Puglia: prodotti tipici pugliesi
Puglia | Aziende, produttori, negozi specializzati in prodotti tipici pugliesi | Gastronomia e prodotti tipici pugliesi.
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La Puglia e i suoi prodotti
Quando pensiamo ai piatti tipici della Puglia ci vengono subito in mente le orecchiette alle cime di rapa, l’olio pugliese e il pane di Altamura. Ma la regione offre molto di più e associa alla tradizione mediterranea una lunga storia fatta di dominazioni diverse che hanno lasciato, ognuna, delle influenze anche a tavola.
Accogliente e calda dove regnano sole e uno stupendo mare, la Puglia regala tantissimi piatti dal gusto semplice ma saporito nati da un miscuglio di pesce e frutti di mare, verdure e frutta, il tutto completato da un eccellente olio extra vergine e da ottimi vini.
Percorrendo il territorio pugliese non si può non rimanere affascinati dal suo paesaggio eterogeneo scottato dal sole: dalle misteriose grotte del Gargano ai campi aperti, soleggiati e ricchi di colori del Tavoliere, dalle steppe della Murgia alle distese di ulivi che riempiono le colline.
Proprio dagli ulivi si ottiene uno dei prodotti tipici della Puglia, celebrato in tutto il mondo; la produzione di grano, invece, ha favorito l’offerta di pasta e di pane e dei famosi taralli al vino bianco. Altre specialità locali sono le gnemeridde (interiora d’agnello tagliate a strisce e strette a gomitolo), il coniglio con i capperi ma anche piatti a base di cozze, ostriche, aragoste delle Tremiti, ricci di scoglio (tra i migliori del Mediterraneo), ricciole, cefali, spigole e rane pescatrici.
Tra le eccellenze pugliesi anche il prosciutto e i latticini del Faeto, i lampascioni (cipolline selvatiche dal sapore amarognolo) e i funghi cardoncelli e paparuli (dall’odore di pepe).
Tra i dolci meritano i cauciuni (pasta farcita con ceci, cioccolata, canditi e vino cotto), il gelato caldo (gelato, canditi e frutta secca stretti tra due fette di pan di Spagna passate velocemente al forno) e le carteddate (dolci di pasta sfoglia insaporiti con miele e cannella).
Siti in primo piano
Il portale dei prodotti tipici della puglia
Il sito dedicato alla gastronomia e ai prodotti tipici. Elenco dei prodotti pugliesi di Denominazione Origine Protetta, Indicazione Geografica Protetta e Specialità Tradizionale garantita.
Prodottipugliesi.eu Guida alle aziende
Il portale che fa conoscere agli utilizzatori di internet le aziende che producono prodotti tipici pugliesi, come il vino, l'olio, i patè, la pasta, le confetture, i taralli e altri prodottti da forno. Prodottipugliesi.eu mette a disposizione di tutte le casalinghe e non, la rubrica "Ricette pugliesi", per tutti i curiosi ed amanti della puglia la rubrica "News ed Eventi" ed infine per tutti coloro i quali ne avessero piacere la sezione di invio cartoline con tipici paesaggi pugliesi.
Conserve sott'olio Testa - Prodotti pugliesi
Conserve Testa è un'azienda con sede a Cerignola (Foggia), che si dedica con passione ed amore alla produzione di olio extravergine di oliva e al confezionamento sott'olio di specialità gastronomiche tipiche. I prodotti vengono lavorati e confezionati in giornata, per evitare stoccaggi troppo lunghi e per garantire la massima freschezza e genuinità. All'apertura dei vasetti sentirete tutto il profumo e il sapore di una regione generosa come la Puglia. Tra i sott'olio Testa si possono trovare olive, aglio aromatizzato, antipasti di verdure, carciofi, funghi, melanzane, peperoni, pomodori, zucchine e tante altre specialità.
