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Molise

Prodotti tipici molisani - I regionali del Molise

Il Molise, insieme alla Valle d’Aosta, è la regione più piccola d’Italia e ha un territorio caratterizzato da una vasta area montuosa e da una più limitata area pianeggiante, situata sulla fascia costiera. Queste caratteristiche geografiche, hanno influenzato anche le tradizioni enogastronomiche dando vita ad una cucina eterogenea che rivela tradizioni contadine, in cui primeggiano la Carne di maiale aromatizzata, la Salsiccia paesana insaccata con aromi deliziosi e profumati, le Soppressate, la Ventricina di Montenero di Bisaccia e la Pampanella, una pancetta suina con peperoncino e seccata al forno. Sul litorale costiero, invece, prevalgono piatti a base di pesce, accanto a zuppe, minestre e risotti.
Tra i piatti caratteristici del Molise si ricordano i Maccheroni alla chitarra o Pallotte cacio e uova, il Fior di latte di Boiano alla polenta, i Turcinelli arrostiti (interiora d’agnello avvolte a gomitolo che racchiudono frattaglie dello stesso animale), la Pasta e fagioli e la Stracciata (formaggio a treccia che, col passare dei giorni, diventa spalmabile). Famoso è anche il Caciocavallo di Agnone.
Altre eccellenze sono senz’altro l’Olio extravergine d’oliva, la Pasta di grano duro e il Tartufo di Isernia ma anche i Vini Biferno e Pentro.
Capitolo a parte meritano invece i Dolci molisani, capeggiati dalla Mostarda d’uva (marmellata tipica della campagna molisana), da mangiare da sola a cucchiaiate oppure in abbinamento con biscotti e dessert. Seguono i Cauciuni (dolci ripieni di pasta e ceci), le Ostie farcite (cialde riempite con noci e mandorle), le Peccellate (ripiene di mosto cotto o marmellata) e i Cippillati (ravioli al forno con ripieno di amarene).

Cantina Di Bello - Montenero di Bisaccia (CB)

Da oltre un secolo, l’Azienda Agricola Di Bello produce vini di qualità dedicandosi, con passione e dedizione, ad un’agricoltura rispettosa dell’ambiente e delle buone pratiche agronomiche.

Elenco dei Gruppi di Acquisto Solidale (G.A.S.) in Molise

Ultima modifica: 1 maggio 2012
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Anche in Molise si sono costituiti dei Gruppi di Acquisto Solidale che consentono ai consumatori di acquistare prodotti alimentari a prezzi più convenienti, direttamente dai produttori.

San Martino nelle vecchie cantine

Ultima modifica: 3 novembre 2010

L'associazione Civitanovesinelmondo Onlus organizza, per sabato 13 Novembre 2010, la terza edizione della manifestazione "San Martino nelle vecchie cantine" che si svolgerà nelle antiche cantine del borgo di Civitanova del Sannio (IS), accuratamente ristrutturate per l'occasione.

Corsa degli asini e Sagra della Bistecca fiorentina

Ultima modifica: 14 luglio 2010
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Il Ristorante "La tana dell'orso" in località Colle dell'orso a Frosolone (IS), organizza per domenica 29 Agosto 2010, la XVI edizione della "Corsa degli asini" e la "Sagra della bistecca fiorentina".

  • XIV Sagra della Vacca Argentina
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    Data ultima modifica: 14 luglio 2010 - Provincia:
    Molise, Sagre e Feste

    Sabato 7 Agosto 2010, torna l'edizione numero 14 della "Sagra della Vacca argentina", promossa dal Ristorante "La tana dell'Orso" con sede a Frosolone (Isernia), in località Colle dell'Orso.

  • Sagra del Caciocavallo e della Scamorza
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    Data ultima modifica: 14 luglio 2010 - Provincia:
    Molise, Sagre e Feste

    Domenica 25 Luglio 2010, presso il Ristorante "La tana dell'orso", in località Colle dell'Orso -Frosolone (Isernia), si svolge la nuova edizione della "Sagra del caciocavallo e della scamorza", durante la quale un elevato numero di mastri casari si adoperano per realizzare una treccia, prodotto lattiero a pasta filata tipico della tradizione frosolonese, che diviene di anno in anno più lunga.

  • Sagra Mare e Monti – V Edizione
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    Data ultima modifica: 13 luglio 2010 - Provincia:
    Molise, Sagre e Feste

    Presso il Ristorante "La tana dell'Orso" a Frosolone (IS), domenica 22 agosto 2010, si svolge la quinta edizione della "Sagra Mare e Monti" in cui si incontreranno la cucina degli chef Bobo del Ristorante Ribo di Guglionesi (CB) e Domenico del Ristorante La tana dell'Orso che abbineranno i sapienti piatti a base di pesce con la tipicità delle pietanze della cucina alto molisana insaporiti con la immancabile presenza del caciocavallo.

  • Salumificio Spina – Salumi del Molise
    Salumificio Spina
    Data ultima modifica: 3 febbraio 2010 - Provincia:
    Carni e Salumi, Molise

    Il Salumificio F.lli Spina, con sede a Cercemaggiore (CB) è un'azienda a carattere familiare che, da oltre 30 anni, si dedica all'allevamento di suini. Tra i prodotti offerti: Capocolli, Lombi, Pancette, Prosciutti, Salami, Salsicce, Soppressate e Ventricine.

  • DiscoverMolise
    DiscoverMolise
    Data ultima modifica: 3 febbraio 2010
    Molise, News e Portali di Enogastronomia

    DiscoverMolise è un portale sul Molise, contenente la descrizione dei migliori prodotti tipici della zona e ogni informazione per coloro che vogliono visitare la regione.

  • Cantine Salvatore – Vini del Molise
    Cantine Salvatore
    Data ultima modifica: 3 febbraio 2010 - Provincia:
    Molise, Vini, Liquori

    Cantine Salvatore è un’azienda giovane e dinamica con sede ad Ururi (CB), fortemente radicata alle tradizioni, alla tipicità e al territorio lucano. Produce vini DOC e IGT del Molise a partire da uve Falanghina, Tintilia e Montepulciano.

  • Cantine Cipressi – Vini del Molise
    Cantine Cipressi
    Data ultima modifica: 3 febbraio 2010 - Provincia:
    Molise, Vini, Liquori

    I vini delle Cantine Cipressi nascono in Molise dalla passione di una famiglia per le potenzialità enologiche della propria terra. I vigneti della famiglia Cipressi si trovano a circa 500 metri sulle colline dell’Appennino molisano, al confine con l’Abruzzo, intervallati da querceti e distese di campi di grano e di girasoli.