salamini di capra
- salamini di cavallo
- salamini di cervo
- salamini magri o maritati
- salsiccia di castrato ovino
- sanguinaccio o marzapane
- slinzega di bovino
- slinzega di cavallo
- soppressata bresciana
- verzini
- violino
- violino di capra
Formaggi
- Agrì di Valtorta
- Bagoss
- Bernardo
- Branzi
- Cadolet di capra
- Caprino a coagulazione lattica
- Caprino a coagulazione presamica
- Caprino vaccino
- Casatta di Corteno Golgi
- Casolet
- casoretta
- Crescenza
- Fatulì
- Fiorone della Valsassina
- Fiurì o Fiurit
- Fontal
- Formaggella della Val Brembana
- Formaggella della Val di Scalve
- Formaggella della Val Sabbia
- Formaggella della Val Seriana
- Formaggella della Val Trompia
- Formaggella della Val Camonica
- Formaggella di Menconico
- Formaggella Tremosine
- Formaggella del luinese
- Formaggio d'Alpe grasso
- Formaggio d’Alpe misto
- Formaggio d'Alpe semigrasso
- Formaggio Val Seriana
- Formai de Livign
- Garda Tremosine
- Gorgonzola
- Granone lodigiano
- Italico
- Latteria
- Magnoca
- Magro
- Magro di latteria
- Magro di piatta
- Matusc
- Motelì
- Nisso
- Nostrano grasso
- Nostrano semigrasso
- Pannerone
- Robiola bresciana
- Robiola della Valsassina
- Salva
- Scimudin
- Semuda
- Silter
- Sta’el
- Stracchino Bronzone
- Stracchino della Valsassina
- Stracchino orobico
- Stracchino tipico
- Strachet
- Strachitunt
- Tombea
- Torta orobica
- Zincarlin
Burro, margarina, oli
- burro di montagna
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
- amarene d'uschione
- asparago di cilavegna
- asparago di di mezzago
- castagne secche
- cipolla di sermide
- cipolla di rossa
- conserva senapata
- cotognata
- farina di grano saraceno
- farina per polenta della bergamasca
- marroni di santa croce
- mele di valtellina
- melone di casteldidone
- melone di di viadana
- mostarda di cremona
- mostarda di mantova
- patata di campodolcino
- radici di soncino
- riso
- sugolo
- tartufo nero
- zucca
Paste fresche e prodotti della panetteria
- baci del signore
- baci di cremona
- bisciola
- biscotin de prost
- brasadella
- braschin
- brutti e buoni
- bunbunenn
- buscel di fich
- bussolano
- carcent
- casoncelli della bergamasca
- caviadini
- croccante
- cupeta
- frittella
- gnocchi di zucca
- graffioni
- grissini dolci
- marubini
- masigott
- meascia dolce o salata
- miccone
- nocciolini
- pan da cool
- pan di segale
- pan méino
- pane comune
- pane di pasta dura
- pane di riso
- pane di san siro
- pane giallo
- pane mistura
- panettone di Milano
- panun
- pazientini
- pesce d’aprile
- pizzoccheri della valtellina
- polenta e uccelli dolce
- resta
- ricciolino
- Sbrisolona
- scarpinocc
- schiacciatina
- spongarda di crema
- tirot
- torrone di Cremona
- torta bertolina
- torta del donizetti
- torta del paradiso
- torta di fioretto
- torta di grano saraceno
- torta di latte
- torta di mandorle
- torta di tagliatelle
- tortelli cremaschi
- tortelli di zucca
- tortionata
- treccia d’oro “crema”
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei
- alborelle essiccate in salamoia
- coregone
- missoltini
- pigo
Prodotti di origine animale
- mascarpin de la calza
- mascarpone artigianale
- miele
- ricotta artigianale
La vetrina di siti di Enti, di consorzi, di aziende, di produttori e di negozi specializzati
Antiche Mostarderie - Raffinata mostarda artigianale
Dalla terra generosa delle valli del Po nella provincia di Mantova, un tipico prodotto artigianale di zona, confezionato con la cura e l'attenzione di chi con grande passione vuole riproporre, in una veste completamente nuova, l'eccellenza di un alimento del passato con un gusto ed un carattere forti nel pieno rispetto della tradizione mantovana.
Associazione Produttori Valli Del Bitto
Associazione di produttori di formaggio Bitto che comprende i 15 caricatori d'alpe rilevatari degli alpeggi storici delle valli di Gerola e Albaredo per S.Marco
Bontà e Gusto: Alimentari Italiani
Bontà e Gusto esalta l'arte del mangiare e del bere bene offrendo una vasta gamma di prodotti enogastronomici italiani. Inoltre l'azienda propone iniziative culturali, convegni ed approfondamenti su temi legati ai prodotti alimentari italiani oltre a gite ed itinerari enogastronomici.
Bresaola della Valtellina IGP
Presentazione del prodotto e del Consorzio per la tutela della Bresaola della Valtellina.
La Bresaola della Valtellina è un prodotto ottenuto da carne di manzo, salata e stagionata, che viene consumato crudo.