Elenco di prodotti tipici e tradizionali pugliesi
Vini
- Aleatico di Puglia DOC
- Alezio DOC
- BrindisiCacc'e mmitte di Lucera DOC
- Castel del Monte DOC
- Copertino DOC
- Galatina DOC
- Gioia del Colle DOC
- Gravina DOC
- Leverano DOC
- Lizzano DOC
- Locorotondo DOC
- Martina o Martina Franca DOC
- Matino DOC
- Moscato di Trani DOC
- Nardò DOC
- Orta Nuova DOC
- Ostuni DOC
- Primitivo di Manduria DOC
- Rosso Barletta DOC
- Rosso Canosa DOC
- Rosso di Cerignola DOC
- Salice Salentino DOC
- San Severo DOC
- Squinzano DOC
- Daunia IGT
- Murgia IGT
- Puglia IGT
- Salento IGT
- Tarantino IGT
- Valle d'Itria IGT
Bevande analcoliche, distillati e liquori
- amaro del gargano
- ambrosia di arance
- ambrosia di limone
- arancino
- latte di mandorla
- limoncello
- liquore di alloro
- liquore di fico d’india
- liquore di melograno
- liquore di mirto
- mirinello di Torremaggiore
- nocino
Carni fresche e loro preparazioni
- capocollo di martina franca
- carne al fornello di Locorotondo
- carne arrosto di laterza
- carne di capra
- carne podolica
- cervellata
- involtino bianco di trippa di locorotondo
- fegatini di laterza
- lardo di faeto
- muschiska
- prosciutto di faeto
- pzzntell
- salsiccia a punta di coltello dell'alta murgia
- salsiccia alla salentina
- salsiccia dell' appennino dauno
- salsicciotti di laterza
- sanguinaccio leccese
- soppressata dell'appennino dauno
- tocchetto
- turcinelli
- zampina
Condimenti
- sugo alla zia vittoria
Formaggi
- burrata
- cacio
- caciocavallo
- caciocavallo podolico dauno
- cacioricotta
- caprino
- giuncata
- manteca
- mozzarella o fior di latte
- pecorino
- pecorino di maglie
- pecorino foggiano
- scamorza
- scamorza di pecora
- vaccino
Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
- albicocca di galatone (arnacocchia di galatone)
- arancia bionda del gargano
- arancio dolce del golfo di taranto
- asparagi sott’olio
- barattiere, cianciuffo, pagnottella, cocomerazzo
- patata dell'agro leccese
- capperi del gargano
- capperi in salamoia
- capperi sott’aceto
- caramelle di limone arancio
- carciofini sott’olio
- carciofo brindisino
- carciofo di san ferdinando
- carota di zapponeta
- carota giallo - viola di tiggiano, pastanaca ti santu pati
- caruselle sott'aceto
- cicerchia
- ciliegie di puglia
- cima di rapa
- cipolla di acquaviva delle fonti
- cipolla di zapponeta
- concentrato secco di pomodoro
- conserva piccante di peperoni
- cotognata
- cotto di fico
- fagiolo dei monti dauni meridionali, fasùl
- farinella
- fava di Zollino, cuccìa
- fave fresche cotte in pignatta
- fichi secchi
- finocchio marino sott'aceto
- funghi spontanei secchi al sole
- funghi spontanei sott’olio
- lampascioni sott’olio
- limone del gargano
- mandorla di toritto, aminue
- marmellata di arancio e limone
- marmellata di fichi
- mela limoncella dei monti dauni meridionali
- melanzane secche al sole
- melanzane sott’olio
- meloncella
- mostarda
- mostarda di uva e mele cotogne
- mùgnuli
- olio extra vergine aromatizzato
- oliva da mensa
- olive cazzate o schiacciate
- olive in salamoia
- olive verdi
- patata di zapponeta
- patata novella sieglinde di galatina
- peperoni secchi al sole
- peperoni sott’olio
- pisello nano di Zollino
- pisello riccio di sannicola
- pomodori secchi al sole
- pomodori verdi e pomodori maturi secchi sott’olio
- pomodoro da serbo giallo
- salicornia sott’olio
- uva da tavola
- salsa di pomodoro
- vicia faba major ecotipo "fava di carpino"
- vincotto
- zucchine secche al sole
- zucchine sott’olio
Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
- africani
- biscotto di ceglie messapico
- bocca di dama
- buccunottu gallipolino
- calzoncelli
- calzone di ischitella
- cartellate
- cavatelli
- cuddhura
- cupeta, cupeta tosta
- dita d'apostoli
- dolcetto della sposa
- dolci di pasta di mandorle
- farrata di manfredonia
- focaccia a libro di Sammichele di Bari
- friselle di orzo e di grano
- fruttone
- fusilli
- grano dei morti
- intorchiate
- lagane
- lasagne arrotolate
- marzapane,
- maccaruni
- mandorla riccia di francavilla fontana
- mandorlaccio
- mandorle atterrate
- mostaccioli
- mustazzueli 'nnasprati
- orecchiette
- ostie ripiene
- pane di ascoli satriano
- pane di grano duro
- pane di laterza
- pane di monte sant'angelo
- pesce e agnello di pasta di mandorla
- pasta di grano bruciato
- pasticciotto
- pistofatru
- pettole
- pizza di grano d'india
- pizza sfoglia e scannatedda
- pizzelle
- purceddhruzzi
- pane di semola
- pane di orzo
- ravioli con ricotta
- rustico leccese
- scaldatelli
- scarcelle
- semola battuta
- taralli
- taralli neri con vincotto
- troccoli
- zèppula salentina
Piatti composti
- agnello al forno con patate alla leccese
- lasagne e ceci alla salentina
- fave bianche e cicorie
- galletto di Sant'Oronzo
- grano stumpato
- melanzanata di Sant'Oronzo
- paparine 'nfucate
- piselli a cecamariti
Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei
- alici marinate
- cozze piccinne allu riènu
- cozza tarantina, cozza gnure
- monacelle
- polpo alla pignatta
- scapece gallipolina
- scapece di lesina
- zuppa di pesce alla gallipotana
Prodotti di origine animale
- ricotta
- ricotta forte
- ricotta marzotica leccese
- ricotta salata o marzotica
La vetrina di siti di Enti, di consorzi, di aziende, di produttori e di negozi specializzati
Agriturismo in Puglia e nel salento
Portale dedicato alle vacanze in Puglia, nel Salento e sul Gargano. Informazioni turistiche, case vacanza e appartamenti, masserie, agriturismo, B&B residence e villaggi delle località turistiche del Salento come Gallipoli, Otranto, Santa Maria di Leuca, Castro Marina, Porto Cesareo, Lido Marini, Torre Vado, Torre dell'orso, Torre Suda, Torre Lapillo, Torre Mozza.
Alimenti Pugliesi
Alimenti Pugliesi è un'azienda che vende prodotti tipici della Puglia di alta' qualita', e offre un ottimo rapporto qualita' prezzo.
Angelo Mastronardi - Prodotti tipici pugliesi
L'azienda Angelo Matronardi propone un ampio catalogo di prodotti della tradizione enogastronomica pugliese: scamorze fresche pugliesi, vini e olio tipici pugliesi, pasta fresca. Il sito web consente di ordinare i prodotti on line e riceverli direttamente a casa.
Antica dimora: prodotti tipici pugliesi
Antica dimora vende al dettaglio e all'ingrosso prodotti tipici pugliesi e salentini confezionati artigianalmente e senza conservanti: olio extra vergine di oliva, vino negroamaro e primitivo, prodotti da forno dolci e salati, pasta, sughi, patè, marmellate e confetture, miele, biscotti.
ArteGusto - Prodotti del Salento
Artegusto vende on line i prodotti artigianali ed enogastronomici salentini, accuratamente scelti tra quelli di ottima qualità. Inoltre il sito contiene news, eventi, ricette, rubriche ed altro ancora.
Azienda Agricola GAROFALO
Piccola azienda agricola che produce e vende on-line olio extravergine d'oliva DOP. La qualità dell'olio extravergine d'oliva "GAROFALO" è senz'altro tra le migliori, infatti, di colore giallo oro, di gusto dolce, ma non troppo, con lieve pizzicore, è ideale per le preparazioni servite crude.
Azienda Agricola Quartulli
L'azienda è specializzata nella produzione di olio extravergine di oliva; è attiva in tutta la filiera olearia, dall’attività agricola di coltivazione degli oliveti, all’attività di trasformazione in olio extravergine di oliva, fino alla commercializzazione del prodotto direttamente al consumatore.
Azienda Agricola Terre dei Principi
L’Azienda Agricola Terre dei Principi, produce olio d’oliva extra vergine di elevata qualità, seguendo il disciplinare imposto dal Ministero delle Politiche Agricole che ha assegnato all’azienda la DOP Terra di Bari Castel del Monte. Le olive, raccolte manualmente nel periodo giusto di maturazione, vengono immagazzinate e lavorate al frantoio; l'olio estratto viene inserito in contenitori in acciaio e, dopo le analisi chimico/organolettiche viene imbottigliato.