Brutti e Buoni Veniani
Nel lontano 1878 Costantino Veniani, pasticciere di alta scuola lombarda, inventò la ricetta dei Brutti e Buoni di Gavirate. Oggi la Pasticceria Veniani continua a produrre questi dolci seguendo l’originale ricetta a base di chiare d'uovo, nocciole, mandorle tostate, zucchero e vanillina.
I Brutti e Buoni furono apprezzati da celebri avventori ella Pasticceria Veniani come Giosue’ Carducci, Giuseppe Verdi, la Regina Elena di Savoia, le scrittrici Liala e Mura e Guido Morselli.
Ca 'Lojera - Azienda Agricola
La Cantina Ca'Lojera è situata a sud del lago di Garda, nel Comune di Sirmione, nel cuore di una zona vocata alla produzione del vino bianco Lugana DOC. L'azienda vinifica solo uve proprie attentamente selezionate e leggermente pressate e garantisce interventi nel vitigno senza danno ambientale. La leggera macerazione esaltare l'aroma e la fermentazione avviene sotto controllo termico. Nell'Agriturismo di proprietà dell'azienda si possono gustare salumi locali, primi tradizionali, grigliate, arrosti ed il meglio delle eccellenze enogastronomiche della zona.
Cascina Maddalena - Azienda Agricola
La Cascina Maddalena ha sede a Sirmione (Brescia) dove, da tre generazioni, prosegue nel costante impegno di promuovere i valori e le peculiarità di questa zona nel cuore della Lugana. L'azienda Vi aspetta nel suo Agriturismo per degustare una cucina semplice e tradizionale fatta, tra l'altro, di salumi e formaggi, spiedi e prodotti tipici locali. Nella cantina si producono e vendono quattro tipologie di vino, frutto del connubio tra le moderne tecnologie e i rigidi disciplinari: Lugana, Rosso dei Sette Scurtoni, Rosato dei Sette Scurtoni e Lugana Brut. Cascina Maddalena offre una squisita ospitalità nell'occasione di degustazioni e visite e mette a disposizione le sue sale per piccoli matrimoni, ricorrenze e festeggiamenti vari.
Consorzio Tutela Quartirolo Lombardo
Il Consorzio di Tutela del formaggio Quartirolo Lombardo è stato costituito come Ente senza scopo di lucro nel 1991. Le attività del Consorzio sono volte alla tutela, al miglioramento qualitativo e alla promozione sul mercato del Quartirolo Lombardo.
Consorzio Vini DOC San Colombano
San Colombano al Lambro è un borgo pittoresco della Bassa Lodigiana, sito ai piedi della collina omonima tutta rivestita di vigneti e con un complesso di acque termali sulfuree e salso-bromo-iodiche, consigliate in particolare per le malattie dell’apparato digerente. L’antica tradizione enologica è supportata dalla presenza del Consorzio Volontario Vini D.O.C. San Colombano.
Corte Sermana - Lugana D.O.C.
Corte Sermana è l'etichetta dell'ottimo vino Lugana D.O.C. prodotto dalla "Società Agricola Corte Sermana", situata a San Benedetto di Lugana
Peschiera del Garda (VR), a pochi passi dal Lago di Garda. Dalla lavorazione artigianale e dalla conduzione familiare dell'azienda, appassionata e rigorosa, nasce il Lugana base, un vino dalle strabilianti potenzialità enologiche e strettamente legato alla sua terra d'origine che conferisce la grande sapidità, la struttura, la schiettezza e l'armonia di profumi e gusti che rapiscono per intensità e carattere.
Enoteca Garda e Vino
Garda&vino è un'enoteca con sede a Moniga del garda (BS) aperta tutti i giorni dalle 9.00 alle 12.30 e dalle 15.00 alle 19.30. Nasce da una piccola e prestigiosa cooperativa di viticoltori della riva sud occidentale del lago di Garda e propone un viaggio emozionante attraverso la cultura del territorio, le produzioni locali d'eccellenza, i vini della Valtènesi (Chiaretto e Groppello e Lugana) e i gustosi prodotti tipici biologici.
Scopri i suoi splendidi e raffinati vini
prodotti dalle uve autoctone di Groppello e Lugana
coltivate sulle soleggiate colline della Valtènesi e sulle crete della Lugana
Ente vini Bresciani
L'Ente Vini Bresciani rappresenta e gestisce gli interessi generali comuni delle DOC Botticino, Capriano del Colle, Cellatica, Garda Classico, Lugana, S. Martino della Battaglia e rappresenta istituzionalmente anche la DOCG Franciacorta e la DOC Terre di Franciacorta.
Gusto Valtellina.it
Gusto Valtellina è il sito di vendita on line di prodotti tipici della Valtellina, con un catalogo di oltre 300 articoli. Troverete formaggi, vini, bresaola, pizzoccheri, miele, confetture e tanto altro prodotto da aziende agricole e piccoli produttori valtellinesi.
Itinerari e Sapori
Itinerari turistici e prodotti tipici della provincia di Varese. L'unione dei sapori regalati dai prodotti tipici della tavola con la bellezza degli itinerari turistici locali, nasconde emozioni uniche ed inimitabili, da vivere e raccontare.