L’olio dell’Azienda Agricola Terre dei Principi è ricco di sostanze antiossidanti naturali che, tra l'altro ne prolungano la conservazione. All’olfatto sprigiona sentori di erba appena tagliata con un lieve profumo di carciofo. Il gusto è deciso e amaro con un lieve pizzicore sinonimo di qualità.
Sul sito è possibile acquistare l’olio e riceverlo direttamente a casa propria.
Aziende Agricole Cimaglia
A Vieste nel Parco Nazionale del Gargano, una grande azienda agricola di 150 ettari produce vini - olio - formaggi. Possibilità di degustazione e visite guidate alle cantine e agli allevamenti.
Biscottificio Farinella
Il Biscottificio Panificio Farinella, nasce nel 1983, prendendo il nome dalla maschera tipica del Carnevale di Putignano. L'azienda realizza prodotti tipici della Puglia, utilizzando materie prime di qualità e seguendo metodi artigianali nel rispetto di antiche ricette tramandate da tre generazioni. Tra le specialità prodotte si segnalano i Tarallini classici, finocchio, anice, rosmarino, sesamo, peperoncino, pepe, patè di olive, pizzaiola); Friselline (caserecce, multicereali, mais, mediterranee) e Stuzzichini (olio&origano, pizzaiola, peperoncino, rosmarino, sesamo).
Chironi - Enogastronomia del Salento
L'azienda Chironi, con sede in provincia di Lecce, vende prodotti tipici italiani ed in particolare quelli della penisola Salentina. Sul sito web si potrà scegliere tra prodotti da forno, olio extravergine d'oliva, sottolio, sughi e condimenti, pasta, creme e pasticceria. Baste inviare l'ordine e aspettare la consegna direttamente a casa.
Compagnia delle Puglie
Produce e commercializza in Italia e all’estero prodotti tipici pugliesi. Alcuni prodotti: Olio extravergine di oliva, Conserve sott'olio, Crema di pomodori, Crema di peperoncino, Crema di olive nere, Passata di pomodoro, Rosoli di Puglia
Cornucopia Food
Cornucopia porta a casa vostra i migliori prodotti tipici della Puglia. Sul sito è possibile acquistare formaggi e latticini, prosciutti e salumi, olio, pasta e prodotti da forno, marmellate e sottolio oppure delle ceste con una composizione di diverse specialità. Inoltre sono descritti i processi di lavorazione e proposti suggerimenti per la lavorazione e per la cucina.
E-shop azienda agricola Sacco
Produzione e vendita online di prodotti tipici pugliesi, olio extravergine di oliva DOP e biologico, vino biologico, olive, conserve e prodotti sott'olio.
Eatitalia.it - Prodotti tipici pugliesi
Portale di commercio elettronico di prodotti tipici pugliesi. Le categorie di prodotti proposte spaziano dai salumi tipici ai formaggi locali, marmellate, cotognate, dolci di mandorla, sughi tipici, sott'olio, vino, olio nostrano e tante altre prelibatezze pronte da gustare. E' possibile acquistare direttamente dal sito con carta di credito o bonifico bancario anticipato. I prodotti saranno consegnati direttamente all'indirizzo da voi indicato in sede di registrazione entro 24/48 h.
Gusta Salento
Trattiamo solo olio vergine ed extravergine di oliva ottenuto da prima spremitura, cioè senza l'intervento di processi chimici o biochimici che altererebbero le caratteristiche "naturali" dell'olio. Le nostre olive, al giusto stadio di maturazione, si contraddistinguono in qualità, genuinità e freschezza, sono tutte di "cultivar" tipiche salentine, frante in max 24/48 h in moderni frantoi della zona.
Gustose Tradizioni: vendita vini e prodotti tipici del Gargano
Gustose Tradizioni seleziona e vende le migliori specialità tipiche del Gargano. Accanto a queste, rare specialità pugliesi e del Sud Italia. La sua bottega eno-gastronomica è situata nel suggestivo e caratteristico centro storico di Vieste, splendida località turistica del promontorio pugliese che consigliamo di visitare.
L'intenditore | E-commerce Prodotti Tipici Pugliesi
L'intenditore è un marchio che cura la selezione e la vendita di prodotti tipici pugliesi, portando in tutte le case di chi vuol mangiare bene prodotti alimentari italiani genuini e sicuri, frutto di ricette tradizionali che hanno determinato il successo della dieta mediterranea in tutto il mondo.
La Cambusa del Marinaio
La Cambusa del Marinaio è un negozio con sede a Gallipoli, specializzato nella vendita di prodotti tipici di Gallipoli e del Salento e conserve ittiche di ottima qualità. Tutte le specialità sono genuine e gustose, conservate artigianalmente e lavorate direttamente nei luoghi di origine della pesca e delle materie prime. Il sito web consente di acquistare i prodotti e di riceverli comodamente a casa, in ogni regione d'Italia.
La Valle dei Sapori - Tarallificio Biscottificio
La Valle dei Sapori, in provincia di Foggia, produce artigianalmente e vende prodotti da forno tipici della Puglia: scaldatelli e tarallucci pugliesi, dolci, roselle, biscotti caserecci, scarcelle, mostacciuoli, marzapani. Da oggi è possibile acquistare i prodotti on line.
Masserie ed Agriturismo nel Salento
Offerte di masserie ed agriturismo nel Salento con cucina tipica. Itinerari con degustazione di prodotti della terra del Salento
Mauro Rizzelli srl - Prodotti tipici del Salento e della Puglia
La "Mauro Rizzelli srl", offre un'ampia gamma di prodotti tipici della tradizione salentina, pre-confezionati in quantità standard, secondo le principali esigenze del consumatore.
La Società propone diversi prodotti come ortaggi, frutta, verdura trasformati e poi confezionati in contenitori di vetro, prodotti da forno confezionati in buste trasparenti per alimenti e prodotti "sfusi".
Panetteria Cesari - Produzione artigianale
Pane, biscotti e pasticceria di alta qualità. Produzione artigianale con prodotti di qualità e genuini.
Prodotti da forno tipici Salentini
Produciamo da oltre 40 anni prodotti da forno tipici pugliesi in particolar modo tarallini friselle e dolci tradizionali, tutti con materie di prima qualità.
Pugliastore.com
Vendita on line di prodotti tipici pugliesi,tutti selezionati grazie ad un'attenta e scrupolosa ricerca di fornitori legati alle tradizioni.
Salentipico
Vendita online prodotti tipici del Salento. Una varietà di vini, oli, sott'oli, sughi, patè, tartufi, dolci, biscotti, confetture, pasta di mandorla e altro, realizzati secondo i canoni della tradizione contadina. In più, prodotti biologici e biodinamici perchè il gusto della buona tavola si sposi sempre con i canoni di una cucina naturale e salutare.
Sapori Antichi Web
Dalla passione per le tradizioni enogastronomiche e dalla competenza, tramandata da diverse generazioni, nasce "Sapori Antichi Web", il portale di promozione e vendita di prodotti tipici di qualità e lavorati esclusivamente in maniera artigianale. Il sito è chiaro e ben strutturato e la divisione per categorie permette di ordinare le migliori specialità e riceverle comodamente a casa.
Schirinzi Azienda Olearia
Produzione e vendita olio extravergine d'oliva di Puglia, molitura olive a freddo a Carmiano, Lecce. L'olio salentino è ormai apprezzato anche oltre il confine italiano e racchiude in se tutto il fascino del Salento. Vendita online sul sito del produttore.
Selecto - Putignano (Bari)
La Selecto è un'azienda specializzata nella selezione e distribuzione di prodotti tipici enogastronomici pugliesi.
Sudalimenta srl: prodotti tipici e specialità pugliesi
Prodotti tipici pugliesi e specialità mediterranee, tutte naturali e preparate secondo la migliore tradizione mediterranea. Alcuni prodotti trattati: prodotti da forno, salse stuzzicanti, sott'olio, pasta, sughi e condimenti, legumi e cereali, olii aromatici, spezie mediterranee, vino e olio, miele e confetture.
Topporusso Olio extravergine d'oliva
L'Azienda Agricola Topporusso produce Olio extravergine di alta qualità, con una bassissima acidità e dal gusto inconfondibile. L'olio extravergine Topporusso è prodotto in quantità limitata al 100% dalle olive del proprio territorio, nel Tavoliere delle Puglie.
Weebuy - Prodotti tipici del Salento
Vendita di prodotti di altissima qualità della terra del Salento, Pane, Pasta, Marmellate, Vino, Olio, Dolci, Cosmetici, Liquori, e molti altri prodotti tipici del Salento.