Lugana - Perla del Garda
“Perla del Garda” è una cantina con sede a Lonato del Garda (BS) che produce, in maniera artigianale ed accurata, il vino Lugana DOC. In questo Comune, fra Desenzano e Sirmione, si estende il vigneto di circa 30 ettari. Trebbiano di Lugana, Sauvignon, Riesling, Chardonnay sono i vitigni dei vini bianchi; Rebo, Merlot, Cabernet Franc e Sauvignon dei rossi. Dalla vendemmia, eseguita a mano e selezionando i grappoli che vengono in breve tempo condotti in cantina, si ottengono i seguenti prodotti: Perla, Madonna della Scoperta, Madre Perla, Drajibo, Terre Lunari, Leonatus, Millesimato e Rose delle siepi.
Obsono - Prodotti Tipici Cremonesi e Italiani
Obsono è un'azienda con sede a Cremona che vende di prodotti tipici italiani ed in particolare della zona di Cremona. Sul sito web è possibile acquistare torrone, mostarda cremonese, salumi, formaggi biologici, libri folkloristici e tanti altri prodotti regionali che si possono ricevere direttamente a casa, in Italia ed Europa. Ogni prodotto è di alta qualità e realizzato con metodi artigianali direttamente dal produttore al consumatore.
OltrepEAT - I prodotti tipici dell'Oltrepò Pavese sulle google maps
Sezione del portale dedicata alle tradizioni gastronomiche locali dell'Oltrepò Pavese. In collaborazione con il "Consorzio Prodotti Tipici Oltrepò Pavese" è possibile navigare attraverso una Google map che pone in evidenza tutti gli associati al consorzio.
Pesche sciroppate del Lago di Monate
Le pesche sciroppate del lago di Monate sono uno dei prodotto tipici del territorio Varesino, insignite del riconoscimento De.Co. (denominazione comunale) ed inserite nell'elenco dei prodotti tipici dal Ministero delle Politiche Agricole.
Una specialità allimentare di nicchia,ma molto conosciuta ed apprezzata da estimatori in tutta Italia.
Produzione propria e vendita diretta in azienda.
Prodotti tipici della Valtellina e della Valchiavenna
Valtonline è un'azienda giovane che vende su internet prodotti tipici e tradizionali della Valtellina e della Valchiavenna, preparati sulla base di ricette antiche, gelosamente custodite. L'acquisto è facile e veloce in quanto l'ampia gamma di prodotti è divisa per tipologia ed un Customer Service è a disposizione per consigli o assistenza.
Prodottibergamaschi.it
Vendita online di prodotti tipici bergamaschi. Tra i prodotti trattati: olio extravergine, vino, confetture, grappa, salumi e molti altri prodotti della Valle Brembana.
Promofranciacorta - Formaggi
Formaggi bresciani della Franciacorta e Val Camonica.
Bagoss, gorgonzola, caciotta, stagionatura, formagella val palot, fatuli, silter, taleggio, torta rustica, salva d'alpeggio, caprino, cadolet sono solo alcuni dei formaggi di Promofranciacorta il cui slogan è: "Per i nostri formaggi, la qualita è una scelta di vita"
Rassegna Gastronomica
Sito della Rassegna Gastronomica di Primavera e dei prodotti Tipici Lodigiani e Cremaschi. La Rassegna Gastronomica di Primavera nasce dieci anni fa da una iniziativa di un gruppo di ristoratori appartenenti alla Terra Gerunda che comprende il territorio lodigiano, cremasco e cremonese.
Riso e Dintorni
Riso e Dintorni è un'azienda fondata nel 1800 e continua a produrre pregiate qualità di riso, nella tenuta agricola di famiglia. Il riso viene coltivato e trattato con la massima attenzione per salvaguardare la genuinità del prodotto e viene confezionato in piccoli lotti per garantirne la freschezza assoluta. Le confezioni sono costituite da sacchetti di cotone cuciti a mano, con una vasta gamma di fantasie, in modo tale da consentirne la respirazione. Sul sito web dell'azienda è possibile acquistare i prodotti on line, per degustarlo a casa oppure per un raffinato regalo. Insieme al riso troverete una linea di cereali, legumi e farine.
SaporiShop Enoteca Web
SaporiShop è lo Spaccio on-line specializzato in Gastronomia, Vino, Liquori e Olio Extra Vergine di Oliva. Tra i prodotti venduti è possibile trovare anche Prosciutto di Norcia, salumi di Cinta Senese, Prosciutto Crudo Dolce, cantinette climatizzate, frigoriferi professionali per il Vino.
Triclinio - Web magazine di cultura ed enogastronomia
Triclinio EdiGusto è un web magazine di cultura ed enogastronomia. Si possono trovare informazioni, eventi enogastronomici e rubriche per tutti gli appassionati del settore.
Varese da gustare
“Varese da Gustare”, un progetto
nato con l’obiettivo di valorizzare i prodotti
tipici della gastronomia varesina e di tutelarne la
qualità e la commercializzazione.
